乌梅是什么、是梅子吗？

乌梅是一味中草药，炮制方法是用未成熟的青梅烟熏熏而成。性温味酸，归肝、脾、肺、大肠经，有敛肺、开胃、生津止咳、清热等功能。乌梅除了中药用之外，另外也是蜜饯的一种，而乌梅茶和乌梅酿也是利用乌梅来制作的。

别名：合汉梅，桔梅肉，黄仔，梅干，梅实，黑梅，酸梅。原动植物名：梅。科名：蔷薇科。学名：(Sieb.)Sieb..生药名：

乌梅是梅子的一种

说到乌梅，条件反射，响石潭第一反应就觉得这个牙齿酸软啊，呵呵～中药里面的乌梅是为蔷薇科植物梅的干燥未成熟果实。

乌梅能够收敛生津，安蛔驱虫。临床常用于治久咳，虚热烦渴，久疟，久泻，痢疾，便血[8u58药材网www.8u58.com]，尿血，血崩，蛔厥腹痛、呕吐，钩虫病，牛皮癣，胬肉等等。下面响石潭详细说一下乌梅的功效与作用。

【性味】酸，温。

【归经】入肝、脾、肺、大肠经。

【功用主治】收敛生津，安蛔驱虫。治久咳，虚热烦渴，久疟，久泻，痢疾，便血，尿血，血崩，蛔厥腹痛、呕吐，钩虫病，牛皮癣，胬肉。

乌梅汁是怎么煮的呢？

做法：1）将10颗左右乌梅过水冲洗干净，放入汤锅中加3/4水量，大火煮开。2）沸腾后转用小火慢慢炖煮，直至汤色变成深棕色透明、梅肉化开为止。[水量不够的时候可以反复加水]3）将汤汁煮干成1升左右的浓缩汁，加少许冰糖调味，注意味道应以酸为主。4）关火，静置冷却。5）将浓缩汁过滤装瓶，放入冷藏室冷藏。[可以使用滤纸和漏斗完成，如果不讲究的话也可以不过滤。]6）喝的时候，可以按照浓缩汁：冰水=1：4或1

洗乌梅水上一层油是怎么回事？

乌梅是烟熏的或者油炒过的，水上一层油是清洗时烟熏的部分或者炒时的油被洗下来了。也有可能那层油是防腐剂等不溶于水的添加剂，但乌梅上门有一层油是正常的。购买乌梅干时，先查看乌梅干的外形是否干燥，果实是否厚实。一般正宗的乌梅干煮后水里的颜色呈黑色，口感偏酸，还带一点淡淡的烟熏似的气味。乌梅味酸，可以生津止渴，临床用于治疗咽干、消渴等。使用时用量宜在50克以上，否则效果不明显。我国各地均有栽培，但以长江流

乌梅原来是黑色的吗？

不是黑色的是青绿色的。五月中旬，当梅果约八成熟时（果色由青绿转青黄色）即可采摘，将采摘的青梅按大、小分开，均匀地分别放入备好的焙炕中，用木炭作燃料，先以60℃左右的温度烘烤1小时，再以50℃左右的微火烘烤24小时，然后取出并小心翻动，以不翻破果皮为妥。放置一天后再置于炕中仍以50℃左右的微火烘烤24小时，直至梅果肉起皱缩，呈棕褐色为止。要使乌梅成品乌黑，可将已烘干的乌梅堆放3－5天，颜色就会逐渐转

新鲜乌梅有什么好处？

乌梅中含钾多而含钠较少，因此，需要长期服用排钾性利尿药者宜食之；梅子中含儿茶酸能促进肠蠕动，因此便秘之人宜食之。梅子中含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用。

什么人不能喝乌梅汤？

1、胃功能不全者及儿童尽量不要大量饮用。这是因为部分胃病患者以及儿童的胃黏膜组织较薄，在饮用酸性物质过多的情况下易发生胃溃疡以及十二指肠溃疡。2、不建议糖尿病患者饮用。大量酸性物质的刺激会造成胃部组织溃疡，引起相关不适甚至疾病。此外，由于酸梅汤在熬制的过程中会加入冰糖。酸梅汤中的营养成分确实具有一定的保健功能。首先，酸梅汤中富含大量有机酸，如柠檬酸、苹果酸等，可以有效地抑制乳酸的形成，从而缓解人体

乌梅什么时间吃好、为什么不能与猪肉同食那？

乌梅和猪肉皆为极普通食物，二者同用的机遇也很高。多年来从未发现有“中毒”的报道。说乌梅和猪肉同食会引起“中毒”既无中医理论，也无现代营养医学理论依据。中医理论认为，乌梅味酸性平偏温，有开胃消食、止渴生津等功效。现代医学研究表明，乌梅尚有抗菌消炎作用。猪肉味甘性平，有益气、养血、滋阴等功效。在生活中炖煮猪肉时，为使其熟烂常加入乌梅。此外，南方人在热饮黄酒时也常在其中加入乌梅，以增加黄酒风味，并附和了