鹿茸是什么？

鹿茸就是梅花鹿或是马鹿的雄鹿未骨化的带茸毛的幼角.

平时切片应用，具有强烈的补肾阳强筋功效.比成鹿的以骨化的鹿角功效要强多倍.多用于肾阳不足，尿频肢冷，发育不良等.

但用多易上火，致口干，流鼻血.

鹿茸是没有骨化的公鹿角。因此是A．雄鹿初长出来的嫩角

李时珍在《本草纲目》上称鹿茸“善于补肾壮阳，生精益血，补髓健骨”。全世界的鹿约有40多种，分布在我国的有19种。梅花鹿、马鹿是我国主要的茸用鹿。梅花鹿主产于吉林、辽宁；马鹿主产于黑龙江、吉林、青海、新疆、四川等省区。东北梅花鹿采收的叫"花鹿茸"，质量最优；东北马鹿采收的叫"东马茸"，品质较优；西北所产的叫"西马茸"，品质较次。

鹿茸是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角。梅花鹿、马鹿在生下后8-10月龄的雄性小鹿，额部开始突起，形成长茸基础，2足岁以后，鹿茸分岔，鹿茸以3-6年所生的为佳。鹿茸是名贵药材。鹿茸中合有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。鹿茸性温而不燥，具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的强身作用。

具体其他分类鹿茸特性见：

如何识别真假鹿茸

鹿茸是雄性梅花鹿或马鹿的雄鹿头上未骨化而带茸毛的干燥幼角。是大补肾精气血之贵重中药。

真鹿茸体轻，质硬而脆，气微腥，味咸。通常有一或两个分枝，外皮红棕色，多光润，表面密生红黄或棕黄色细茸毛，皮茸紧贴，不易剥离。鹿茸以粗壮、挺圆，顶端丰满，毛细柔软，色红黄，皮色红棕，有油润光泽者为佳。鹿茸片呈圆形或椭圆形，直径3厘米左右，外皮红棕色。鹿茸以体轻，断面蜂窝状，组织致密者为佳。

假鹿茸则是用动物毛皮包裹动物骨胶等仿造的。假鹿茸片也类似圆形，但厚薄不均，直径1.5-3.5厘米，外皮呈灰褐色，毛短。切断面棕紫色，无蜂窝状细孔，偶有圆点。外毛皮可剥离。另外[8u58药材网www.8u58.com]，假鹿茸体重，质坚韧，不易切断，气淡，能溶于水，溶液呈混浊状。

鹿茸的食用方法

据我国药典记载，梅花鹿和马鹿茸均可入药。鹿茸作为医疗保健品，具有生精补髓、养血益阳、强筋健骨之功效。

鹿茸的主要消费市场有中国(港、澳、台湾)、韩国、泰国及日本等一些亚洲国家和地区。

人们对鹿茸的用法了解的不多，现介绍几个国家的鹿茸食用方法。

1中国

原支鹿茸简易泡制先将鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉，再用火慢慢烧燎，边燎边刮，最后用清水刷洗茸皮至干净，除去锯口处封口时的结痴，然后把50°(v／v)以上的白酒灌入其中，用毛巾或湿布把整个茸裹严放置一夜，次日鹿茸变软后，用刀具横切，茸片切的越薄越好，摆放在纸上，晾干后防潮湿，保管备用。

食法1在长江以南及东南沿海地区，取茸片5g(上、中、下段搭配)、红枣1枚、生姜1片、米酒少许装入有益的杯中，加半杯水，盖严盖后置锅内隔水炖蒸。锅水沸腾后改用文火炖2～3小时，便可用之(初食者有口干、眼红、心跳加速等反应时，应停止食用，这是虚不受补。无症状者，每隔一日食一次，用量逐渐加至10g；高血压、心脏病患者，食用时应遵医嘱)。

食法2在长江以南及东南沿海地区，取茸片25～30g，与鸡(鸭、鹅、鸽、猪瘦肉)、枣或其它佐料置在电煲或沙锅内炖3～5小时，之后食用，用不完保存好分次用之。

食法3在台湾，把鲜茸洗净切片，泡入50°(v／v)以上的500ml白酒中，浸泡二周后，每日服10～25ml，3次／日饮酒服用。

食法4在东北，人们喜欢将鹿茸10g、人参10g、枸杞15g、五味子10g等中草药配伍泡入50°(v／v)以上的500ml白酒中，服用；或粉成末状食用；或粉成末与其它中草药配伍装成胶囊后服用；或切片含化嚼食服用(如年轻而无阳虚者服用本品，可能引起全身燥热、鼻出血、口干唇裂等副作用，年轻朋友需根据自身情况慎用)。

鹿茸有什么好处？

梅花鹿的鹿茸含有多种化学成分，其中总氨基酸含量达50.13%，有甘氨酸，赖氨酸，精氨酸，天冬氨酸，谷氨酸，脯氨酸，丙氨酸，亮氨酸等17种以上。对鹿茸的抑制MAO活性成分进行分离，从乙醚提取物中得了9种化合物：马鹿的鹿茸含胆甾醇肉豆蔻酸酯，胆甾醇油酸酯，胆甾醇棕相酸酯，胆自醇硬脂酸酯，胆甾醇，胆甾-5-烯-3β-醇-7酮，胆甾-5-烯-3β，7α-二醇，胆甾-5-烯-3β，7β-二醇，尿嘧淀，次黄嘌

鹿茸用来炖什么好？

【原材料】乌鸡250克、鹿茸10克、精盐适量【制作过程】1、乌鸡洗净，切块，与鹿茸一齐置炖蛊内；2、加开水适量，文火隔水炖熟；3、用调料调味后即可服食；4、准备：10分钟，烹饪：60分钟【特别提示】温宫补肾，益精养血，适用于宫冷，肾虚精衰不孕者，症见婚久不孕，月经不调，经血色淡量少，小腹冷感，腰酸无力等。鹿茸为脊椎动物梅花鹿或马鹿等雄鹿头上尚未角骨化，带绒毛的幼角。夏秋两季雄鹿长出的新角尚未骨化时

如何去掉鹿茸的鹿毛？

用酒精灯或者竹刀去除表面的毛。鹿茸在中医药里面是来一种较为多见的中药材，其实鹿茸就是鹿的角。一般的鹿茸的外表都会有一层毛的，所以在进行使用的时候要对毛进行清除才能进行使用的。鹿茸上的毛可以使用酒精灯或者竹刀去除表面的毛，这样的方式是比较简单和有效的。鹿茸血片的功效1、补充营养物质在鹿茸里面含有大量的营养元素，就比如钙、铜、钾等等，还有维生素A和微量元素，这些都是对于人体非常有帮助的，当这些营养元素

鹿角和鹿茸有什么区别？

“鹿茸”其实就是“鹿角”最初的生长阶段的称呼。大多数的雄鹿到了一定年纪头上就会长角，每年的十一月到三月鹿角要经历从无到有的过程。初发时嫩如春笋，其表面一层纤细的茸毛就是鹿茸了，嫩角慢慢长大，经过几个月逐渐老化成为鹿角，骨化完成，茸毛也就随之脱落。鹿角不同于牛羊的角，鹿角是实角，几乎都是骨质，而且鹿角每年都会脱落一次生长一次，第二年生长出来的鹿角体积会更大，枝杈也会比之前的多结构也会更加复杂。总的来

鹿茸的几种保存方法？

鹿茸的化学成分：富含氨基酸、胆甾醇肉豆蔻酸酯、胆甾醇油酸酯、胆甾醇棕相酸酯、胆自醇硬脂酸酯、蛋白质、溶血磷脂酰胆碱、肉豆蔻酸和十五烷酸等物质。鹿茸的保存方法：大米压身、花椒为邻方可长久保存特点：由于是动物身体一部分，所以更容易产生霉变。保存技巧：鹿茸“身边”用布包一些花椒做其“护法”，虫闻到花椒气息不敢入侵。广州人特别喜欢囤积鹿茸作为秋冬进补养生主材，如果采买发现比较靓往往会多买一些，这样剩下没吃

鹿茸能吃下去吗？

可以的。食用鹿茸有以下保健功效：1.神经系统疾病。鹿茸能增强副交感神经系统功能，改善神经肌肉系统的机能状态和内分泌功能，对神经紧张、神经衰弱和交感神经过敏者，鹿茸有镇静作用。2.心血管系统疾病。鹿茸在心血管病方面，主要用于低血压、慢性循环障碍、心悸、心律失常和某些慢性心脏疾病。3.血液系统疾病。鹿茸能增强造血功能，中医常用鹿茸治疗贫血。贫血属血虚，通过鹿茸的“生精益血”作用收到良好效果。鹿茸精能显