小茴香与孜然有什么区别？

孜然和茴香外观不一样，孜然颗粒比小茴香要小一点，色土黄，孜然一般用来烤，炒，油浸，遇高温发出香味，而小茴香一般用来炖肉，除了小茴香还有大茴香，也就是八角，也叫八角茴，香味不同。

小茴香有散寒止痛，理气和胃的功效。盐小茴香有暖肾散寒止痛的功效。

孜然具有一定的抑制脂质过氧化的作用，对食品具有防腐作用，可用于食品防腐。

小茴香，中药名。为伞形科植物茴香eMill.的干燥成熟果实。秋季果实初熟时采割植株，晒干，打下果实，除去杂质。

小茴香用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻。盐小茴香用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，经寒腹痛。

孜然（学名：.），又名：枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。属伞形目，伞形科一年生或二年生草本，高20~40cm，全株（除果实外）光滑无毛。花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果期5月。

孜然主要分布于印度、伊朗、土尔其、埃及、中国和俄罗斯的中亚地区，孜然为调味品之王，适宜肉类烹调，也可以作为香料使用。孜然的果实可入药，用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症。

孜然和茴香外观不一样，孜然颗粒比小茴香要小一点，色土黄，孜然一般用来烤，炒，油浸，遇高温发出香味，而小茴香一般用来炖肉，除了小茴香还有大茴香，也就是八角，也叫八角茴，香味不同。

安息茴香

安息茴香：维吾尔语称“孜然”是一种一年生草香料植物的籽实。主要用作食品调料，它是新疆独特风味——烤羊肉串必不可少的佐料。新疆是我国安息茴香的唯一产区，南北疆均可种植，以塔里木盆地最为集中。新疆孜然为黄绿色，色泽鲜艳[8u58药材网www.8u58.com]，籽粒饱满，大小均匀，香味浓烈。

小茴香

[药材特征]

果实为双悬果，呈圆柱形，有的稍弯曲，两端略尖，长4～8mm，直径1.5～2.5mm。表面黄绿或淡黄色，顶端残留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽。横切面略呈5边形，背面的4边约等长。有特异茴香气，味微甜、辛。

[主要化学成分]

果实含挥发油约3～8％，油中主要成分为茴香脑（）约占50～60％，a－茴香酮(a－)约占18～20％，其次为甲基胡椒酚约占10％，以及a－蒎烯、双戊烯、茴香醛等。还含黄酮化合物槲皮素。胚乳中含脂肪油约15%及蛋白质约20％。

[功效主治]

散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等。3～6g。

小茴香又称茴香、香丝菜，是一种常用的调味料。常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。具有温阳散寒，理气止痛的功效。全株具特殊香辛味，能除肉中臭气，使之重新添香。故称“茴香”。那么，孜然是小茴香吗，两者有什么不同?

小茴香原产欧洲地中海沿岸，为双悬果，呈圆柱形，有的稍弯曲，长4～8mm，直径1.5～2.5mm。表面黄绿色或淡黄色，两端略尖，顶端戏留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽。横切面略呈五边形，背面的四边约等长。有特异香气，味微甜、辛。

孜然，学名孜然芹，也称安息孜然，又名安息茴香，属伞形科孜然芹属，1一2年生草木植物。原产埃及，埃塞俄比亚，地中海沿岸地区，前苏联、伊朗、印度及北美有栽培。我国新疆、甘肃河西走廊为主要产地。孜然果实可入药，用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症，是重要的药材和化妆品添加剂。

小茴香种子可以明目么？

能直接泡水喝。大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助

生小茴香和用盐水炒过的小茴香有什么不同？

盐水炒过的小茴香温阳散寒作用更强，。更适合肾虚腰痛使用，因为咸入肾，偏于治疗腰痛小茴香生用偏于理气，有发散作用的，气虚的人不宜吃；盐水炒过的小茴香，偏于温肾，没有发散作用的

八角茴香和小茴香有什么区别？

八角茴香为木兰科植物八角茴香的果实，性味：辛、温，功效温阳散寒，理气止痛，临床用来治疗，寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒冷痛，脘腹疼痛。小茴香为伞形科植物茴香的果实，性味：辛、温，功效散寒止痛，理气和胃，临床用来治疗，寒疝腹痛，睾丸偏坠，经寒腹痛。

小茴香籽陈了两年能出苗吗？

小茴香籽儿陈了两年，应该可以出苗了，但是出苗率估计会降低。

小茴香多长时间发芽？

茴香种下去后，发芽较慢，约半个月。要快的话，最好种子先用15至20度的水泡一天后再放到土里，这样可以快点。土地上再盖点草保温更好。有太阳光的地最好。用0．5％NaClO溶液处理40min种子污染率较低，且发芽率、发芽指数和活力指数较大，为最适宜的灭菌方法；直径为2～3mm的种子的发芽势、发芽率、发芽指数和活力指数均高于直径为1～2mm的种子；20℃避光浸种8h，25℃下暗培养催芽为宁夏地区茴香种子