黑胡椒碎和黑胡椒粉用来做西餐有什么区别？

黑胡椒粉杂质较多味道不正，黑胡椒碎是整粒胡椒研磨，味道纯正浓郁。

这二种都是黑花椒粒加工而成的。

黑胡椒碎在西餐上使用较多，常用于牛排或牛扒的腌制或制作调味汁等，例黑椒牛排。黑胡椒粉大部分也是使用黑胡椒粒加工而成（也有是把破碎的黑胡椒粒加工，或少数不法商人采用劣质胡椒粒和其他原料制作）。使用方法与黑胡椒粒差别不大，中餐大多喜欢使用花椒粉，因为在使用中比较容易溶化，在菜肴中的味道立竿见影。

黑胡椒有粒[8u58药材网www.8u58.com]，有碎，有粉，粒一般用于煮东西用，碎一般用腌制用，粉主要用于调味。

做西餐的区别就是黑胡椒，更有效地保留了食物和黑胡椒的原味，希望

黑胡椒是辣的吗？

黑胡椒是辣的，它的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。胡椒在西餐中特别是西式肉制品加工中则是非常重要的一种原料，创造了黑胡椒系列产品包括黑辣牛双肱、黑辣陈皮鸭、黑辣金钱肚、黑胡椒鸭胸肉调理产品及黑胡椒牛排等多种产品，其中黑胡椒牛排在西餐中是人们最熟悉和最受欢迎的产品之一。胡椒除了应用于食品和医药领域外，在化妆品领域也应用广泛，德国生产的黑胡椒精油能净化肌肤、缓解肌

黑胡椒那里的好？

中国最大的胡椒产地在海南省琼海市。琼海市位于海南岛东南沿海，不仅是誉满天下的“红色娘子军”的故乡，而且是中国胡椒的故乡。琼海市胡椒种植历史悠久，我国第一株胡椒就是由琼海籍爱国华桥王裕文先生于1947年从国外引进落户琼海市的。目前，琼海市胡椒种植面积8000公顷，占海南省胡椒种植面积的35%，年生产干果吨，占海南省胡椒产量的33%，占全国胡椒总产量的30%。胡椒生成成为琼海市农民收入的支柱产业。20

黑胡椒粉和白胡椒粉哪个适合家常菜用？

白胡椒粉白胡椒温胃黑胡椒可温补脾肾胡椒既是一种常用的调味品，也具有一定药性，可以起到食疗的作用。但胡椒有黑白之分，不同种类适合烹调不同的菜肴，二者在营养和疗效上有什么区别呢？从总体上来说，胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的胡椒，性越温热，因为充分吸收了南方的阳热之气。所以，海南胡椒温热力最强。白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次。它的

黑胡椒粉一般用在什么菜的烹饪中？

同意白胡椒一般做汤用，去腥用，我做很多东西都放白胡椒粉，比如煎荷包蛋，放一点白胡椒，少量就行。大量用的就是酸辣汤，也叫胡辣汤。黑胡椒碎一般都是牛排之类的肉用，当然我煎荷包蛋也放黑胡椒，少量。这么看来，我口味真重希望

黑胡椒有什么作用？

抑菌作用、抗氧化作用和抗肿瘤活性。1、抑菌作用胡椒具有广谱抑菌性，胡椒果、胡椒叶的提取物对某些植物病原菌和食品中常见微生物均具有较强的抑菌作用。2、抗氧化作用胡椒果与胡椒叶具有抗氧化活性。黑、白胡椒精油均具有清除超氧阴离子自由基、清除羟基自由基及抗亚油酸脂质过氧化能力。在一定浓度范围内，黑、白胡椒精油清除超氧阴离子自由基的能力强于BHT、PG和VC，其中黑胡椒精油的抗氧化性强于白胡椒精油；黑、白胡

黑胡椒粉对人有什么好处？

胡椒除用作调味品外，还是常用中药之一。具有温中散寒、醒脾开胃之效。可治疗肠胃受寒所致的胃脘痛、呕吐、腹胀、腹泻、肠鸣等症。常用验方有：治小儿单纯性腹泻，可取白胡椒数粒，研末后填肚脐，胶布贴敷。24小时更换1次，连用2～3次；治冻疮，可取白胡椒浸泡入适量白酒中，7天后外涂患处，效果良好。中医理论认为，胡椒除了会令人产生舌麻感外，还能升高血压。平时属阳盛内热、阴虚火旺体质者和孕妇，以及有咯血、鼻衄(流