山药能放在冰箱里，山药在1-4度可以保存3年。
山药能放在冰箱里，但是为了保持口感最好带皮保存，并且不要清洗山药上的泥土，等吃的时候在洗净可以最大程度的保持原味，只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可。
注意：山药最好与水果隔开放，因为水果在低温缓慢成熟的过程中会放出乙烯，会导致山药加速生长并变质。
由于山药容易跟空气中的氧产生氧化作用，与铁或金属接触也会形成褐化现象，所以切山药的时候最好用竹刀或塑料刀片;如果分成长段的话就没必要用刀了，可以先在皮上画线后用手折开成段。切口处容易氧化，可以先用米酒泡一泡，然后以吹风机吹干，促使伤口愈合，再用餐巾纸包好，放在阴凉墙角处。
注意：山药和苹果一样因为富含铁质所以切开后会出现褐化现象，这不会影响山药的品质，可安心食用。
山药能放在冰箱里保存，但是日常生活中，山药的保存还有多种方式，这里简单介绍两种：
米酒浸泡法
折断后暂时不食用的山药，切口先泡泡米酒，然后以吹风机吹干[8u58药材网www.8u58.com]，促使伤口愈合，在用餐巾纸包好，放在阴凉墙角处即可保存数月时间。
切块冷冻法
对于冰箱冷藏空间不太充裕的朋友来说，用切块冷冻的方法来保存山药也是一个不错的选择。可以将山药去皮切块后依据每次的大概食用量用塑胶袋分装，然后放在冷冻抽屉中急速冷冻，食用的时候不需要解冻，水烧开后即可下锅，这样可以确保铁棍山药的养分不流失。
提示：如果是自己家种植山药，一般刚挖出的新山药往往水汽较大，表面会稍微有些湿，如果您要保存这种山药需要先在阳台晾干后再收起来，但是千万不能让阳光直射或者烘烤。
山药能放在冰箱里保存，当然，保存山药的方法不仅仅只有一个，也不是一定要放在冰箱里保存，您可以根据自身情况选择方式，但是建议，现买现吃。
如果不是密封真空包装，最好不要超过6小时，否则接触空气容易产生亚硝酸盐，不过普通的其它食物可以通过用醋泡10分钟的方法去除亚硝酸盐
要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。另外，如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受
查看详细可以的，土茯苓山药排骨汤主料排骨350g、土茯苓3g、山药100g、姜2片辅料盐适量步骤1.材料2.排骨焯水，洗净。3.山药去皮切滚刀块4.隔水炖盅中放入排骨、山药、姜片、土茯苓。5.加入适量的水6.快炖两个半钟头，出锅后加盐调味即可。
查看详细当然是可以的啊。只是味道不是太好啊。但是营养还是有的。如果满意请。。
查看详细多吃山药五大好处山药，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。中医认为，山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿等症。1、调养脾胃。天气冷，有些脾胃虚弱的人，常常出现食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体倦怠等症状。薏米(薏苡仁)10
查看详细山药的功效：1.健脾益胃、助消化山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症2.滋肾益精山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。3.益肺止咳山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久
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