穿心莲菜怎么做好吃？

穿心莲的吃法

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穿心莲

在中医五行学中，与《五味》的关系，辛入肺，酸入肝，咸入肾，苦入心，甘入脾，而穿心莲只要您含入一小片它的叶子，马上可以感受到，那种刻骨铭心的苦，像是直入您的心中，故名“穿心莲”。穿心莲有清热解毒、消炎、消肿止痛作用，在炎炎夏天食用对身体极为有益。

穿心莲的主要吃法有以下几种：

凉拌穿心莲

1.先将穿心莲洗净

2.锅中放水烧开，放入穿心莲

3.将焯好的穿心莲放入冷水中冷却，沥干水分

4.将酱油，醋，盐调成汁，浇在穿心莲上拌匀即可

注意事项：

穿心莲有土腥味，如果凉拌建议先焯水，可以去除草酸，土腥味。

可以根据个人口味增加调味料

炒穿心莲

1.穿心莲洗净，切段，蒜切碎

2.锅内放油至油热，橄榄油炒香蒜片

3.放入穿心莲快速翻炒

4.加入盐、，快速出锅

涮穿心莲

吃火锅怕上火怎么办，来点穿心莲吧！

穿心莲禁忌：

因为它性寒，阳虚症及脾胃虚弱者慎食。

凉拌穿心莲：穿心莲500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精各适量

1、穿心莲洗净，去掉老茎叶。锅中水烧开，水中滴入半勺油，倒入半勺盐，下穿心莲（看叶子在水中全变得深绿，立即捞出。绿叶蔬菜不可焯太久水）。

2、放在漏篓里沥干水.

3、蒜、姜、干椒各切成碎末，越细碎越好。

4、把晾凉的穿心莲用手轻轻挤去一些水份（去除苦味），然后同姜蒜椒一同放进盆里，倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味，最后淋麻油即可装盘。

用料

-

穿心莲适量

葱花

1小撮

陈醋

1小勺

糖1小勺

盐

1克

水淀粉少许

把做法保存到

-

做法

-

1.

穿心莲洗净，葱花切碎备用

穿心莲洗净，葱花切碎备用

2.

锅中放少许油，油热爆香葱花

锅中放少许油，油热爆香葱花

3.

下入穿心莲翻炒

下入穿心莲翻炒

4.

加入醋，盐炒几下

加入醋，盐炒几下

5.

加入糖翻炒均匀勾少许芡汁即可

加入糖翻炒均匀勾少许芡汁即可

6.

成入盘中

食材明细

穿心莲适量

熟芝麻适量

食醋适量

白糖适量

生抽适量

辣椒油适量

微辣口味

拌工艺

半小时耗时

简单难度

凉拌穿心莲的做法步骤

1

准备原料：穿心莲、食醋、白糖、生抽、辣椒油、芝麻（熟）

2

穿心莲洗净，用淡盐水浸泡15分钟左右，再用清水冲洗控干水备用。

3

泡穿心莲的时候来准备料汁，碗中放入3勺食醋[8u58药材网www.8u58.com]，两大勺白糖.

4

加入生抽

5

加入一大勺辣椒油。

6

加入一勺熟芝麻，把所有调料调匀，料汁就做好了。

7

做好的料汁直接倒入控干水分的穿心莲中拌匀即可。

8

这道小菜做法简单，味道却甜、酸、辣、香，真的很赞呢！

食材明细

穿心莲适量

熟芝麻适量

食醋适量

白糖适量

生抽适量

辣椒油适量

微辣口味

拌工内艺

半小时耗时

简单难度容

凉拌穿心莲的做法步骤

1

准备原料：穿心莲、食醋、白糖、生抽、辣椒油、芝麻（熟）

2

穿心莲洗净，用淡盐水浸泡15分钟左右，再用清水冲洗控干水备用。

3

泡穿心莲的时候来准备料汁，碗中放入3勺食醋，两大勺白糖.

4

加入生抽

5

加入一大勺辣椒油。

6

加入一勺熟芝麻，把所有调料调匀，料汁就做好了。

7

做好的料汁直接倒入控干水分的穿心莲中拌匀即可。

8

这道小菜做法简单，味道却甜、酸、辣、香，真的很赞呢！

凉拌穿心莲：穿心莲500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精各适量1、穿心莲洗净，去掉老茎叶。锅中水烧开，水中滴入半勺油，倒入半勺盐，下穿心莲(看叶子在水中全变得深绿，立即捞出。绿叶蔬菜不可焯太久水)。2、放在漏篓里沥干水.3、蒜、姜、干椒各切成碎末，越细碎越好。4、把晾凉的穿心莲用手轻轻挤去一些水份(去除苦味)，然后同姜蒜椒一同放进盆里，倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味，最后淋麻油即可装盘。

凉拌穿心莲：穿心莲500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精各适量1、穿心莲洗净，去掉老茎叶。锅中水烧开，水中滴入半勺油，倒入半勺盐，下穿心莲（看叶子在水中全变得深绿，立即捞出。绿叶蔬菜不可焯太久水）。2、放在漏篓里沥干水.3、蒜、姜、干椒各切成碎末，越细碎越好。4、把晾凉的穿心莲用手轻轻挤去一些水份（去除苦味），然后同姜蒜椒一同放进盆里，倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味，最后淋麻油即可装盘。

蔬菜穿心莲与大多数蔬菜相仿，清炒、凉拌、刷火锅、做菜底即可，以凉拌为最佳。

凉拌穿来心莲：穿心莲500克，蒜自5克、姜5克、干椒1枚、油、盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精各适量1、穿心莲洗净，去掉老茎叶。锅中水烧开，水中滴入半勺油，倒入半勺盐，下穿心莲（看叶子在水中全变得深绿，立即捞出。绿叶蔬菜不可焯太久水）。

2、放在漏篓里沥干水.

3、蒜、姜、干椒各切成碎末，越细碎越好。

4、把晾凉的穿心莲用手轻轻挤去一些水份（去除苦味），然后同姜蒜椒一同放进盆里，倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味，最后淋麻油即可装盘。

穿心莲怎样种植才高产？

穿心莲种植技术一、穿心莲形态特征描述：穿心莲为爵床科穿心莲属植物，全草入药，一年生草本，高30-80厘米，茎、叶味极苦，干后黑色。茎直立，四菱形，下部多分支，节膨大。叶对手，长圆形状卵形至披针形，长2-8厘米，宽1-3厘米，两端渐尖，基部卵圆形，全缘或浅波状，叶柄短。花由总状花序组成疏散的圆锥花序，花枝横展；花萼5，绿色，裂片条状披针形，长约3毫米，有短柔毛；花冠白色，常有淡紫色条纹，二唇形；雄蕊

穿心莲有几种？

对穿心莲有几种解释，是几种不同的东西：1、一种药材。药材穿心莲，为爵床科植物穿心莲的全草或叶。又名春莲秋柳，一见喜，榄核莲、苦胆草、金香草、金耳钩、印度草，苦草等。有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。2、一种蔬菜。一般在卖蔬菜的地方可以买到。蔬菜穿心莲，又叫露草、菜田七。还可以作为花卉种植，象吊兰一样。蔬菜穿心莲叶子和花捣烂后混合在一起，可以用来治疗青春痘和压力导致的粉刺，对于幼儿因为消化不良引起的湿

穿心莲有什么功效？

一、穿心莲有功效1、治疗各种感染性疾病穿心莲具有消炎解毒作用，临床上曾应用于多种感染性疾病，包括外伤感染、疖、痈、丹毒、上呼吸道感染、急慢性扁桃体炎、急慢性咽喉炎、急慢性支气管炎、急性菌痢、急性胃肠炎、尿路感染、子宫内膜炎、盆腔炎、中耳炎、牙周炎等，均有不同程度的疗效。2、治疗钩端螺旋体病3、治疗肠伤寒4、治疗急性黄疸型肝炎5、治疗肺炎及其他呼吸道炎症6、治疗小儿消化不良和菌痢7、治疗小儿乙型脑炎

穿心莲种植环境有什么要求？

一、穿心莲形态特征描述：穿心莲为爵床科穿心莲属植物，全草入药，一年生草本，高30-80厘米，茎、叶味极苦，干后黑色。茎直立，四菱形，下部多分支，节膨大。叶对手，长圆形状卵形至披针形，长2-8厘米，宽1-3厘米，两端渐尖，基部卵圆形，全缘或浅波状，叶柄短。花由总状花序组成疏散的圆锥花序，花枝横展；花萼5，绿色，裂片条状披针形，长约3毫米，有短柔毛；花冠白色，常有淡紫色条纹，二唇形；雄蕊2，花丝有丛毛

穿心莲不能和什么一起吃？

1、不适合与滋补性中药同吃。因为穿心莲是寒凉之物，如果与滋补性中药同吃，就会有所冲突。所以，如果本身有服用滋补性中药，那么就不要一同实用穿心莲。2、不适合与烟酒、辛辣、鱼腥食物同吃。穿心莲通常都是用在上火热气时，具有清热解毒的功效。如果本身热气上火，那食用穿心莲的时候，就不要与烟酒、辛辣、鱼腥食物同吃。

为什么穿心莲叫日行千里？

春莲秋柳(《岭南采药录》)、一见喜(《泉州本草》)、榄核莲、苦胆草、斩蛇剑、圆锥须药草(广州部队《常用中草药手册》)、日行千里、四方莲、金香草、金耳钩、春莲夏柳、印度草(《广东中草药》)、苦草(《福建中草药》)【来源】：爵床科植物穿心莲（圆锥须药草）（Burm.f.）Nees的干燥地上部分。秋初茎叶茂盛时采割，晒干。【植物形态】一年生草本，高50～100cm，全株味极苦。茎直立，多分枝，具四棱，节