怎样做山药好吃？

简单几步做出好吃的清炒山药

山药8种吃法

早知道山药种药食俱佳好东西与其蔬菜相比好像有点食之无味想使山药变得更美味多姿至少要了解8种味道爱4大理由：

1.营养丰富含有多种人体必须营养物质

2.能供给人体大量黏质蛋白种多糖蛋白质混合物对人体有特殊保护作用能预防心血管系统脂肪沉积保持动脉血管弹性阻止动脉粥样硬化过早发生

3.山药黏液多糖类物质与无机盐相结合形成骨质并使软骨具有定弹性

4.医认山药具有补脾养胃、补肺益肾功效对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病、遗精带下等症都有疗效

烩山药丸子

特点：荤素搭配味道浓厚

备料时间：5分钟

烹调时间：15分钟

原料：山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液

调料：料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜

做法：

1.蒜薹洗净切段香菇、红椒洗净切块

2.山药去皮煮熟压成泥状加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅

3.锅放入大量油油热肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即捞出

4.锅留少量油葱、姜块煸香加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味

5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒烧熟用水淀粉勾芡即

山药炖牛腩

特点：牛腩入口即化与山药味道巧妙融合

备料时间：8分钟

烹调时间：25分钟

原料：山药、牛腩

调料：八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒

做法：

1.山药洗净去皮切块牛腩切小块焯水去浮沫

2.锅放油先八角炸香再煸葱姜块加料酒、水下牛腩翻炒放入高压锅煮20分钟取出

3.锅放油倒入牛腩再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味同炖至软烂入味即

兰花酿山药

特点：外形美观味道鲜嫩家庭宴请时妨试

备料时间：15分钟

烹调时间：15分钟

原料：山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮

调料：盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水

做法：

1.山药去皮洗净斜切成薄片火腿切末黄瓜皮切细丝

2.鸡胸脯肉用搅拌机打成泥加葱姜水；蛋清打匀

3.取山药片面先抹上干淀粉再抹上层鸡泥抹光滑用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状放入盘蒸15分钟

4.锅加水放入盐、味精、鸡精调味再用水淀粉勾芡浇兰花山药上即

锦山药粒

特点：色彩鲜艳口感脆嫩

备料时间：5分钟

烹调时间：5分钟

原料：山药、青红椒、罐装玉米粒

调料：糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(用水替代)

做法：

1.山药去皮洗净、青红椒洗净们切成玉米粒大小丁

2.锅加水水开时山药粒和青红椒粒焯水

3.锅放少许油下山药粒和青红椒粒翻炒片刻加少量鲜汤

4.加入糖、味精、盐用水淀粉勾芡即

山药熘肉片

特点：又滑又嫩味道咸鲜

备料时间：5分钟

烹调时间：5分钟

原料：山药、干木耳、猪里脊

调料：料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末

做法：

1.山药去皮洗净纵切分二斜刀切片；干木耳用水泡软去根洗净

2.里脊肉切薄片加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆

3.锅烧热倒入少量凉油涮锅倒出再倒入凉油油温2～3成热时下肉片滑嫩同时下山药片、木耳滑熟倒出控油

4.锅留少许油煸香葱花加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味用水淀粉勾芡再倒入刚做好菜料翻炒均匀即

拔丝山药

特点：香甜酥脆每块山药间都拔出细长晶亮糖丝

备料时间：3分钟

烹调时间：5分钟

原料：山药

调料：绵白糖、干淀粉

做法：

1.山药洗净去皮切成棱形块控水蘸干淀粉下油锅炸至金黄色捞出

2.锅洗净放少许油加入绵白糖及少量水用小火炒匀

3.当糖液炒至黄色时倒入刚炸好山药块翻炒均匀

4.盛入抹过凉油盘即

山药饼

特点：色泽金黄口感香糯

备料时间：5分钟

烹调时间：20分钟

原料：山药

调料：糯米粉、澄面(超市有售)、面包糠、淀粉、鸡蛋

做法：

1.山药去皮洗净上锅蒸12分钟取出压成山药泥

2.澄面用热水烫熟鸡蛋打成蛋液

3.山药泥加入澄面、糯米粉和成面团分别做成圆形小饼状

4.山药饼依次蘸干面粉、鸡蛋液外层裹上面包糠放入油锅炸至金黄色即

山药豆腐羹

特点：味道鲜美入口润滑

备料时间：3分钟

烹调时间：5分钟

原料：山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜

调料：鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉

做法：

1.山药去皮切小丁并焯水盒豆腐切成与山药等大丁

2.香菜洗净切末香菇洗净切丁

3.锅加鲜汤调入主料加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味

4.汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状淋入蛋液并撒香菜末即

多吃山药五大好处山药，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。中医认为，山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿等症。1、调养脾胃。天气冷，有些脾胃虚弱的人，常常出现食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体倦怠等症状。薏米(薏苡仁)10

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山药排骨汤可以常吃吗？

山药排骨汤可以经常吃。因为从性味方面来看，山药甘平，长期使用寒凉伤胃之憋，燥热伤阴之虑；从归经及功效方面来看，山药归肺、脾、肾经，有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精之功，可用于肺、脾、肾三脏之虚证以及消渴（消渴就是现代医学讲的糖尿病）气阴两虚证的人；从营养学角度来看，山药营养丰富，含有大量的淀粉、糖蛋白、游离氨基酸、维生素C、淀粉酶等，加之山药又容易消化，是一个不可多得食疗佳品，可以长期食用，特别是对

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