山药（淮山）适合在合肥地区种的，像合肥的肥西县就有种植，适宜在黄沙土生长，且合肥也是物种分布范围内。
栽培要点：
喜旱怕涝，适宜在阳光充足、气候温暖、相对干燥的环境中生长，发芽适温为15℃左右，生长适温为17-28℃。
一般应选择弱酸性的土层深厚、土质疏松的沙质壤土。
选用优质、高产、抗逆性强、适应性广、商品性好的品种。
冬前按沟距50厘米、深100厘米、宽50厘米开挖种植沟。
来年早春分次填土入沟，先填生土再填熟土，并施足基肥。
一般亩施腐熟有机肥公斤，过磷酸钙30公斤，硫酸钾20公斤。
然后做成宽70厘米、高30厘米、间距30厘米的高畦。
在清明至谷雨期间采用宽窄行栽植。畦面上做窄行，相邻两畦做宽行。
栽植方法在畦面上开深10厘米、间距30厘米的2条种植沟，宽行70厘米、窄行30厘米，按株距20-25厘米将种茎平放沟内，芽期一个方向，亩栽6000株，覆土8-10厘米左右。
田间管理
间苗疏枝山药出苗后[8u58药材网www.8u58.com]，及时疏去丛苗和弱苗，每穴保留1-2株健壮苗，并去除主茎基部的侧枝，在“零余子”形成期间，为避免养分消耗过量，也可及早摘除一部分。
中耕除草结合追肥进行中耕除草，中耕宜浅，免伤根系，植株近处可用手拔除。
搭架引蔓当山药开始甩蔓时，应及时搭架，一般山药架高1．5-2．5米，多采用人字架。
肥水管理发棵期亩追施尿素15公斤，山药耐旱怕涝，块茎生长盛期保持土壤湿润，不干旱不灌水，遇雨及时排水。
