大青叶最好不好直接生食，但是可以用来泡茶以及煮汤。
大青叶是一种中药，主要用来治疗热毒发斑、丹毒、咽喉肿痛、口舌生疮、疮痈肿毒等症。近年来此药在临床上广泛应用，除可用治上述诸症外，又可用于痰热郁肺、咯痰黄稠；尤常用于流行性乙性脑炎，既可单味应用于预防，又可配合柴胡、银花、连翘、板蓝根、玄参、生地等，能清解气分、营分的热毒，可用治各种乙脑，而以偏热型较为合适。
茶饮及汤饮配方如下：
1、大青叶茶
材料：大青叶5g、茉莉花茶3g
用法：用开水冲泡5--10分钟即可，冲饮至味淡。
功效：清热解毒，凉血止血；抗菌。
主治：热病烦渴；流感；急性传染性肝炎；菌痢；黄疸；口疮；痈疸肿毒；肺炎；急性肠炎。
来源：传统药茶方。
2、蒲公英大青叶汤
组成：蒲公英60克、大青叶30克、黄芩24克、丹皮12克、赤芍12克、甘草6克。
用法：水煎服，每日1剂，日服3次。
功效：清热解毒，活血消肿。
主治：热毒壅阻咽喉。
出处：刘祥泉方。
3、大青叶清肝降酶茶
制法：上方药量加大20倍，共研为末。每次用克，置于保温瓶中，用沸水冲泡，盖闷15分钟后，代茶频饮。每日1剂。
功效：清利湿热，解毒降酶。
主治：病毒性肝炎。黄疸不明显或黄疸消退后转氨酶、碱性磷酸酶、乳酸脱氢酶等居高不下。
禁忌：胃、十二指肠溃疡病者宜食后饮用。
按语：垂盆草系景天科植物的全草，性味甘凉，功效清热利湿，解毒消痈。现代药理报道其主要含垂盆草甙、氨基酸、糖类、黄酮类等。有护肝、降低转氨酶及抗菌作用。虎杖清热解毒、活血化瘀、利湿退黄，大青叶清热解毒，均是治疗传染性肝炎的良药，三者联合运用抗肝炎病毒[8u58药材网www.8u58.com]，降酶护肝的作用显著增强。
来源：《中医良药良方》
4、大青叶凉血润燥饮
组成：生地30g、丹皮9g、紫草15g、茜草12g、黄芩9g、大青叶15g、玄参9g、麦冬6g、石斛9g、花粉9g、蒺藜9g。
功效：凉血清热，滋阴润燥。
主治：毛发红糠疹，头皮、颜面、双肘、膝部皮肤发红脱屑、瘙痒。青年素禀血热之体，心绪烦扰，五志化火，血热化燥生风，肌肤甲错，潮红瘙痒，破如刀锉。
按语：生地、丹皮、紫草、茜草、黄芩、大青叶凉血清热，玄参、麦冬、石斛、花粉滋阴润燥，佐以白蒺藜消风止痒。
来源：方出《朱仁康临床经验集》，名见《中医症状鉴别诊断学》。
5、丹参大青叶饮
组成：丹参50克、大青叶100克、为1日量(小儿酌减)。
制法：放于大茶杯中，用沸开水浸泡约半小时即可饮用，反复浸泡与饮用，量与次数均不限，第2天换新药。
功效：活血化瘀，清热解毒。适用于乙型肝炎。
加减：便秘加大黄10克；食欲不振加三仙各10克；尿少加海金沙10克；腹胀加槟榔10克；口苦加龙胆草15克；肝脾肿大加鳖甲粉5克冲服；胁痛加青皮10克；呕吐加竹茹5克；黄疸加茵陈10克。
来源：马凤友．陕西中医，1991；12(3)：101
6、板蓝大青叶茶
材料：板蓝根5g、大青叶5g、羌活3g、绿茶5g。
用法：将板蓝根、大青叶、羌活用300ml水煎沸后，冲泡绿茶5--10分钟即可。也可直接冲泡饮用。
功效：清热，抗病毒。
主治：病毒性感冒。
来源：传统药茶方。
