蒲公英可以吃吗？

【植物名】蒲公英。

【别名】黄花地丁、婆婆丁和奶汁草。

【形态特征】多草生草本植物。高10～20厘米，全株含白色乳汁，地下有一条粗壮的直根，很长、很深，棕黄色，肥厚，肉质；叶丛生于根基，叶片倒卵状披针形至绒状披针形，多贴于地面，有柄，顶裂片三角形，裂片向下弯，边缘有淡紫色斑迹；头状花序，顶生，黄色舌状花，几乎常年开花，以2～5月最盛；瘦果暗褐色，有棱及刺状凸起，冠毛羽状，白色，形似降落伞，随风飘扬

【生长分布】生于路边、田边、坡地和山野。各地均有分布。

【药用部分】全草。

【采收季节】4～10月。

【加工贮存】连根挖起，洗净晒干，放置干燥处保存。因本品极易生霉，需经常翻晒。

【作用】治疗黄鳝肠炎、烂皮、烂尾和软体死亡，每立方米水体用100～150克，兑水小火浓煎，开火约5～10分钟，取汁摊凉，全池泼洒；养鳝中后期与地锦草、羊蹄草、墨旱莲、怀胎草合用，有防控积累性中毒的作用；③作黄鳝催肥育壮的首选药物之一；与墨旱莲合用，可制作成黄鳝食料添加剂。

本条内容于：中国农业出版社《动物福利与肉类生产》详情官方

是地胆草又叫草鞋底苦地胆因为其身材矮小生于草地时常被碾过又因地胆属且味苦别名苦地胆不是蒲公英

蒲公英可以吃。

解析：

蒲公英（TaraxacummongolicumHand.-Mazz.），别名黄花地丁、婆婆丁。在江南被叫作华花郎。菊科，是一种多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。

食用价值

食用方法

1.腌泡的蒲公英花蕾，经常吃具有提神醒脑的功效。2.蒲公英的根可以吃，也可以用来替代咖啡。3.蒲公英的花可以做酒。4.蒲公英的叶子可生吃，其苦味与味道强烈的油和醋相混合时会产生一种不错的味道。5.蒲公英不仅可以生吃，也可烹食。蒲公英炒肉丝具有补中益气解毒的功效。6.用沸水焯蒲公英1～2分钟，然后再烹饪可减少一些苦味。

食疗食谱

蒲公英图片①蒲公英粥：蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清热解毒，消肿散结；

②蒲公英茵陈红枣汤：蒲公英50克，茵陈50克，大枣10枚，白糖50克，制成汤，是治疗急性黄疸型肝炎的上等辅疗药物；

③蒲公英桔梗汤：蒲公英60克，桔梗10克，白糖少许，一起煎成汤，对痈有一定疗效；

④蒲公英玉米汤：蒲公英60克，玉米蕊60克，加水浓缩煎服或代茶饮，用于治疗热淋，小便短赤。

科学研究

它治疗乳痈的良效是真实的。实验证明，蒲公英对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、肺炎双球菌、脑膜炎双球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、卡他球菌等，皆有杀灭作用，对结核杆菌、某些真菌和病毒也有一定的抑制作用。因此在一定程度上可代替抗生素使用。

现代医学研究表明，蒲公英植物体中含特有的蒲公英醇、蒲公英素以及胆碱、有机酸、菊糖、葡萄糖、维生素、胡萝卜素等多种健康营养的活性成分，同时含有丰富的微量元素，其钙的含量为番石榴的2.2倍、刺梨的3.2倍，铁的含量为刺梨的4倍，更重要的是其中富含具有很强生理活性的硒元素Se。因此，蒲公英具有十分重要的营养学价值。国家卫生部新近将蒲公英列入药食两用的品种。

美容功效

蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值。其中含有的胡萝卜素和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎的功效[8u58药材网www.8u58.com]，根则具有消炎作用，花朵煎成药汁可以去除雀斑。

面膜制作

材料：蒲公英100克，绿豆50克，蜂蜜10克。

做法：将蒲公英放入锅里煎水，取净汁500毫升；再往蒲公英汁液中加入绿豆，煮至绿豆开花，调入蜂蜜即成。吃绿豆喝汤，同时将余汤涂脸，30分钟后洗去。连续内吃外用1周以上就会有明显的效果。

蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥千蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。做馅：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。食疗：①蒲公英粥：蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清热解毒，消肿散结；②蒲公英茵陈红枣汤：蒲公英50克，茵陈50克，大枣10枚，白糖50克，制成汤，是治疗急性黄疸型肝炎的上等辅疗药物；③蒲公英桔梗汤：蒲公英60克，桔梗10克，白糖少许，一起煎成汤，对痈有一定疗效；④蒲公英玉米汤：蒲公英60克，玉米蕊60克，加水浓缩煎服或代茶饮，用于治疗热淋，小便短赤。蒲公英又称尿床草，对于利尿可是有非常好的效果，它具有丰富的维生素Ａ和Ｃ及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用，另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效，根则具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿，不过在没有专业医师指导下还是不要擅自使用为佳，花朵煎成药汁可以去除去雀斑，可说是非常有用的一种香药草.干燥的全草性味功能：甘，微苦，寒。清热解毒，消肿散结。主治：上呼吸道感染，眼结膜炎，流行性腮腺炎，，乳痈肿痛，胃炎，痢疾，肝炎，胆襄炎，急性阑尾炎，泌尿系感染，盆腔炎，痈疖疔疮，咽炎，治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疠，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎、尿路感染。蒲公英茶材料：干燥蒲公英７５克、水１０００cc作法：１．将蒲公英洗净，放入锅中，加水淹过蒲公英２．大火煮沸后盖上锅盖，小火熬煮一小时３．滤除茶渣，待凉后即可饮用

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