打开包装的银耳放置一段时间后为什么会变黄呢？

因为银耳中的成分与空气的成分发生了氧化反应

打字不易，！

因为银耳中的成分与空气的成分发生了氧化反应

银耳怎么挑选什么样的好？

购买银耳时主要看颜色、闻味道。优质银耳干燥，色泽微黄，形状分为整朵型和雪花耳（碎片耳）两种，无论整朵形还是雪花耳都无蒂头，无杂质，有银耳特有的清香味。由于消费者的误解，多年来一直认为银耳越白越好，实际上并非如此。越白的银耳硫磺的污染越严重。如果能闻到刺激的气味或口尝时舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

什么样的银耳才是好银耳？

良质银耳一—干燥，色泽洁白，肉厚而朵整，圆形伞盖，直径3厘米以上，无蒂头，无杂质。次质银耳——干燥，色白而略带米黄色，整朵，肉略薄，伞盖圆形，直径1.3厘米以上，无蒂头，无杂质。劣质银耳——色白或带米黄色，但不干燥，肉薄，有斑点，带蒂头，有杂质，朵形不正，直径1.3厘米以下。挑选银耳时要注意：第一、看：千万不要购买“雪白”、“漂亮”的白木耳，白木耳的本色应为淡黄色，根部的颜色略深。第二、闻：将白木

新鲜银耳是真的有毒吗？

没有。正常体质人群可以放心地使用新鲜银耳。通过研究和文献检索发现，“新鲜银耳有毒，含有卟啉，会引发日光性皮炎”的论断缺乏科学依据。至今，没有发现银耳含有卟啉的研究文献和相关检测依据，也没有使用新鲜银耳引发日光性皮炎的病例报道。银耳，又名白木耳、雪耳，富含蛋白质、多糖、粗纤维以及钙、铁等多种微量元素。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力以

白木耳和银耳有区别吗哪个降火比较好？

…………这是一种东西叫法不同而已说实话它是温补类的可不是降火用的降火用的是菊花白兰根之类的银耳可不是

鲜银耳有毒是真的吗？

网购鲜银耳好像是一件很时尚的事，其实这不是新鲜事，上世纪八九十年代，新鲜银耳也是闪亮登过场的，不过吃死人的事不止一桩两桩，于是鲜银耳要么被禁卖，要么不敢卖，慢慢市场上就只有干银耳了。鲜银耳导致中毒的案例1984年，山东东平县和河南郑州附近连续出现两次银耳中毒，共有110人中毒，死亡9人1988年河北省巨鹿县19人中毒，死亡5人。由于变质银耳中毒时有发生，各地经常有死亡病例出现，这成为一个重要的公共

隔夜银耳羹可以吃么？

隔夜的银耳能吃，但最好不吃。银耳是营养价值比较好的补品，有人喜欢一次煮很多留着慢慢喝，但是如果将银耳煮成的汤水在室温下过夜的话，其营养成分可能会降低，还可能会产生有毒物质亚硝酸盐危害身体健康。