增加弹性及口感。
硼砂，或称四硼酸钠，分子式.10H2O，是非常重要的含硼矿物及硼化合物。通常为含有无色晶体的白色粉末，易溶于水。
硼砂有广泛的用途，可用作清洁剂、化妆品、杀虫剂，也可用于配置缓冲溶液和制取其他硼化合物等。
硼砂常指四硼酸钠的十水合物，即.10H2O，但市售硼砂往往已经部分风化。
根据含水量的不同，四硼酸钠可以是：无水物、五水物或十水物。在硼砂中，包含有[B4O5(OH)4]2阴离子，其中有两个四配位的硼原子（两个BO4四面体）和两个三配位的硼原子（两个BO3三角形）。
硼砂酸化可得到硼酸，硼的其他化合物也可由硼砂作原料制取。当暴露在空气中时，硼砂逐渐风化失去结晶水，成为无水物·5H2O。
硼砂在火焰中显亮黄色。这个性质有时被用来制作烟火，但用途不广，因为其结晶水限制了硼在火焰中的特征绿色，而使钠的黄色占主要地位。
然而硼砂与甲醇混合后放到火焰中，生成的硼酸三甲酯燃烧会发出硼的特征性绿色。
硼砂是制造光学玻璃、珐琅和瓷釉的原料；也用于钢铁冶金。
实验室中常用硼砂来配置硼砂缓冲溶液，用于DNA的凝胶电泳以及分析化学等。
硼砂珠实验可用来鉴定特定金属，例如铜、铁、铬、锰、钴和镍等。
硼砂有防腐作用，为复方硼砂溶液的主要成分。
早年在台湾，贡丸会加入硼砂以增加弹性及口感，后来禁用。
中医上经过提炼精制后用作清热解毒药，性凉、味甘咸，外治咽喉肿痛、牙疳、口疮、目生翳障等[8u58药材网www.8u58.com]，内服治噎嗝、咳嗽痰稠等。
这是因为硼砂具有防腐、增加弹性和膨胀等作用，加入其中能使粽子吃起来更有嚼头.
硼砂虽然是一味中药，加在食品中能起到防腐、增加弹性和膨胀等作用，但其同时也是一种具有危险毒性的化工原料，硼砂进入人体经胃酸作用变成硼酸，连续摄取会在体内蓄积，妨害消化道酶的作用，其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等所谓的硼酸症。据了解，硼砂的成人中毒剂量为1—3克，成人致死量为15克。此外添加了硼砂的食品，从外观上很难分辨，因此国家从1992年开始就明令禁止其在食品中使用
硼砂到底为何物？为何商贩热衷在粽子中添加硼砂呢？由于硼砂加在食品中能起到防腐、增加弹性和膨胀等作用，而且添加后从外观上很难分辨，因此国家从1992年开始就明令禁止其在食品中使用
硼砂（四硼酸钠）是一种白色或无色的结晶性粉末，多用在陶瓷、玻璃等产品的制造中。
而为什么要加硼砂的理由其实是因为硼砂有两种非常强大的作用，第一，它可以防腐，这是所有食品工业最爱的东西。其次，硼砂可以增加食品的弹性并且让它膨胀起来，这种粽子吃起来特别好吃。您说又加长保质期又美味的东西销量当然高，所以他们就爱放。
但是硼砂其实是一种具有危险毒性的化工原料，硼砂进入人体经胃酸作用变成硼酸，连续摄取会在体内蓄积，妨害消化道酶的作用，其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等所谓的硼酸症。
皮肤接触硼砂有毒。1、硼砂也叫四硼酸钠，是一种碱性化学物质，具有毒性，国家法律明文规定食品中禁止添加硼砂。若食用含有硼砂的食品，可能对人体产生累积性损害。有研究者认为，长期过量摄入硼，对人体生殖、生育和内分泌系统有毒性影响。短时间摄入大剂量硼，可能导致急性中毒，轻者引起头晕、头痛、食欲不振、消化不良、体重减轻等症状，严重者出现呕吐、腹泻、休克、昏迷等中毒表现。2、硼砂在人体内吸收较快，但从体内代谢
查看详细硼砂有广泛的用途，可用作清洁剂、化妆品、杀虫剂，也可用于配置缓冲溶液和制取其他硼化合物等。1.抑菌作用有报告指出，硼砂为一弱碱，其与硼酸一样有弱的抑菌作用．用平板法使培养基中含10%的硼砂，对大肠杆菌、绿脓杆菌、炭疽杆菌、福氏痢疾杆菌、志贺痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、变形杆菌及葡萄球菌、白色念珠菌均有抑制作用；用纸片法证明，硼砂还能抑制白喉杆菌、牛型布氏杆菌、肺炎双球菌、脑膜炎球菌及溶血性链球
查看详细藕粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉、地瓜淀粉可代替硼砂。在国家食品和面粉标准中，许可按照规定剂量添加面粉改良剂--过氧化苯甲酰对面粉增白。过氧化苯甲酰与硼砂对面粉增白效果对比，在同样添加量条件下，过氧化苯甲酰与硼砂的效果高出数百倍，为此国内外没有人添加硼砂及其代替物。能使得粉面等食品变得手感视觉上滑爽感觉，根本不需要任何食品添加剂。只要加入少量淀粉即可。一般优先选用藕粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、玉米淀
查看详细声明：本文源自辽宁硼达科技有限公司整合整理，如本站文章和转稿涉及版权等问题，请作者及时联系本站，我们会尽快处理产品介绍产品名称：十水硼砂（十水四硼酸钠）英文名称：分子式：.10H2O分子量：381.37CAS号：海关编码：十水硼砂产品为半透明无色晶体或结晶性白色粉末，无臭，味咸；加热至℃失去全部结晶水即为无水硼砂。（），密度1.72g/cm3；易溶于水，也溶于甘油，不溶于醇。其水溶液呈弱碱性，熔融
查看详细藕粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉、地瓜淀粉可代替硼砂。1、在国家食品和面粉标准中，许可按照规定剂量添加面粉改良剂[过氧化苯甲酰"对面粉[增白".过氧化苯甲酰与硼砂对面粉增白效果对比。在同样添加量条件下.过氧化苯甲酰与硼砂的效果高出数百倍.为此国内外没有人添加硼砂及其代替物。必须指出[硼砂及其代替物不许可作为食品或面粉添加剂使用".请您千万不要冒险。2、能使得粉面等食
查看详细硼砂添加入食品中起防腐、增加弹性和膨胀等作用。硼砂对人体健康的危害性是很大的，人体本来对少量的有毒物质可以自行分解排出体外，但是硼砂进入体内后经过胃酸作用就转变为硼酸，而硼酸在人体内有积存性，虽然每次的摄取量不多，但积少而成多，连续摄取会在体内蓄积，妨害消化道的酶的作用，引起食欲减退、消化不良、抑制营养素之吸收，促进脂肪分解，因而使体重减轻，其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循系统障碍、休克、昏迷
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