高丽人参的一种.，其实和人参的功效都差不多
可大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神．用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚赢，惊悸失眠，阳痿宫冷；心力衰竭，心原性休克．
将参切片，配3－5个大枣，同时放入瓷或玻璃罐中，加水煎服．
下面仅供参考
人参炖鸡补中益气
材料：鸡1只，水参2棵，大枣3粒，栗子3粒，糯米（已浸）1杯，蒜瓣5个
烹调方法：
1.鸡只去掉肥膏后，放入冷水中洗净.水参刮去外皮，切去发芽部位，洗净备用.
2.糯米沥干水后放入鸡腹内，放入一棵水参.
3.鸡只放入煲内，加水至全覆盖，加入水参，栗子，大枣，蒜瓣，以中火炖约三小时.
4.最后以盐及胡椒粉调味即可.
疗效：中医师张瑞澄教授表示，人参具补气作用，大枣，鸡能补血，栗子则可补肾.糯米性温，有暖胃功效，不过消化力较弱的人不宜多吃.
人参粥暖胃挡饥
材料：大枣1杯，水10杯，栗子半杯，水参2棵，大米1杯，杞子适量
烹调方法：
1.大米洗净，浸泡约一小时备用.水参刮去外皮，顺丝切开.
2.于煲内加入十杯水，放入水参，栗子，大枣.煮沸后，将火调至小火.
3.放入大米并不时搅拌，以温火煮至大米呈软腍，加入杞子及以盐调味即可.
疗效：人参粥气养血，适用于脾虚血弱，元气不足的人士，有补元，护心的作用.大家亦可按体质而选择白参，水参或红参.一般来说，夏天较适合吃白参及水参，冬天则适合吃红参.
*新潮食谱*
人参烤肉串补血惹味
材料：水参2棵，酱油2汤匙，盐1茶匙，糖1汤匙，牛肉200克，麻油少许
烹调方法：
1.牛肉切丁，用刀背轻拍，后以酱油，盐，糖及麻油等调味.
2.水参刮去外皮后横切薄片.
3将牛肉粒与人参片相间串成串烧，撒少许盐，放在焗炉烤熟.
疗效：人参补中益气，牛肉则补血补铁，以较香口的串烧方式[8u58药材网www.8u58.com]，可以令味带甘苦的人参更易入口，不过因为较热气，故热底人士不宜过量.若不爱牛肉，可以鸡肉或猪肉代替.
人参天妇罗香脆可口
材料：水参4棵，盐1汤匙，糯米粉4汤匙，生粉2汤匙
烹调方法：
1.人参去掉参须后洗净，切成6至7厘米长的薄片.
2.将盐溶掉，将人参放入盐水中浸泡十分钟，取出待干.
3.糯米粉与生粉拌匀，加入适量清水，少许盐及沙律油，做成炸浆.
4.烧热油，放入已蘸炸浆的人参，猛火炸至金黄色，即可捞起食用.
高丽参炖鹌鹑
原料：参，鹌鹑
附料：猪瘦肉，淮山，枸杞，磁实
调料：盐，味精，姜片.
制作：
（1）药膳功效：滋阴补血，老年人适宜.亮点是宰鹌鹑，猪瘦肉起增加鲜味作用.
（2）制作过程：将加工好的鹌鹑，高丽参，附料，调料一同放入炖盅之中，高火炖透，即可食用.
晚餐：高丽参炖鸡
材料：（4人份）
[中药]朝鲜人参…5g枸杞子…20粒香菜…少许
鸡…1只干香菇…4枚冷水，开水各适量
酒…30ml盐…15g大葱…2根生姜…2片
做法：
1，朝鲜人参快速水洗，在热水中浸泡一宿，变柔软后取出，人参汁留量备用.
2，於香菇洗净，浸泡水中，待柔软后取出，香菇汁留盆中备用.
3，把鸡吊起，取出内脏，鸡爪，用水洗净，把鸡身上的水擦净.
4，鸡翅膀固定在后背上，像曲肘而枕那样.把鸡腿放倒，固定在鸡胸上，大腿的关节刺入竹签，使足返回原来的位置，小腿用竹签串在一起，用线固定在鸡尾部，制成一个造型.
5，把鸡放入足量的热水中，通过热水，去掉脏物.
6，把鸡放入深锅里，加水漫过鸡，把葱段，生姜块加入，用火煮，取掉浮沫，使其乾净.
7，加入高丽人参，香菇，煮上一会，出来浮沫后去除，然后加入酒，枸札子，用文火煮1小时，最后取出姜块和葱段，加入香菜和盐调味.
