山药有收涩的作用，故大便干燥者不宜食用。山药一般要选择茎干笔直、粗壮，拿到手中有一定分量的。如果是切好的山药，则要选择切开处呈白色的。新鲜的山药一般表皮比较光滑，颜色呈自然的皮肤颜色。如果需长时间保存，应该把山药放入木锯屑中包埋，短时间保存则只需用纸包好放入冷暗处即可。如果购买的是切开的山药[8u58药材网www.8u58.com]，则要避免接触空气，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜。切碎的山药也可以放入冰箱冷冻起来。剥皮后的山药非常滑手，在手上涂些醋或盐之类的东西会好处理一些。山药可单独煮、蒸食用，还可以与其他蔬菜、肉类一起炒、炖。削皮后，将山药放入醋水中可以防止变色。山药生吃比煮着吃更容易发挥所含的酶的作用。
如果是去皮山药，无论放不放冰箱，超过一周请勿食用。如果是连皮保存，山药可以不用放在冰箱里，也可以放在冰箱里。山药在1-4度可以保存3年
查看详细山药营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可做主粮，又可做蔬菜，还可以蘸糖做成小吃。山药所含的热量和碳水化合物只有红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。山药可单独煮、蒸食用，还可以与其他蔬菜、肉类一起炒、炖。山药怎么吃最营养呢？山药合理搭配其它食物能让营养翻倍，不妨看看
查看详细老姜切片；猪脚去毛、甲，洗净，斩件，置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“飞水”）。一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲约1，5小时，在加红枣、山药、党参、枸杞在煲半个小时加盐味精料酒即可猪脚汤的功效：性平，味甘，补气血，通血脉，滋阴养颜。
查看详细材料山药一段胡萝卜半根菜心几根盐1/2小匙做法zhi1.戴手套dao给山药去皮，斜切成段，再内把段竖切成菱形片容，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。2.锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。3.重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。材料主料：山药400克、水发木耳150克。调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤
查看详细山药的主要品种有薯蓣、参薯、褐色薯蓣、山薯、野山药、日本薯蓣，日本大和长予等。1、形态特征：根茎粗，直生，长可达1米。叶互生，至中部以上对生，罕或3枚轮生，叶腋间常生珠芽（零余子），叶片形状多变化，三角状卵形至三角状广卵形，常3浅裂至深裂。花雌雄异株，极小，绿白色，均成穗状，雄花序直立，雌花序下生。蒴果有3翅。多年生缠绕草本；有块状或根状的地下茎；叶互生，稀对生，单叶或为掌状复叶，全裂或分裂；花雌
查看详细那要看LZ用的是哪种山药了，如果是牛腿山药的话时间就会长一点，因为它本身肉就厚啊。不过话说回来，如果真是牛腿山药就没有必要蒸着吃了吧。要想蒸着吃还是吃点好的~西施种子山药就刚刚好啊！铁棍山药神马的实在是太细了，皮下来了肉也下来了，不喜欢。。西施种子山药相对于铁棍山药稍微粗一点，营养价值略高，口感也比较好。不过市场上好多卖的都是假的，因为西施种子山药产量比较小，本身又比较珍贵，所以。。。您懂得！买西
查看详细申明：内容由网友发布，如侵犯了您的权力，请联系删除。回复日期：2020-10-17
