天麻怎么用对治疗关节疼痛疗效最佳？

1、天麻性平，味甘。有平肝息风止痉之功效。用于治疗头痛眩晕、肢体麻木、小儿惊风、癫痫抽搐、破伤风等病症。用量3~9g。

2、天麻对治疗关节疼痛效果不显著。

3、天麻不宜合久煎。天麻的主要成分为天麻甙，遇热极易挥发。天麻与他药共煎会因热而失去镇静镇痛的有效成分。所以，天麻最好先用少量清水润透，待软化后切成薄片，晾干或晒干研末，用煎好的汤药冲服，或研末入丸、散服用。

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天麻乌鸡

〔主料辅料]

紫乌鸡1只........1300克

葱白.....40克

草果.....1个

天麻片....50克

精盐.....10克

三七.....5克

黄酒.....50克

生姜.....15克

白胡椒....6粒

〔烹制方法〕

1.将鸡宰杀放血，浸烫煺毛，开膛去内脏洗净，放沸水锅中氽去血污，

用清水洗净。生姜拍松，与葱白、草果、白胡椒同装鸡腹内。

2.将鸡置蒸盆中，添入清水，放入黄酒，加盖，上笼旺火蒸约2小时取

出。拣去葱、姜、草果，放入精盐，调好口味即成。可配天麻食用。

〔工艺关键〕

蒸盆用皮纸封严，成品形整色艳，原汁原味。

〔风味特点〕

1.“天麻乌鸡”以乌鸡与天麻、三七蒸制而成，是汉中地区著名的食疗

保健名品。天麻，又叫明天麻、定风草、赤箭根，有祛诸风、定惊痫的功能。

汉中山区多有出产。乌鸡原产江西泰和县，陕西省略阳县亦有出产。补益肝

肾，治虚劳羸弱，二味合烹，疗风湿痹痛，惊痫抽搐，眩晕头痛有效。

2.此菜汤清味浓，醇香爽口，鸡肉软烂，老幼皆宜。

天麻汤

【处方】天麻（半两），羌活（去芦）、人参、桂心、白术、麻黄（去节.先煎掠去沫.焙）、杏仁（汤浸.去皮尖.炒），各一分；附子（炮裂.去皮脐.一枚）。

【制法】上锉如麻豆。

【功能与主治】治风痉，身如板直，遍身鞭强。

【用法与用量】每服五钱匕，生姜三片，水二盏，煎至一盏，去滓，入酒半盏，再煎一沸，热服。服后以生姜稀粥投之，取汗，日二服。

【摘录】明·方贤著《奇效良方》

天麻鸽脯

〔主料辅料〕

天麻.....50克

乳鸽.....3只

清汤....750克

葱白.....25克

老葱.....25克

绍酒.....20克

川盐.....3克

胡椒....1.5克

〔烹制方法]

1.将净鸽剖腹去内脏，人开水锅内紧一水捞起，取下脯肉。用刀将四周

修整齐待用。

2.天麻洗净，用热水浸泡后，上笼蒸软切成薄片。姜拍松。葱拍破。

3.将鸽脯肉盛于汽锅内，下人天麻、葱、姜、胡椒粉、绍酒、清汤，加

盖上笼用大火蒸取出，加盐、味精，拣去葱、姜即成。

〔工艺关键]

1.大麻质硬。先用热水浸泡，使其充分吸收水分，然后上笼蒸软，才能

切成薄片。

2.旺火汽足。蒸约1小时左右。

〔风味特点〕

1.天麻，四川特产名贵中药材，补肝益肾，熄风通络，善治眩晕头痛、

抽搐痉挛、肢体麻木等症。乳鸽，即从孵化脱壳到羽毛半满的雏鸽，肉嫩丰

满，味美无度，能扶阳补脑，御寒温中，对肾虚阳屡，头晕神疲，纳少化迟，

记忆力减退有显著疗效，是不可多得的健身补品。天麻与乳鸽相配，治疗范

围广泛。凡高血压、神经衰弱、风湿性夫节炎、性功能减退、头晕头痛、四

肢震颤、失眠健忘、肢体麻木、关节疼痛，阳屡早泄，皆可应用。

2.本品乃四川传统名菜，以天麻和乳鸽同烹。鸽肉蛋白质含量很高，肉

质嫩，味鲜美，民间曾有“地上半斤，不如天上四两”之说，所以，我国历

代皇朝规定鸽肉为贡品上送。成菜的天麻鸽肉乳白净亮，汤汁清澈醇厚，原

汁原味，富有食疗滋补作用。

天麻全鸡

〔主料辅料〕

仔母鸡1只........1000克

天麻....10克

胡椒粉...0.5克

火腿....100克

黄酒.....40克

香菇.....50克

葱末.....15克

冬笋....100克

姜末.....1O克

鸡清汤...500克

味精....0.5克

精盐.....6克

〔烹制方法〕

1.将天麻洗净置炖盆中，加鸡汤蒸1小时取出，一半切片，一半切丁。

火腿、冬笋、香菇均切小丁，拌入精盐1克、味精0.5克，胡椒粉0.5克。

2.将仔鸡宰杀治净，沥干水分。把精盐、葱末、姜末、黄酒拌匀[8u58药材网www.8u58.com]，抹遍

鸡身内外腌渍20分钟入味。

3.将各色小丁塞入鸡腹，天麻片摆在鸡身上，置炖盆中，上笼用旺火蒸

20分钟即成。

〔工艺关键〕

1.天麻干硬，先用鸡汤蒸熟，然后才能改刀切片。用清水蒸亦可，但口

味较差。

2.忌用老鸡，一气蒸熟，不能散火。

〔风味特点〕

1.天麻，又名赤箭，多生长在阴湿树林下，产于我国西南、西北及中南

地区。其地下肉质肥厚的块基含香英兰醇、维生素A类物质、苷类及微量生

物碱，是一滋补食物。可人中药，有平肝熄风、解痉除孪、定眩止痛之效。

此菜以鸡和天麻合蒸，药味少，滋味美，汤汁既有植物芳香味，又有鸡汤醇

香味，深为人们所喜爱。

2.此莱咸鲜味佳，鸡型完整，肉质细嫩，原汁原味，鲜香宜人。天麻全

鸡本为湖北名莱，现已流传广远，湖南、四川、云南、贵州、甘肃、陕西等

旨有制作，传为民间药膳佳肴。

菜谱名称天麻鱼头汤

所属菜系粤菜

所属类型亲亲靓汤

基本特点天麻胶质重，味甘甜而带苦涩，具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝

1.用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。

2.烧红镬，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用。

3.注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。

注意：

天麻属兰科植物类，取其茎部生晒制药，主要产于中国云南、四川及湖北等地方。天麻胶质重，味甘甜而带苦涩，具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。

据中医师指出，由于天麻属名贵中药材，故市面上亦有出现伪品，需小心识别，记紧留意天麻质地是否坚硬而紧密，呈半透明状，表面带黄白或浅黄棕色，通体晶莹丰满，个大结实则为上选。

天麻肉片汤

配方：鲜天麻片60克，猪肉片100克

配制方法：天麻片和猪肉片加水适量共煮。

食用用法：药、汤俱食。

功效：滋补潜阳，平肝息风。适用于肝阳上亢或风痰上扰之眩晕，头痛等症。现多用于高血压、耳源性眩晕等

天麻枸杞汤

配方：鲜天麻200克，猪瘦肉200克，枸杞12克，精盐、味精各适量。

配制方法：

将鲜天麻去皮切丝或片，枸杞洗净，同入高压锅中，加水适量，用旺火煮沸20分钟改用小火煎汤（20~30分钟），加入猪瘦肉煮熟后，加精盐、味精调味。

食用用法：直接食用。

功效：养肝补神。可用于各种失眠、头晕等症的辅助食疗。

鲜天麻猪肝汤

配方：鲜天麻100克，鲜猪肝100克，鸡蛋1个，葱花、大蒜片、姜片、盐、味精、干淀粉各适量。

配制方法：

1、将鲜天麻用清水洗净泥沙，在开水中焯3－5分钟，捞起，冷却后将天麻切成薄片，备用。

2、把新鲜猪肝切成薄片，与少许盐和味精拌匀，再放入鸡蛋的蛋清，拌匀；最后放少许干淀粉，调匀。

3、把青椒切成片状。

4、锅中放油适量，投入葱花、大蒜片和姜片煸香，再放入天麻片煸一下，加入1000克清水煮沸，然后加入猪肝，用筷子轻轻将猪肝片划散，微火煮3－5分钟，放盐少许，淋少量麻油即成。

食用用法：直接食用。

功效：用于肝风眩晕，或心神失养、失眠健忘等症。

油螺干跟天麻怎么煲汤？

食材：油螺干、天麻5、食盐、葱、姜、zhi蒜、料酒少许。做法dao：1、天麻洗净切段用清回水泡软后沥干水备用答。2、烧红锅加入油爆香姜片放少许料酒，约1～2分钟后取出待用。3、注清水于炖盅内。先放于油螺干盅底。之后放入天麻。4、堡到食材香气溢出来就可以了。

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药用天麻为兰科植物，《中国药典》各版本均予以收载，为我国享誉海内外的名贵中药。古代《神龙本草经》、《日华子本草》、《开宝本草》、《本草纲目》、《药品化义》均有记载，对天麻以缓肝养胆，强筋骨，治疗惊风、血虚性眩晕、头痛等病做了详细的中医理论阐述。现代医药研究证实，天麻中含有天麻素（）、天麻元（HBA，对羟基苯甲醛）、对羟基苯甲醇、香荚兰醇（）等九种酚性成份；同时天麻还含有十六种氨基酸，其中人体必需的

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天麻可以生产什么？

天麻中草药[概述]多年生草本植物，地下茎肉质，地上茎杏红色，叶子呈鳞片状，花黄红色。块茎入药，治眩晕、头痛等。【来源】本品为兰科植物天麻.的干燥块茎。【性味归经】甘，平。归肝经。【功能主治】平肝息风止痉。用于头痛眩晕，肢体麻木，小儿惊风，癫痫抽搐，破伤风。【应用】1.用于头晕目眩。治肝阳上亢的眩晕，可与钩藤、石决明等配伍；如风痰为患引起之眩晕，又可以半夏、白术、茯苓等同用。2.用于热病动风、惊痫抽

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