柠檬二三月份成熟，味道极酸，故孕妇肝虚者嗜食，又有“宜母子”或“宜母果”的美誉。
基本上这个时候最新鲜最好吃！柠檬属于芸香科长绿小乔木，它的果实是柑橘类的水果，约在2、3月份成熟。原产于马来西亚、北非、热带美洲、印度、中国等多个热带、亚热带国家和地区。
成分分析：
卡路里：32卡路里／100克
维他命：A、B1、B2、B3、B5、B6、C、E、P
矿物质：钙、镁、磷、钾、铁、铜、锰、钠、锌等
其它：糖、果胶、柠檬酸、枸橼酸、苹果酸、黄铜类、香豆精、挥发油、柠檬多酚、柠檬酸钠、叶酸、泛酸、胡萝卜素等
柠檬有以下功效：
◆预防骨质疏松
柠檬皮含钙丰富，能有效预防骨质疏松。
◆美白嫩肤
枸橼酸能分解皮下积聚的色素粒子，而柠檬酸则有助淡化雀斑、黑斑，有效美白肌肤；除此之外它们还能软化皮肤的角质层，平衡油脂分泌。
◆预防结石
柠檬汁内含可抑制钙结晶的枸橼酸，不但可以预防肾结石形成，更能防止此类结石复发。
◆降胆固醇
含丰富的维生素C，不但能预防癌症、食物中毒，还能降低胆固醇。
◆安胎止呕
生食柠檬还具有良好的安胎止呕作用，因此有“宜母果”的美誉。
◆消除疲劳
恢复体力，消除疲劳。有助于强化记忆力、提高思考反应的灵敏度。
◆助消化
促进胃中蛋白分解酶的分泌，推动胃肠蠕动；清洁并修复消化吸收系统，促进消化吸收。
◆排毒
清除人体内的废物和毒素，有效抗衰老，促进新陈代谢，增强身体抵抗力。
◆瘦身
柠檬热量低，具有很强的收缩性，有利于减少脂肪。
◆护喉
柠檬性平，能防暑解渴，利肺润喉，防肺燥祛痰火。
◆护发
有效减少头屑，乌发亮发。
◆牙齿
美白牙齿。
◆血液
可预防和治疗高血压和心肌梗死。有利于改善血液循环不佳，防治心血管疾病。柠檬酸有收缩、加固毛细血管、降低通透性、提高凝血功能及增加血小板数量的作用，加速伤口愈合，防治坏血病。
温馨提示：
1、有龋齿、糖尿病的人要慎食柠檬。
2、柠檬虽有健胃消食的功效，但胃酸过多和胃溃疡者不宜食用。
3、不能与含有破坏维生素C的萝卜、黄瓜和动物肝脏同时食用，否则柠檬中的维生素C会被彻底破坏。
4、不能和海鲜、海味同时食用，柠檬中的大量果酸会使海鲜、海味中的大量蛋白质、钙质凝固，产生难以消化的物质。
5、柠檬也不宜与牛奶同时食用。
6、因为柠檬太酸，易伤筋损齿，所以不宜鲜食。用于配菜、榨汁、制作饮料效果更佳。
柠檬的妙用：
◆除食物中异味
柠檬汁是肉类腥味的克星，只需一点就可以把异味除去，想让肉类早些入味，加点柠檬汁就可办到。
◆作调味品
患有肾脏病或高血压的人应减少盐的摄入，此时，可用柠檬汁代替盐来调味。方法简单，在新鲜蔬菜或肉里滴几滴柠檬汁，淡而无味的食物立即“变身”成风味极佳的菜肴。
◆煮卷心菜
要想煮出来的红色卷心菜更红艳的话，不妨加一匙柠檬汁试试。
◆除腥味
吃鱼时可滴入柠檬汁以去除腥味，如果想要除去炸过鱼的油中的腥味，可在油中加几滴柠檬汁。
◆制蛋糕
做蛋糕时，在蛋白中加入少许柠檬汁，蛋白就会显得更加洁白，蛋糕更容易切开。
◆三明治
在三明治旁边放片柠檬，可保持三明治的新鲜。
◆除污渍
白色衣服沾到红茶时，柠檬汁能快速除去红茶污渍。
◆去焦痕
熨衣服时不小心留下的焦痕，涂上柠檬汁晾干即可除去。
◆冰箱
把柠檬切片放入冰箱[8u58药材网www.8u58.com]，可去除冰箱内的异味，是天然的“空气清新剂”。
◆苹果
将柠檬汁滴到苹果切片上，可防止苹果氧化变色。
◆指甲
按摩指甲时加入柠檬汁，指甲会更坚固。
