山药有哪些药用价值？

铁棍山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。其实黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。现在市面上许多滋补方剂，如归脾汤、参苓白术散等中药都含有山药。

山药为薯蓣科多年生缠绕草本植物。以块茎入药。块茎中含皂甙、甘露聚糖、植酸、尿囊素、胆碱、多巴胺、山药素Ⅰ、精氨酸及淀粉等。味甘，性平。有健脾止泻、补肺益肾功能。用于脾虚久泻，慢性肠炎，肺虚咳喘，慢性肾炎，糖尿病，遗精，白带等症。主产河南、山西、河北、陕西、山东等省，以河南的怀山药为地道。全国大部分省区都有栽培。1年收获，用苓余子栽种的2年收获。

山药对气候条件要求不严，除高寒山区外，各地均可种植，一般在地温13摄氏度以上才能发芽出苗。山药是深根植物，有的根可达1米深。适宜在土层深厚，排水良好，疏松肥沃的砂质壤土种植，又喜肥[8u58药材网www.8u58.com]，需钾较多，不宜连作。

生产上主要采用无性繁殖即芦头和株芽繁殖。龙头（也叫芦头），零余子（也叫珠芽）。龙头是山药收获时根茎的上端部分，每株山药每年只生成一个芦头，加上各种损耗，如病虫害或挖伤等。所以，芦头的数量一年比一年少。尤其是芦头在栽培中逐年变细长，组织衰老，容易退化，产量下降，到第四、第五年就不能再作繁殖材料，需要用零余子（珠芽）繁殖的新芦头来更换。

山药，名淮山药、怀山药、薯芋、野山药，为薯芋科植物，以根状茎入药。有补脾胃、益肺肾等功效；主治脾胃虚弱、腹泻、食少倦怠、肺虚咳嗽、糖尿病、小便频数、肾虚、遗精、白带及消化不良、慢性肠炎等症。

山药不但药用量大，而且营养丰富，山药在民间多做食用，是富有营养价值的蔬菜，深受人们的欢迎。用药量全国年需要1000万千克。

山药属于蔬菜吗？

山药有三重属性：中药、粮食、蔬菜。山药指薯蓣，是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长。茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生。蒴果不反折；种子着生于每室中轴中部。花期6-9月，果期7-11月。分布于朝鲜、日本和中国；在中国分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。生长于山坡、山谷林下，

山药是补什么的？

1、健脾益胃、助消化冬季运动量会不自觉地减少，加上因为气温降低，新陈代谢的数率降低，加上冬季吃火锅的频率增多，会使得患上肠胃病的几率增多。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。2、益肺止咳冬季干燥，寒冷，对肺部和喉咙的伤害比较大，在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛，山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚

存放时间过久的山药还能吃么？

存放时间过长就不易吃了。

粉葛可以和山药一起吃会不会相生相克？

这两种医食同疗的药材食物是可以一起吃的，不相克的。

山药炖排骨为什么？

mgpd枸杞当归黄芪红枣都是燥热的补药材，调味的料该加葱、姜、盐、黄酒山药炖排骨原料：山药、排骨、枸杞当归黄芪红枣，葱、姜、盐、黄酒做法：1、山药，洗净，去皮切断，蒸2分钟，枸杞当归黄芪红枣，洗净2、排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫3、放姜片葱结，加黄酒，转小火4、煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可小贴士：山药蒸过后，可去除滑腻

山药炖排骨的做法山药炖排骨怎么做好吃？

1准备好排骨和山药、生姜。2准备好汤粉，稍稍泡一会。3排骨洗净，搽干水分；生姜切片。4山药去皮、切段备用。5锅中油热，爆香姜片；下排骨炒至无血水。6加入适量冷水，煮开。7将排骨移入沙煲中，大火煮开，小火慢炖1小时；下入山药，炖煮20分钟。8下入汤粉，煮15分钟。离火焖一会即可。