麦芽精和麦芽糊精是一种东西吗？

当然不是一样的啦！！！

麦芽糊精是一种添加剂，麦芽糊精以玉米淀粉为原料，经生物酶制剂作用，再经精制喷雾干燥而成。

特征及应用：

具有甜度低，溶解性好，不易吸潮，稳定性好，难以变质的特性。本产品具有增稠性强，载体性好，发酵性小，填充效果好，不吸潮、无异味、易消化、低热、低甜度等特点。麦芽糊精含有大量的多糖类，另外还含有钙、铁等对人体有益的微量元素及矿物质，并能促进人体正常的物质代谢。被广泛应用于饮料、冷冻食品、糖果、麦片、乳制品、保健品等行业，还可应用于纺织、日化、医药生产中。

麦乳精

麦乳精是70年代迅速发展起来的一种速溶性含乳营养固体饮料，它采用牛奶(或奶粉、炼乳)、奶油、麦精、蛋粉为主体，并添加蔗糖、葡萄糖、可可粉、杏仁粉等动物性和植物性原料，经过调配、乳化、杀菌、脱气浓缩、真空干燥、粉碎、包装等工艺过程而成为一种具有酥松、轻脆、多孔状的碎粒和部分细粉的产品。有些制品还添加各种维生素、磷、钙等成分予以强化，还允许有少量的磷酸氢钠、柠檬酸。麦乳精易溶于热水中，加水冲调后即能成为一种具有人们所喜爱的芳香风味营养饮料。麦乳精的稀释度为含干物质约15%，每100毫升冲调液具有270～300焦耳发热量，与消毒牛奶相近似。

原料配方可可粉、麦精、奶油、奶粉、炼乳、鸡蛋、葡萄糖、饴糖和砂糖等原料。

工艺流程配料烊糖乳化(均质)真空脱气上焙下烘冷却粉碎包装

产品特点由于营养比较丰富、颗粒疏松、溶解性好、冲饮便利[8u58药材网www.8u58.com]，既能热饮又能冷饮，是家庭及旅行中、四季皆宜的饮料食品。饮时香味浓郁，食后又能充分吸收，这一独特优点是有的饮料远所不能及的。

主要原料性质“麦乳精”原名“乐口福”。除出口产品仍用原来名称外，国内销售改称为麦乳精，这里也有一定的现实意义，它系根据配方中原料性质决定的。

1.“麦”：所谓麦就是指麦乳精原料中麦精而言，它是以二梭大麦为主要原料，其生产所用量要比生产饴糖的比例约大6倍以上。生产麦精时，将这种大麦经过发芽、焙制、糖化等工艺。所以用麦精生产的麦乳精，有一股麦芽清香味道，而这种香味是有些食用香精所不可比拟的。

2.“乳”：所谓乳就是麦乳精配方中所用的奶油、奶粉、炼乳等原料，这些都是从新鲜牛乳加工、提炼的，是乳中的精华，也是麦乳精的主要营养成分。

3.“精”：所谓精就是讲生产麦乳精时所用的葡萄糖、饴糖、麦精等原料，这些原料都有一定的糊精含量，糊精介于淀粉和糖化的中间产物，在制造过程中经真空烘焙后所产生一阵阵的扑鼻而又不易散出的香气、甜气味。

顾名思义，麦乳精用含有麦乳精原料的成分，而冠其“大名”是名符其实，理所当然的。

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大麦芽有什么作用？

大麦芽具有行气消食、健脾开胃、回乳消胀的功效。用于食积不消、脘腹胀痛、脾虚食少、乳汁淤积、乳房胀痛、妇女断乳、肝郁胁痛、肝胃气痛。本品呈梭形，长8～12mm，直径3～4mm。表面淡黄色，背面为外稃包围，具5脉；腹面为内稃包围。除去内外稃后，腹面有1条纵沟；基部胚根处生出幼芽和须根，幼芽长披针状条形，长约5mm。须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉性。气微，味微甘。扩展资料大麦芽和小麦胚芽的区别

中世纪的麦芽酒是怎么做的？

中世纪欧洲，使用啤酒花酿造啤酒基本在法国和德国，英国农民不用酒花很正常。中世纪的酿酒过程是先将大麦放入桶中浸泡，并多次换水直到变软，变软后铺在地上使其发芽，然后加热，使发芽过程在适当时间内完成。（加热是酿酒最重要的一步）干燥后的麦芽，将它碾磨后放入桶中，软化后过滤。之后多次以热水灌注做成麦芽汁，用长棍不断搅拌。最后把发酵完成的麦芽取出后，再加入啤酒花煮熟。酿造和麦芽制作加起来大概需要十天左右的时间

海藻硒属于有机硒、那麦芽硒呢？

麦芽硒好像是半合成的硒。

麦芽糖醇可不可用连续薄膜熬糖机熬？

楼上说的对只是固体和液体的区别我再补充点自己的看法1物理性质(1)溶解度麦芽糖醇为无色透明，中性之粘稠状物质，极易溶于水，但不易溶于甲醇或乙醇(2)甜度麦芽糖醇具有与蔗糖相同之甜度(3)结晶性及吸湿性一般淀粉糖被氢化后，即不易结...。楼上说的对只是固体和液体的区别我再补充点自己的看法1物理性质(1)溶解度麦芽糖醇为无色透明，中性之粘稠状物质，极易溶于水，但不易溶于甲醇或乙醇(2)甜度麦芽糖醇具有

麦芽糖醇是什么？

麦芽糖醇是由麦芽糖氢化而得到的糖醇，它有液体状和结晶状两种产品。液体产品是由高麦芽糖醇结晶析出，即可制得结晶产品。作为麦芽糖醇的原料，麦芽糖的含量要达到60%以上为好，否则氢化后总醇中麦芽糖醇不到50%，就不能叫麦芽糖醇。中文名称：麦芽糖醇英文名称：CAS号：分子式：分子量：344.31纯度：>98.0%(GC)等级：EP麦芽糖醇MDL号：生理学特性非腐蚀性：麦芽糖醇不是产酸的基质，几乎完全

低聚麦芽糖是什么和低聚异麦芽糖有什么区别？

低聚麦芽糖是淀粉经淀粉酶初级水解生成的产物，属于普通低聚糖。一、化学结构不同1、低聚麦芽糖：麦芽糖是两个葡萄糖分子以α一1，4糖苷键相联接双糖。2、低聚异麦芽糖：异麦芽糖是两个葡萄糖分子以α一1，6糖苷键相联接双糖。二、特性不同1、低聚麦芽糖：具有易消化、低甜度、低渗透特性2、低聚异麦芽糖：低聚异麦芽糖糖浆为无色或浅黄色，透明粘稠液体，甜味柔和，无异味，无正常视力可见杂质。糖粉为无定型粉末，甜味柔

麦芽糖吃了会胖吗？

麦芽糖对人有营养，麦芽糖是两个糖分子以а糖苷键缩合而成的双糖。是回饴糖的主要成分。由答含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。从化学观点说：麦芽糖（，orMaltSugar）是一个化学名词，属双糖(二糖）类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味。麦芽糖又称糯米糖，它由小麦和糯米制成，香甜可口，营

喝了谷芽麦芽第八天还是很多奶怎么办？

这个是有利于催乳吧？您如果想回乳就不要用它。