自家做卤菜、肉豆蔻要怎么放？

从网上看种仁含脂肪油25%-46%，挥发油8%-15%，内含有毒物：肉豆蔻醚（）约4%。如果掌握不好用量还是谨慎使用。

其实可以买一包卤料（推荐廖排骨陈年老卤汁），里面包含很多用料，最重要的是陈年卤汁卤汁的味道好，省得自己调制。做法如下：

1、沸水中焯3至5分钟捞出待用

2、1袋卤汁+1.5L清水倒入锅中稀释成液

3、把卤汁烧开后，倒入生姜片+大葱段+食材

4、最后倒入食材烧开后，转小火卤制40至50分钟。

5、大功告成，起锅装盘，淋上少许卤汁加味

这样做出来的卤味色香味俱全，一点也不必卤菜店的逊色！

肉豆蔻主要含有挥发油，脂肪油等，它的味辛，药性温和，主要入脾经，胃经，大肠经。肉豆蔻在果实长熟的时候采摘，去皮后晒干入药，可用于久治不愈的腹泻。常用剂量。

肉豆蔻可用于五更泻，通常和五味子，吴茱萸，故脂一起合用。五味子有止泻作用，吴茱有温中作用，故脂有温肾作用。用于久治不愈的腹泻，常和诃子，罂粟壳一起合用，诃子和罂粟壳都有润肠止泻的作用。还可用于胃寒，饮食不佳，呕吐，通常和木香，半夏一同使用，木香可以助消化，半夏有散寒止吐的作用。肉豆蔻还可以用作佐味料。

五味子主要含有挥发油，五味子素和维生素。他的味是酸的，药性温和[8u58药材网www.8u58.com]，主要归入肺经，肾经。五味子可用于润肺止喘，还可用于久治不愈的腹泻，一般在秋天果实成熟的时候采摘，用醋拌好后放在锅里蒸后入药，常用剂量是5g左右。

五味子可用于治疗久治不愈的腹泻，通常和肉豆蔻，故脂，吴茱萸一同使用，肉豆蔻有温中止泻的作用，故子有温肾作用，吴茱萸有温中作用，还可用于久治不愈的腹泻，

五味子还可用于肾虚不固，有固肾作用，通常和桑螵蛸，龙骨，附子一同使用，桑螵蛸可用于肾精不固，龙骨有固精作用，附子有温脾肾的作用。

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五味子还可用于润肺平喘，通常与熟地，山药，麦冬一起使用，熟地有滋阴作用，山药有养肺滋阴的作用，麦冬也可滋阴。五味子还可用于生津止咳，用于自汗，盗汗，通常和党参，麦冬一起使用，党参有补中益气作用，麦冬滋阴。

白豆蔻、草豆蔻和肉豆蔻的区别是什么？

首先它们的外观不一样，都属于调料，属性是果实子仁类，它们的药用价值也不一样。白豆蔻草豆蔻肉豆蔻

肉豆蔻和白豆蔻是同一种药材吗？

肉豆蔻和白豆蔻不是同一种中药，两者在功能作用上有一定的区别。肉豆蔻属于肉豆蔻科植物肉豆蔻的干燥种仁。药性温，味辛，具有温中涩肠；行气消食。用于虚泻；冷痢；脘腹胀痛；食少呕吐；宿食不消。白豆蔻是豆蔻的别称，属于姜科植物白豆蔻的干燥成熟果实。药性温，味辛，具有化湿行气，温中止呕、暖胃消食的功效。常用于治疗气滞，食滞，胸闷，腹胀，噫气，噎膈，吐逆，反胃，疟疾等。

肉豆蔻有哪些药用价值？

肉豆蔻为肉豆蔻科常绿乔木植物。以种子及假种皮（肉豆蔻衣）入药。种仁含有挥发油8%～15%，脂肪油25%～40%，淀粉23%～32%，挥发油中主要含肉豆蔻醚、蒎烯、桧烯、樟烯、丁香酚、甲基异丁香酚、香叶醇等。脂肪油的主要成分为肉豆蔻酸甘油酯，以及油酸甘油酯。种子中含有双芳丙烷类化合物。味辛，性温。有暖脾胃、止泻行气等功能。治脾胃虚寒、腹痛冷痢、宿食不消、呕吐等症。也是名贵香料作物。主产于印度尼西亚、

肉豆蔻为什么要用石灰乳浸渍？

去掉假种皮及种皮，种仁用石灰乳浸一天后，缓火焙干。

大紫蔻是不是肉豆蔻？

紫豆蔻(别名：圆豆蔻、白豆蔻、紫蔻、十开蔻)紫豆蔻为姜科植物白豆蔻。呈类球形，表面黄白色至淡黄棕色，有3条较深的纵向槽纹，顶端有突起的柱基，基部有凹下的果柄痕，两端均具有浅棕色绒毛。豆蔻是一种多年生常绿草本植物，紫豆蔻和肉豆蔻都属于豆蔻。

肉豆蔻可以用来干什么？

(1)医师处方用量4.5~9g。(2)肉豆蔻1粒、丁香7粒、神曲15g。共研为细末，1曰分2次，温开水A服。用于胃痛。(3)肉豆蔻5g、黄连1.5g。1曰1剂，水煎服。用于胃溃疡。(4)煨肉豆蔻30g、木香9g、煨诃子9g。共研为细末，用枣肉泥为丸，每次3g，1曰3次，米汤送服。用于五更泻。(5)肉豆蔻9g、破故纸9g。水煎常服。用于虚寒泄泻。(6)煨肉豆蔻60g、乳香30g。共研为细末，加米粉调