铁棍山药煮熟后软的更好。
铁棍山药煮熟之后吃起来是软、糯、面、甜的。
铁棍山药食疗价值更高
食疗价值不同
山药之所以被人们喜爱，是因为其是一种历代医家推崇的养生食材，山药的品种很多，在我国的很多地区都有种植，但是在所有的山药品种中要数河南焦作温县产的怀山药品质最好，药用价值最高，《神农本草经》就记载“山药以河南怀庆者良”，所以中医里面能入药的山药一般都是怀山药，而铁棍山药又是怀山药中的极品。
而菜山药顾名思义营养价值一般，主要作为普通的菜肴使用，没有药用价值。
铁棍山药吃起来软、糯、面、甜
口感不同
铁棍山药肉质紧实，水分少，粉性足，久蒸（煮）不烂，吃起来口感是软、糯、面、甜的，还会稍稍带有一点麻麻的味道。
而菜山药肉质较粗糙，水分大，断面颗粒感明显，久蒸（煮）容易散，吃起来口感是脆的。
几种常见山药对比
价格不同
铁棍山药种植面积有限，对于土质要求高（10年内只能种一茬）[8u58药材网www.8u58.com]，产量低，需求大，加之管理收获人工成本高，所以其价格居高不下，一般都在15元每斤左右。
而菜山药种植面积大，生长周期短，产量高，而且长的都特别大，所以其价格较低，一般一斤在3-4块钱左右。
当然是软的好，硬的要么是没煮熟，要么是质量不好。温县铁棍山药10-15分钟即可煮熟，久煮不烂。
搜民间中医网上面的健康商场有关于山药的相关详细知识，做法吃法等等，并有鲜的焦作温县原产正宗铁棍山药销售，是从焦作温县地里直接挖出来的。
怀山药应该是指古怀庆府，也就是今天的河南省焦作地区产的铁棍山药，可以食用，亦可以入药。
山药是女性不可多得的滋补食品，小麦胚芽更含有大量天然维生素E，经常食用养胃、养颜我就买了百颐年山药芡实紫薯粉给我老公。每天都有要喝，这个是老少皆宜的，我食欲差、，也是喝的它。
查看详细山药果即山药的藤上面长的那个小果子。山药果富含多种人体必需胺基酸、蛋白质及淀粉，另具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、维生素A、B1、B2、C、及钙、磷、铁、碘等矿物质。其性平、凉润、味甘而无毒，能健脾胃、补肺肾，主治泄泻久痢、消渴、虚劳、咳嗽、遗精及小便频仍等，民间用为滋养强壮药，另具祛痰功效。山药果最简便的食用方法，就是将果子晒干后泡水喝。
查看详细山药炖鸡汤不能和猪肝、黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜、海味一起吃。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。一般海味（包括鱼虾藻类）除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白
查看详细南瓜和山药最好别一起吃，破坏维C南瓜+螃蟹：一起吃会引起中毒南瓜+皮皮虾：痢疾南瓜+油菜：降低维生素C的吸收南瓜+鲤鱼：一起吃会中毒南瓜+鲣鱼：一起吃容易中毒，可以用黑豆甘草解毒南瓜+海鱼：一起吃会中毒南瓜+羊肉：两补同时，令人肠胃气壅南瓜+山药：南瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。南瓜+虾：一起吃会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒南瓜+黄鳝：身体不适
查看详细用料材料山药白糖（不是必需的）做法1.将山药去皮切成小块，放入盘中，放入蒸锅里，水开后蒸15到25分钟2.吃时蘸白糖
查看详细来可以。用薏米，红豆自，红枣，黑米，黑豆，花生一起煮粥时，可以适当加冰糖的，但建议不要放太多太甜。糖的摄入量推荐每天少于50g，若长期高糖饮食，会使人体内环境失调，进而给人体健康造成种种危害。世界卫生组织调查发现，食糖摄人过多会导致心脏病、高血压、血管硬化症及脑溢血、糖尿病等。
查看详细山药又叫淮山，是一种药食两用营养价值很高的食物，具有健脾养胃、固肾益精、益肺止咳等功效，而且不管是蒸、煮、炒、凉拌都很好吃。山药好吃但是却有一个烦恼，那就是我们给山药去皮的时候，如果手接触到山药里面的白色黏稠液的话，就会非常的痒，相信很多家庭主妇都有这样的烦恼。这是因为白色黏稠液中含有植物碱和皂角素，它们都具有很强的刺激性，一旦接触到皮肤就会有很痒，那么我们怎么样才能解决这个烦恼呢？今天就教大家一
查看详细可能是属于食疗的效果，您可以及时休息，继续饮食清淡，也是问题不大的。都可以的。
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