引起组胺中毒的鱼大多是含组胺高的鱼类，主要是海产鱼中的青皮红肉鱼类，如金枪鱼、秋刀鱼、竹荚鱼、沙丁鱼、青鳞鱼、金线鱼、鲐鱼、鲅鱼等。当鱼不新鲜或腐败时，鱼体中的游离组氨酸在脱羧酶的作用下产生组胺，当组胺积蓄到一定量时，人食后便可引起中毒。也有专家认为，由于鱼体本身的自溶作用不断加深使其变质，从而产生大量的腐败胺，分解后形成组胺，特别是大洋洄游性鱼类（如鲐鱼），体内酶的活性更强，为适应旺盛的新陈代谢需要，组胺含量也就更多。很多海产品都富含组氨酸，新鲜的没有问题，但一旦新鲜度差了，或是变质了，组胺等物质含量就会大大增加。组胺中毒的特点是发病很快，潜伏期一般在1小时内，最短的只有5分钟，最长的也不过4小时。主要症状是：脸红、头晕、头痛、心慌、脉速、胸闷和呼吸窘迫等，部分人还会出现眼结膜充血、瞳孔散大、视物模糊、脸发胀、嘴唇水肿、口舌及四肢发麻、恶心、呕吐、腹痛、荨麻疹、全身潮红、血压下降等。
预防由鱼类引起的组胺中毒可从两方面入手：一是把好选购关，二是把好烹调关。
选购海鱼时一要看，二要摸。不要购买鱼眼发红发亮、鱼体色泽不新鲜的海鱼；如果发现鱼的腹部不完整，有破处或露刺情况也不要购买；如果用手摸感觉鱼肉不够硬实，缺乏弹性，也不要购买。另外，这类鱼在出售时应冷藏或冷冻，如果非冷藏或冷冻也不要购买。
为保持鱼肉的新鲜度，选购后应及时烹调。烹饪海鱼时，可适当加些醋，有助于减少其中的致敏成分。另一方面可在烹制时采取一些必要的措施，如在烹制鲐鲅鱼（鲐鱼与鲅鱼外观上非常相像，二者被通称为鲐鲅鱼，均为海水鱼类）前，应去内脏（含有大量组氨酸），然后洗净、切段，用水浸泡4～6小时，可使组胺量下降44％，烹调时再加入适量雪里蕻或红果，组胺可下降65％。另外，有过敏性疾病的人，以不吃此类鱼为宜。
吃青皮红肉鱼为什么容易食物中毒？青皮红肉鱼非常鲜美，但是稍微不注意就会容易引起食物中毒，那么，怎么预防呢？
引起组胺中毒的鱼大多是含组胺高的鱼类，主要是海产鱼中的青皮红肉鱼类，如金枪鱼、秋刀鱼、竹荚鱼、沙丁鱼、青鳞鱼、金线鱼、鲐鱼、鲅鱼等。当鱼不新鲜或腐败时，鱼体中的游离组氨酸在脱羧酶的作用下产生组胺[8u58药材网www.8u58.com]，当组胺积蓄到一定量时，人食后便可引起中毒。也有专家认为，由于鱼体本身的自溶作用不断加深使其变质，从而产生大量的腐败胺，分解后形成组胺，特别是大洋洄游性鱼类（如鲐鱼），体内酶的活性更强，为适应旺盛的新陈代谢需要，组胺含量也就更多。很多海产品都富含组氨酸，新鲜的没有问题，但一旦新鲜度差了，或是变质了，组胺等物质含量就会大大增加。
组胺中毒的特点是发病很快，潜伏期一般在1小时内，最短的只有5分钟，最长的也不过4小时。主要症状是：脸红、头晕、头痛、心慌、脉速、胸闷和呼吸窘迫等，部分人还会出现眼结膜充血、瞳孔散大、视物模糊、脸发胀、嘴唇水肿、口舌及四肢发麻、恶心、呕吐、腹痛、荨麻疹、全身潮红、血压下降等。
青皮红肉鱼有一个共同特点，那就是肉质非常鲜美，因此是人们餐桌上难舍的美味，而由此引发的食物中毒也时有发生。比如，2002年4月，沈阳发生鲐鱼食物中毒事件，53人入院，9人病重；2006年5月，衡水孙庄等几个村的20多名村民因食用盒装“三无”咸鲅鱼后导致食物中毒。
预防由鱼类引起的组胺中毒可从两方面入手：一是把好选购关，二是把好烹调关。
选购海鱼时一要看，二要摸。不要购买鱼眼发红发亮、鱼体色泽不新鲜的海鱼；如果发现鱼的腹部不完整，有破处或露刺情况也不要购买；如果用手摸感觉鱼肉不够硬实，缺乏弹性，也不要购买。另外，这类鱼在出售时应冷藏或冷冻，如果非冷藏或冷冻也不要购买。
为保持鱼肉的新鲜度，选购后应及时烹调。烹饪海鱼时，可适当加些醋，有助于减少其中的致敏成分。另一方面可在烹制时采取一些必要的措施，如在烹制鲐鲅鱼（鲐鱼与鲅鱼外观上非常相像，二者被通称为鲐鲅鱼，均为海水鱼类）前，应去内脏（含有大量组氨酸），然后洗净、切段，用水浸泡4～6小时，可使组胺量下降44％，烹调时再加入适量雪里蕻或红果，组胺可下降65％。
另外，有过敏性疾病的人，以不吃此类鱼为宜。
材料：桔子皮：100克，蒜末：2汤匙，姜末：1汤匙，朝天椒：适量调味料：盐：1?茶匙，味精：1/4茶匙，生抽：2茶匙，香油：1汤匙，做法：1.桔子皮切成细丝，冲入沸水，泡6个小时后，挤干水份.再冲入沸水，泡6个小时.挤干水份.尔后用温水泡洗两次.挤干水份备用.2.将蒜末，姜末，朝天椒及所有调味料，拌入泡好的桔皮当中，拌匀，可即食.也可装入密封的玻璃瓶内腌制15天再食用.提示：1.注意不要用橙皮.橙
查看详细陈皮为橘及其栽培变种的成熟干燥果皮，青皮为橘及其栽培变种的幼果或未成熟果实的干燥果皮。陈皮性辛、苦、温，归脾、肺经，有理气健脾，燥湿化痰的功效。青皮性苦、辛、温，归肝、胆、胃经，有疏肝破气，消积化滞的功效。共同的作用，行气消积化滞。
查看详细1.青皮农历寒露至寒露中间（8月7日—10月8日），在柑果并未成熟时采收生产加工而成的外果皮。2.二红皮农历寒露至小寒中间（10月8日—11月22日），在柑果外果皮刚开始转黄时采收生产加工而成的外果皮。3.大红皮农历小寒至立冬中间（11月22日—12月21日），在柑果外果皮基础上成熟时采收生产加工而成的成熟柑皮。青皮外果皮并未上色，表面颜色青深褐色乃至青黑色，油室微凹且较密，质硬皮薄。陈皮表面颜色
查看详细丝瓜丝瓜（学名：），珠江三角洲丝瓜特指八角瓜，是原产于印度的一种葫芦科植物，又称菜瓜，在东亚地区被广泛种植。为葫芦科攀援草本植物，丝瓜根系强大。茎蔓性，五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂，茎节具分枝卷须，易生不定根。中国内外均有分布和栽培。果为夏季蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络
查看详细我感觉青皮核桃不能减肥，不管是青皮核桃zhi还是什么dao核桃，它含的x油质比较高回，热量也答比较高，要想减肥的人们最好少吃核桃之类的坚果，不管吃什么东西要适量，要多吃青菜水果蔬菜，多喝白开水，控制主嘴迈开腿，这样才有利于减肥。
查看详细等核桃下来挑对儿配好的和店主聊聊价格比赌青皮合适所说的地方还是望三思而后行吧
查看详细核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，可强健大脑。核桃青皮叫青龙衣，动物实验表明，青核桃中含有的无机钾盐是镇痛的活性成份，对大鼠丘脑束旁核痛反应神经元电活动有显著影响；青核桃无机
查看详细蚕豆可以分为白皮、青皮两种，白皮蚕豆的口感较好，吃起来有一点点甜味，而青皮蚕豆产量较高，所以口感差一些，但是嚼劲十足。根据大小选择：用户在挑选蚕豆的时候，应该尽量选择颗粒较大的，因为这样的蚕豆口感最好，其内含有丰富的营养物质。根据加工程度选择：市场上的蚕豆可分为剥皮和不剥皮两种，已经剥过皮的蚕豆口感不好，但营养价值没有不剥皮的蚕豆好。未剥皮的蚕豆口感较差，但是也只是针对于已经剥过皮的蚕豆而言，而对
查看详细不能吃，无论是黄皮还是青皮芒果，成熟的标志是摸起来软，有手感。
查看详细秋天青皮萝卜叶片茎干变红是青皮萝卜叶子中的叶绿素不稳定，在天气寒冷时易分解。而叶黄素和胡萝卜素以及红色的色素较稳定，所以到了秋天叶子一般是黄色，有的则是红色。生长习性温度萝卜为半耐寒性蔬菜，种子在2℃-3℃便能发芽，适温为20℃-25℃。幼苗期能耐25℃左右较高的的温度，也能耐零下2℃-零下3℃的低温。萝卜茎叶生长的温度为5℃-25℃，适温为15℃-20℃。肉质根生长的温度为6℃-20℃，适温为1
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