红参可以做红参鸡汤。
主料：母鸡半只、红参一小根
辅料：盐适量、生姜一块、大葱半根、白酒1勺
1、准备好食材
2、鸡解冻后剁成块，锅中放入生姜和大葱段，添加适量清水烧开，水开后放入鸡块焯水。
3、锅中放入少许花生油，将鸡油切成块，放入锅中煸出油来。
4、放入焯好水的鸡块，中火翻炒。
5、炒干水分后放入生姜和大葱段。
6、沿着锅边淋入一勺料酒，大火翻炒。
7、一次性添加足量的清水，大火烧开。
8、水开后转入汤煲中，放入红参。大火烧开后转小火煲2个小时左右。
9、出锅前半小时放盐，出锅前10分钟放枸杞。关火后可放少许香菜或香葱。
10、这样子就完成了，盛出即可食用。
红参是参的熟用品，其加工方法是经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。红参在蒸制过程中，因为热处理会发生化学反应，成份上发生变化。干燥后的红参颜色红润，气味浓香。红参较白参相比组织致密、坚固、储藏性良好。红参俱有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用。
把人参洗净、晒干就制成了“生晒参”，如果将人参蒸熟后晾干就称为“红参”，如果将人参刺成蜂窝状后用糖水浸泡，晾干后就称为“糖参”或“白参”。
红参是以优质鲜人参为原料，经刷洗、蒸制、烘干而制成。模压红参是以优质红参为原料，经过整形、软化，利用特制模具压制而成。红参和模压红参在加工时因高温蒸熟[8u58药材网www.8u58.com]，使参根中的水解酶、淀粉酶、麦芽糖酶等均因受热而变性，这样既防止人参皂甙水解反应又阻止了参根中淀粉酶水解糖化，有利于营养成分的保持。干燥后的红参颜色红润，气味浓香。红参较白参相比组织致密、坚固、储藏性良好。红参俱有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用。
主要材料：母鸡半只，红参一小根，盐适量，生姜一块，大葱半根，白酒1勺。
1、锅中放入生姜和大葱段，添加适量清水烧开，水开后放入鸡块焯水。
2、锅中放入少许花生油，将鸡油切成块，放入锅中煸出油来。
3、放入焯好水的鸡块，中火翻炒。
4、炒干水分后放入生姜和大葱段。
5、沿着锅边淋入一勺料酒，大火翻炒。
6、一次性添加足量的清水，大火烧开。
7、水开后转入汤煲中，放入红参。大火烧开后转小火煲2个小时左右。
8、出锅前半小时放盐，出锅前10分钟放枸杞。关火后可放少许香菜或香葱。
9、成品图。
扩展资料
红参营养作用：
1、抗衰老作用
人参皂苷具有抗衰老的作用。人参皂苷通过抗氧化、调节免疫、调节神经系统、影响细胞周期调控因子、衰老基因的表达等作用来实现抗衰老的作用。
2、抗疲劳
人参具有抗疲劳的作用。人参可通过清除自由基，增加超氧化物歧化酶(SOD)活性而起到抗疲劳的作用。赵远等研究比较生晒参、红参耐缺氧和抗疲劳药理实验，得到红参可以明显增加疲劳小鼠血清尿素氮和肝糖原肌糖原含量，表明红参对小鼠耐缺氧、抗疲劳具有更好的作用。
红参俱有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用。这些作用红参与白参没有严格的区别，但在补虚方面一般认为红参强于白参。久服红参可以提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调整人体内分泌系统。红参适合于老人、久病体虚者，红参具有火大、劲足、功效强之特点，是阴盛阳虚者的首选补品，医药上治疗虚脱或强补多用红参。服用宜忌宜服：红参红参为偏热性，具有振阳之力，特别适用于气弱阳虚的人士服用，如常感头晕
查看详细红参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效。它的食用方法很有讲究。红参是选用优质白参经蒸煮烘干而成，干后红参色泽红润，气味浓香。久服红参可以提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调整人体内分泌系统。红参适合于久病体虚者；红参具有火大、劲足之特点是阴胜阳虚者的首选补品。临床常见的肺虚咳嗽，脾虚久泻久痢，中虚胃冷，血虚眩晕，心虚胸痛，惊悸失眠，肾虚喘促，呼多吸少等，都应该选用
查看详细红参的功效很多，网上资料也很多，略述一二如下：1.预防糖尿病2.有抗癌作用3.增强男性性能力4.有抗老化作用5.有助于消除疲劳，提高耐力6.促进大脑活动7.促进脑细胞生长8.预防高血压9.消除压力10.预防动脉硬化、高脂血症11.改善血液循环12.改善老年性痴呆13.改善胃肠疾病14.保护肝脏15.解酒16.增强免疫力17.预防骨质疏松18.改善女性更年期症状19.改善贫血症状20.抗辐射21.抑
查看详细红参补益阳气适合阳虚者，红参性温，火力大，劲更足，功效持久，对补阳气养气血效果很好。玄参味甘苦咸性微寒，清热解毒，养阴的效果很好。
查看详细红参是商品人参中的一个主要品种。鲜人参经过蒸熟，参根中的水解酶、淀粉酶、氢氧化酶、麦芽糖酶均因受热而被破坏，既防止人参皂苷的水解，又阻止了淀粉水解糖化。人参根中的丰富淀粉，在加工中遇热糊化转变为红糊精，使人参颜色变红，质地坚硬，角质透明，既隔绝了水，又隔绝了空气。对人参皂甙具有保护作用，有利于商品人参贮存。加工红参首先要有固定的加工厂，并备好晒参、蒸参、烤参的场所和用具，如参刷、条筐、水槽、大盆、
查看详细红参茶具有有大补元气，复脉固脱，益气摄血功效。 比较适合于怕冷、易感疲劳、血压正常、内火不旺的人服用。 高血压患者、脾气暴躁、面色发红、发热者不宜喝红参茶。久服红参可以提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调整人体内分泌系统。红参适合于老人、久病体虚者，红参具有火大、劲足、功效强之特点，是阴盛阳虚者的首选补品，医药上治疗虚脱或强补多用红参。扩展资料服用红参的时间宜在早上或中
查看详细申明：内容由网友发布，如侵犯了您的权力，请联系删除。回复日期：2020-08-02
