何首乌有何用、能做菜用吗？

何首乌是一位乌须黑发的中药，可以口服，如果想做菜的话也是可以尝试的

何首乌营养分析：

何首乌含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素甲醚、脂肪油、淀粉、糖类、土大黄甙、卵磷脂等有效成分。

何首乌对实验性家兔血清胆固醇的增高有抑制作用，能减轻动脉内膜斑块的形成和脂质沉积，从而缓解动脉粥样硬化的形成；对离体蛙心有兴奋作用。并有减慢心率及增加冠脉流量的作用；能增强免疫功能，主要为增强单核-吞噬细胞系统吞噬功能和细胞免疫；还有强壮神经，健脑益智作用；使动物血糖先升高后降低；促进红细胞的生成；促进肠管蠕动而呈泻下作用等。生首乌经炮制后，糖含量增加，结合蒽醌衍生物的含量降低，游离蒽醌衍生物含量显著增加，故泻下作用不再出现。

药理研究证明，何首乌能促进人体淋巴母细胞的转化。尚有降低血清胆固醇、抗动脉硬化、抗光毒等作用。

膳食营养

1.黑芝麻山药何首乌粉

〖原料〗：黑芝麻250克，山药250克，制何首乌250克。

〖做法〗：将黑芝麻洗净，晒干，炒熟，研为细粉。将怀山药洗净，切片，烘干，研为细粉。将制何首乌片烘干，研为细粉，与芝麻粉、山药粉混合拌匀，瓶装备用。

〖用法〗：每日2次，每次25克，入锅，用温开水调成稀糊状，置于火上炖熟即成。

〖作用〗：健脾补肾，养血益精。脾肾亏虚型贫血，症见面色萎黄或苍白，头晕，乏力，畏寒肢冷，腰膝酸痛，舌淡苔白，脉沉细。

2.何首乌蒸猪肝

〖原料〗：何首乌20克，猪肝片250克，杞子10克，姜片2片，葱段2根，盐1茶匙，白糖少许，麻油少许[8u58药材网www.8u58.com]，生抽1茶匙，米酒1茶匙。

〖做法〗：1.何首乌用温开水浸泡5小时，切片，猪肝切片，略腌；杞子洗净待用。2.将所有材料、调料拌匀略腌，入炉蒸约6分钟即可。

〖作用〗：何首乌有补肝益肾、益精血、乌须发的功效；猪肝蒸好须趁热食用，否则较硬且腥。

3.何首乌煨鸡

〖原料〗：何首乌30克，母鸡1只，食盐，生姜，料酒各适量。

〖做法〗：

1.将何首乌研成细末，备用；

2.将母鸡宰杀后去毛桩及内脏洗净，用布包何首乌粉，纳入鸡腹内，放瓦锅内，加水适量，煨熟；

3.从鸡腹内取出何首乌袋，加食盐，生姜，料酒适量即可。

〖特色〗：食用时吃肉喝汤，每日2次。补肝养血，滋肾益精。

〖作用〗：适用于血虚，肝肾阴虚所引起的头昏眼花，失眠，脱肛，子宫脱垂等。

4.何首乌刺参汤

材料

用料原材料：何首乌5克，刺参150克，豆苗10克，猪肚50克，姜10克，清汤600克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法

1、将何首乌洗净，刺参涨发后切条，猪肚泡发切条汆水，姜切片待用。

2、净锅上火，放入清汤、姜片、何首乌、猪肚、刺参，大火烧开转小火炖30分钟后放入豆苗再炖10分钟调味即成。

功效

刺参对精血亏损、身体虚弱、消瘦乏力有一定的食疗作用。

何首乌可补肝肾、益精血，对阴虚血少、头发早白、遗精有一定的食疗作用。

爱心提示

成菜活血降脂，适宜中老年朋友食用。

何首乌什么人不能吃？

大便溏泻及湿痰较重者慎用。忌铁器。【不良反应】：食欲减退、乏力、恶心厌油、谷丙转氨酶升高；胃凉泛酸、腹泻、黑便；畏光、视疲劳；烦躁、心动过速；过敏等。

何首乌怎么使用？

何首乌其他名称：地精赤敛首乌陈知白红内消马肝石黄花乌根小独根主要成分：含大黄素、大黄酚、大黄素甲醚、大黄酸、大黄酚蒽酮及卵磷脂、芪三酚甙；还含有鞣质。性状：块根团块状或不规则纺锤形，长6～15cm，直径4～12cm。表面红棕色或红褐色，皱缩不平，有浅沟及横长皮孔。质坚重，粉性，断面有淡红棕色云锦状花纹。味微苦、涩。功能主治：治肝肾阴亏，发须早白，血虚头晕，腰膝软弱，筋骨酸痛，遗精，崩带，久疟，久痢

哪里能买到正宗的何首乌？

何首乌在云贵川的气候条件比较适合何首乌生长，也比较正宗。

何首乌是什么颜色的？

.何首乌平时的切片是白的，也是我们平时说的何首乌(生首乌)，但它只起清热解毒的功效.只有和黑豆一起煮或是蒸，使它变为黑色，也就是说这时的何首乌有补精血功效.您说的您妈给您邮的，是以经炮制好的制首乌，具有补精血，乌须发的功效.味是苦味中有甜.加点涩.有泥土一样的东西是正常的.

何首乌的生长环境？

生山谷灌丛、山坡林下、沟边石隙，海拔米。

何首乌生长发育习性是什么？

何首乌于早春气温回升到14～16℃时，藤蔓开始生长。随着气温上升和雨季到来，茎蔓生长进入高峰期，高温干旱季节生长变得缓慢，秋雨季节到来时茎蔓生长进入第二个高峰期，到冬季后地上茎蔓开始枯萎落叶，进入休眠期。何首乌的根系发达，主根、侧根和不定根都可膨大成块根，块根的膨大过程发生于根的中部，逐渐向两端发展，因此块根成纺锤状。茎具有分枝特性，定植后第一年地上部分生长主藤蔓，第二年后主藤蔓继续生长，并从茎基