温度是影响天麻生长的首要环境因子。天麻喜欢在夏季凉爽，冬季又不十分严寒的环境中生长。但在不同的生长时期对温度条件的要求不同，如果温度不适宜，就影响天麻与其共生菌的正常生长和菌麻关系的建立。
（一）温度对天麻块茎生长的影响，天麻块茎在14℃时开始萌动，20～25℃时生长最快，30℃时生长受阻。在低海拔地区栽培天麻时，若夏季天麻生长的土层内温度持续30℃以上，蜜环菌及天麻的生长会受到抑制，影响产量，也会促进天麻的种性退化。
天麻较耐低温，在－5℃以上可正常越冬，不受冻害。但温度必须逐渐降低，使天麻适应。天麻形成了越冬期需要低温的特性，只有在0℃左右的低温条件下越冬，才能打破休眠期。若低温条件不能满足要求时，发芽后的幼芽生长势弱，甚至栽培后不能萌动。研究表明，白麻和米麻需1～10℃的低温，30～60天时间才能通过休眠期。但种麻的大小对低温与低温处理的时间要求不同。大、中型白麻即将进入生殖生长阶段，以1～5℃的低温处理50～60天为宜。小白麻及米麻属营养生长阶段，用6～10℃的低温，处理30～40天即可打破休眠。因此，种麻的贮藏温度一般为3～5℃[8u58药材网www.8u58.com]，45～60天可通过休眠阶段，正常生长繁殖。
（二）温度对天麻花茎生长繁殖的影响，秋季箭麻花茎芽分化形成，进入繁殖生长期，但必须经过低温阶段才能打破休眠期。箭麻的休眠期比白麻及米麻的休眠期长，若不能满足低温要求，栽种之后不能抽薹，偶而有的出薹，植株生长也不正常。箭麻一般应在3～5℃的低温条件下贮藏70天以上，才能通过低温休眠期，顺利抽薹开花。箭麻经过低温处理之后，当春季地温升高到10℃以上时开始萌动，气温升至19～20℃时开花，种子成熟时，气温21～23℃，需要70～90天。
（三）温度对种子萌发的影响，天麻种子在15～25℃之间都能发芽。最适温度为25～28℃，超过30℃时，发芽受到抑制。在进行有性繁殖时，各地应根据当地的地温条件适时播种，加强管理，提高种子的发芽率。秦巴山区一般在6月至7月上旬播种为宜。
