1.拣去杂质，分开大小条，用水泡透，根据季节注意换水，防止发臭，及时捞出切片。如已在鲜时切片者，筛去灰屑。
2.炒制：取净乌药片，用文火炒至深黄色取出。
3.麸制：取净乌药片，用麦麸炒至微黄，筛去麦麸即得。
4.醋制：取乌药片与醋拌匀，略闷，置锅内用文火炒至微带焦斑为度，取出放凉。每乌药500g，用醋60g。
5.酒制：取乌药片，加黄酒拌匀，闷润至酒尽时，置锅内用文火炒至微干，取出放干，每乌药500g，用黄酒60g。
6.盐制：取麦麸，炒热，加入经盐水润半小时的乌药片，炒3-4分钟至呈淡黄色，筛去麦麸即可。
每乌药16kg，用盐0.4kg，开水2kg，麦麸2kg。
乌药菜谱大全
乌药羊肉汤
菜系及功效：药膳偏方壮腰健肾食谱补阳食谱补虚养身食谱冬季养生食谱
工艺：煮口味：原本味
主料：羊肉(瘦)100克
青襄药酒
菜系及功效：关节炎食谱
工艺：其他口味：原本味
主料：苍术60克，乌药60克，杜仲60克，牛膝60克，陈皮30克，厚朴30克，当归30克，枳实30克[8u58药材网www.8u58.com]，独活30克，槟榔30克，木瓜30克，川芎30克，桔梗30克，白芷30克，茯苓30克，半夏30克，麻黄30克，肉桂30克，防己30克，甘草30克，白芍药30克
辅料：白酒5000克，
八珍母鸡汤
菜系及功效：补虚养身食谱营养不良食谱术后食谱老人食谱
工艺：煨口味：原本味
特色：汤浓肉烂，营养丰富。
主料：母鸡1500克
辅料：当归15克，党参15克，川芎10克，白术10克，赤芍药10克，香附10克，乌药10克，甘草5克，
异功酒点击：1247
菜系及功效：药膳偏方
特色：和中，开胃，和气血，壮筋骨，补骨髓。主治五劳七伤，诸虚百损，左瘫右痪，半身不遂，筋络拘挛，风寒脚气，腰膝疼痛，下部虚冷，四肢无力，以及妇女经脉不调等症。
主料：拣砂仁9克川花椒6克法半夏15克海桐皮9克人参12克红陈皮15克大茴香6克生赤芍9克冰糖250克大生地12克五味子6克薄荷6克生白术12克大独活12克细辛6克当归身15克上肉桂6克麻黄12克何首乌15克熟桃仁12克厚朴9克肉苁蓉15克麦门冬12克杭白芍9克破故纸15克川防风12克檀香6克生虎骨15克川白芷12克生种乌12克川羌活15克上沉香6克台乌药9克天门冬12克生香附15克茯苓15克均干姜9克南川芎6克五加皮12克生枳壳9克川木瓜6克土枸杞12克川牛膝12克生苍术9克光杏仁6克左秦艽9克生甘草9克生草乌12克川杜仲12克鹿角12克大熟地12克高粱酒12～13千克。
