甘草的采挖：人工培植的甘草3年后即可达到一级品标准，但此时主根仍太嫩，断面呈乳白色，味微甜，药用价值很低。宜到第4～5年才能达到药用标准，此时主根均可达到一级或特级标准。所以种植甘草只要水肥条件好，管理措施跟上，3～4年便可采挖出售，一般在第四年采挖较好。合理确定采挖期应综合各种因素，应以当地的气候为主要依据。采挖时间对甘草酸的影响，含量的变化顺序是春草＞秋草，秋草＞夏草。但因各地的气候、土壤条件差异很大，采挖时间不能死搬硬套，如风大沙多的沙荒区，春季正是大风季节，这类地区应以秋季采挖为主，不然会出现土地进一步沙化，给下次种植造成困难。总之采挖期应在春秋两季进行，夏季正是甘草生长旺季，质量最低不宜采用。
根据实地采挖的结果看，第一年最粗的根可达1.5厘米，第四年最粗的可达4.7厘米[8u58药材网www.8u58.com]，但2～4厘米之间的根仍为多数，也有个别根粗度在1厘米左右。沙层较厚的地段，根粗而长，但大多数根的长度在第二年已基本定形，采挖时根的长度大都在40～60厘米，个别的粗根长度可达90厘米左右，这里主要说明的是根的长度是指能占到等级为标准，即丙级草粗度为0.9～1.3厘米，丙级以下规格的草再无挖的价值，越往深挖越费工。
从第四年秋季开始采挖，可产鲜根1.5千克/米2，但因管理不善，生长不良，产量自然不会太高。地上茎叶从第二年起除冬季直接放羊，还可割取，以备冬季喂养之用，产干茎叶1千克/米2左右，总之甘草浑身都是宝，根和根茎药用，茎叶又是羊冬季的好饲草。
