何首乌块根含卵磷脂及蒽酮衍生物（游离及结合状态），以大黄酚、大黄素为最多，其次为大黄酸、大黄素甲醚、佯地黄蒽酮及食用大黄甙。嫩茎叶中含丰富的维生素，其中以胡萝卜素及维生素C的含量高，每100克可食部中含胡萝卜素为7.30毫克、维生素B21.05毫克、维生素C131毫克。
1.药用何首乌：性味苦、甘、温、无毒。块根有补肝肾、益精血、养心安神的功效；生用润肠、解毒散结，用于治疗神经衰弱、贫血、须发早白、失眠、血胆固醇过高、遗精、白带等。茎藤性味甘平，有养心安神、祛风湿功效，用于治疗神经衰弱、失眠多梦、全身酸痛，外用治疮癣搔痒。何首乌对肺癌、骨癌、脑肿瘤、甲状腺癌、白血病有一定的防治作用。
2.食用何首乌：是一种保健蔬菜。嫩茎叶可作汤料，也可炒食；块根更是营养丰富，采后煮熟，再用清水泡1天，炒食或与稀饭同煮，若配以飞禽或鱼类以瓷锅煲炖，滋味鲜美，药效更佳。著名的滋补药膳有首乌肝片、乌须酒、首乌乌发酒、首乌黑豆酒等。何首乌有以下几种烹饪方法：①首乌鸡：何首乌50克，用砂锅煮好，滤出煎汁待用；净鸡肉500克切丁，用料酒、味精、精盐、淀粉浆好，下油锅炸，熟后倒入漏勺待用。可根据口味备冬笋50克切丁[8u58药材网www.8u58.com]，鲜辣椒100克去蒂、籽，洗净切丁，然后把鸡丁入锅炒，加上调料、首乌汁，快速颠炒，入味后用淀粉勾芡，出锅装盘即成。此菜适用于肝肾阳衰、发须早白、血虚头晕、腰膝软弱、遗精等症。
②首乌煮鸡蛋：何首乌60克，鸡蛋2只。将何首乌洗净、浸润切片，放入砂锅内，加适量清水，放进鸡蛋，煮至蛋熟，捞出去掉蛋壳，再放锅内煮片刻，加盐、味精即可。
③首乌山楂饮：何首乌15克、山楂15克，分别洗净切片，入水煮沸1小时，滤出煎汁加白糖搅匀即成。
④嫩叶的烹饪方法，多用开水烫后再炒食，或直接作汤料。
何首乌块根为常用大宗中药材，经济价值较高。随着年采挖量的增加，野生资源减少，逐渐成为市场上的紧俏货，发展人工栽培前景看好。一、生长习性：何首乌适应性强，野生于灌木丛、丘陵、坡地、林缘或路边土坎上。喜欢温暖气候和湿润的环境条件。耐阴，忌干旱，在土层深厚、疏松肥沃、富含腐殖质、湿润的砂质壤土中生长良好。二、栽培技术：（一）选地整地。1．育苗地选择山丘平缓地处、灌溉方便、土层疏松肥沃的砂质壤土育苗。冬季
查看详细病情分析：早晨好！何首乌具有补肝益肾、养血祛风之功。生首乌偏重于治疗久疟久痢、慢性肝炎、痈肿瘰疬、肠风痔疾等症；制首乌则偏重于补肝肾、益精血、乌须发、壮筋骨。意见建议：何首乌炮制法有两种，分照炖法与黑豆汁制法。（附录ⅡD）分照炖法：是用黑豆汁拌匀，置非铁质的适宜容器内，炖至汁液吸尽；黑豆汁制法：取黑豆10kg，加水适量，煮约4小时，熬汁约15kg。临床上多采用的是分照炖法。祝好！
查看详细建议：首乌能“养血益肝，固精益肾，健筋骨，乌须发，为滋补良药，不寒不燥，功在地黄、天门冬诸药之上”熟地味甘微温质润，既补血滋阴，又能补精益髓。所以能一起服用治疗的。
查看详细何首乌是夜交藤的根，有生和制首乌之分。中医认为，生首乌功能解毒载疟、润肠通便、消痈，常用于治疗瘰疬疮痈、风疹瘙痒、肠燥便秘；制首乌功能补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾，用于血虚萎黄、眩晕耳鸣、须发早白、腰膝酸软、肢体麻木、崩漏带下、久疟体虚等。一般中药店有售。
查看详细“何首乌是一种普通药材，其药用价值和它像不像人形无关。”真正何首乌，在分类学上为蓼科植物蓼属，它的根供药用，生首乌有解毒、消痈、通便的功能，制首乌有补肝肾、益精血、乌发、壮筋骨等功效，其药材形状是团块状或不规则纺锤形，长6至19厘米，表面红褐色或红棕色，味微苦涩。真正的天然何首乌多呈不规则圆形，价格并不贵。而有些人就是利用人们对人形何首乌的好奇，人为给何首乌定形，以达到骗钱的目的。从外表来看，何首
查看详细很麻烦的，建议直接去药店买成品——制好的。当然没制过的，您用时用点引经药即可，引到肾经或肝经，黑豆一般是归肾经
查看详细 
