藕节有什么好的吃法?

8u58药材网 / 微信群

藕节的功效与作用

【异名】光藕节(《江苏植药志》),藕节疤(《中药志》)。

【来源】为睡莲科植物莲的根茎的节部。植物形态详"莲子"条。

【采集】秋、冬或春初挖取根茎(藕),洗净泥土,切下节部,除去须根,晒干。

【药材】干燥的藕节,呈短圆柱形,长约2~4厘米,直径约2厘米。表面黄棕色至灰棕色,中央节部稍膨大,上有多数残留的须根及根痕,有时可见暗红棕色的鳞叶残基;节两端残留的节间部表面有纵纹,横切面中央可见较小的圆孔,其周围约有8个大孔。体轻,节部质坚硬,难折断。气无,蛛微甘涩。以节部黑褐色、两头白色、干燥、无须根泥土者为佳。

主产浙江、江苏、安徽。此外,湖北、湖南、山东、河南、江西、福建、河北等地亦产。

【化学成分】藕节含鞣质、天门冬素。

【炮制】藕节炭:取净藕节置锅内炒至外面呈黑色,内部呈老黄色,稍洒清水,取出,干燥即成。

【性味】甘涩,平。

①《日华子本草》:"冷。"

②《纲目》:"涩,平,无毒。"

③《本草汇言》:"味苦涩,气平,无毒。"

④《纲目拾遗》:"藕节粉:味甘微苦,性平。"

【归经】《本草撮要》:"入手少阴,足阳明、厥阴经。"

【功用主治】止血,散瘀。治咳血,吐血,衄血,尿血,便血,血痢,血崩。

①《药性论》:"捣汁,主吐血不止,口鼻并皆治之。"

②《日华子本草》):"解热毒,消瘀血、产后血闷。合地黄生研汁,(入)热酒并小便服。"

③《滇南本草》:"治妇人血崩,冷浊。"

④《纲目》:"能止咳血,唾血,血淋,溺血,下血,血痢,血崩。"

⑤《纲目拾遗》:"藕节粉:开膈,补腰肾,和血脉,散瘀血,生新血;产后及吐血者食之尤佳。"

⑥《本草再新》:"凉血养血,利水通经。"

【用法与用量】内服:煎汤,3~5钱:捣汁或入散剂。

【选方】①治卒暴吐血:藕节七个,荷叶顶七个。上同蜜擂细,水二钟,煎八分,去滓温服。或研末,蜜调下。(《圣惠方》双荷散)

②治坠马血瘀,积在胸腹,唾血无数者:用生藕节捣烂,和酒绞汁饮,随量用。(《本草汇言》)

③治鼻衄不止:藕节捣汁饮,并滴鼻中。(《纲目》)

④治大便下血:藕节晒干研末,人参、白蜜煎汤调服二钱,日二服。(《全幼心鉴》)

【名家论述】①《本草汇言》:"藕节,消瘀血,止血妄行之药也。邢元璧曰,《日华子》治产后血闷腹胀,捣汁,和热童便饮,有效,盖止中有行散之意。又时珍方治咳血、唾血、呕血、吐血及便血、溺血、血淋、血崩等证,入四生次、调营汤中,亦行止互通之妙用也。"

②《医林纂要》:"藕节,止吐、衄,淋、痢诸血证。甘能补中,咸能软坚去瘀,涩能敛散固精。又取其通而有节也。"

藕分成三个部分:最底下是藕瓜,中间是藕节,最上面是藕把

藕瓜含水量最高,姜汁藕,凉拌藕都不错。

藕节口感稍微差一点,但做糯米藕也是很好的原料。

藕把的口感比较干,适合做一些炸藕合之类。

凉拌藕丝

做法:嫩藕切丝,沸水焯过,捞起沥干,用盐、糖、白醋、味精拌和。

鱼香藕丝

做法:先用糖、醋、辣、花椒粉、酱油、葱花、蒜末、姜米、味精、淀粉调配成“鱼香”调味料备用。藕丝入清油锅中煸炒片刻、下调味料快速翻炒拌匀,即可起锅。

鲜藕鸡片

做法:将鸡脯肉批成薄片,以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生,起锅待用。嫩藕切薄片,在清锅中翻炒片刻,倒入待用鸡片,加盐和味精,再淋黄酒少许,快速翻炒,撒香菜末拌匀起锅。

糯米藕饺

做法:将嫩藕剁成细粒,在油锅中翻炒,加葱花、姜米作馅心。糯米粉加水调成面团,将藕馅包入,搓成面团,捏成饺形,再油炸得金黄即成。

老藕排骨汤

做法:在煮小排骨汤时,加进切成段状的老藕,直到排骨、老藕炖得酥烂,加黄酒、盐和味精等适量就大功告成。特点:此汤色泽浅紫,藕香清淡爽口,吃来让人欲罢不能。

藕粥做法:将切块老藕与大米一起熬粥,熬得粥紫稠粘,老藕酥软,加白糖进食。

糯米藕片

原料:大莲藕2500克、糯米1000克,白糖、怡糖。作法:将藕去皮,在藕的顶端切开两段,以便灌糯米。把糯米用水洗净,浸涨,然后将糯米灌入藕的大段中,盖上小段,用牙签刺牢,放入桶中咖清水500克放入白糖、怡糖,用猛火烧开,然后用文火慢煮,宜至藕熟起糖皮,然后切片装盘淋上糖浆即可。

藕泥蒸肉饼

原料:(二人份):莲藕二节(选肉厚、较嫩的);绞猪肉馅三~四两;生姜细末、葱花适量;调料:盐、糖、生抽、料酒、芡粉、胡椒粉、油、麻油各少许做法:

1、莲藕去皮、切块放入果蔬调理机内打成泥,加少许盐调味;

2、绞肉馅加入上述调料和生姜末调味;

3、将调好味的藕泥和绞肉馅和匀装碟,蒸锅开锅起算,蒸8分钟,出锅后撤上葱花即可。

蜜汁甜藕

原料莲藕750克,糯米150克,蜜莲子25克,蜂蜜50克,白糖200克,湿淀粉15克,蜜桂花5克。做法1、将藕洗净,切去藕节一端,将糯米用清水漂洗净浸泡两小时左右,捞起晾干。2、藕孔内灌入糯米,边灌,边用筷子头顺孔向内戳,使糯米填满藕孔。3、将藕放入笼屉,在旺火上蒸30分钟,取出,用清水浸泡两分钟,取出,撕去藕皮晾干,切去另一端藕节,从中割开,切成2分厚的块,整齐地摆入碗内,加入白糖125克,再放入笼屉,在旺火上蒸10分钟,待糖溶化透味时取出,扣入盘内。4、再将炒锅置旺火上、下清水50克,白糖5克,蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸[8u58药材网www.8u58.com],用调稀的湿淀粉勾芡,起锅浇在藕块上即成。

藕粉丸原料藕500克,猪板油150克,桂花10克,冰糖50克,白糖200克,橘饼25克,芝麻25克,芝麻油100克。做法1、将芝麻洗淘滤尽水,炒熟碾粉末,冰糖捶碎,橘饼切细,猪板油切成小丁,加白糖(150克)、桂花一起搅拌均匀,做成乒乓球大小的馅心。2、将藕粉碾成粉末,去掉粗的和渣杂,盛入瓷盆内,以600克沸水烫熟,倒置在案板上,搓成长条,揪成每个重40克,逐个捏成罐形,塞进馅心,封口搓圆。3、平锅置小火炉上,放芝麻油烧热,将藕粉丸逐个入锅炒,炒得外焦内软,呈乌色滋润至熟,盛入碗内,撒上白糖,即成。

粉蒸莲藕原料藕500克,生米粉50克,卤猪肉(肥瘦五花肉)100克,熟猪油25克,芝麻油10克,精盐2.5克,酱油15克,醋5克,姜末5克,葱花5克,味精、胡椒粉适量。做法1、莲藕洗净,刮去外皮,以刀面拍碎,再用刀背将藕捶成块状(操作时少用铁刀接触藕,以免发黑)。2、卤猪切成小丁。3、将藕、肉拌合,同盛入一瓷盘中,熟猪油(25克)化开,倒入盛藕料的瓷盆中,加入备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、味精一起拌匀,倒在小圆格子蒸笼中,上旺火沸水锅蒸约25分钟,翻扣入盘里。4、将备好了的酱油、醋、芝麻油调成味汁,淋入藕内。

藕节汤

材料

藕节,冰糖

做法

1.藕节清洗干净,黑色的淤泥要仔细清洗。

2.加水煮,滚了以后小火煮40分钟,最后再加入冰糖即可。(时间可长可短,时间短还可以煮多次)

煎汤

很多人只知道莲藕的营养价值极大,但是忽略了莲藕的连接部位藕节,实际上藕节虽然同莲藕的营养价值不一样,但是同样发挥着不可替代的医疗作用。一般子宫出血、吐血的等人都是因为自己身体内的血液循环不正常,而藕节正好可以帮助大家调理这一症状。无论是放在各种养生汤里面还是滋补汤里面都是非常不错的选择。这是藕节的食用方法之一。

榨汁

榨汁是很多年轻人比较喜欢的藕节的食用方法,但是这种方式在小编看来稍微有一些麻烦,因为我们要想用藕节榨汁,先要将其切块,榨汁的过程也是非常的煎熬,榨好汁之后还要加热才能正常服用。相比藕节的前一种食用方法,这一种制作起来比较麻烦,最后的味道也比不上前一种。但是小编建议在榨汁的时候可以加入例如猕猴桃、苹果等其他食材改变味道。

干吃

藕节的食用方法之三是直接将藕节切成小片晒干,切碎,在自己需要吃的时候用水冲服。这是比较简单但药效见的比较快的一种方法。

其实藕节的食用方法还有其他的,比如说煮茶、煎服等等,但是如果我们只是用来调理身体,小编还是建议用第一种方法,这样味道可能会更好一点。

藕节的功效与作用【异名】光藕节(《江苏植药志》),藕节疤(《中药志》)。为睡莲科植物莲的根茎的节部。植物形态详"莲子"条。【采集】秋、冬或春初挖取根茎(藕),洗净泥土,切下节部,除去须根,晒干。【药材】干燥的藕节,呈短圆柱形,长约2~4厘米,直径约2厘米。表面黄棕色至灰棕色,中央节部稍膨大,上有多数残留的须根及根痕,有时可见暗红棕色的鳞叶残基;节两端残留的节间部表面有纵纹,横切面中央可见较小的圆孔,其周围约有8个大孔。体轻,节部质坚硬,难折断。气无,蛛微甘涩。以节部黑褐色、两头白色、干燥、无须根泥土者为佳。主产浙江、江苏、安徽。此外,湖北、湖南、山东、河南、江西、福建、河北等地亦产。【化学成分】藕节含鞣质、天门冬素。【炮制】藕节炭:取净藕节置锅内炒至外面呈黑色,内部呈老黄色,稍洒清水,取出,干燥即成。【性味】甘涩,平。①《日华子本草》:"冷。"②《纲目》:"涩,平,无毒。"③《本草汇言》:"味苦涩,气平,无毒。"④《纲目拾遗》:"藕节粉:味甘微苦,性平。"【归经】《本草撮要》:"入手少阴,足阳明、厥阴经。"【功用主治】止血,散瘀。治咳血,吐血,衄血,尿血,便血,血痢,血崩。①《药性论》:"捣汁,主吐血不止,口鼻并皆治之。"②《日华子本草》):"解热毒,消瘀血、产后血闷。合地黄生研汁,(入)热酒并小便服。"③《滇南本草》:"治妇人血崩,冷浊。"④《纲目》:"能止咳血,唾血,血淋,溺血,下血,血痢,血崩。"⑤《纲目拾遗》:"藕节粉:开膈,补腰肾,和血脉,散瘀血,生新血;产后及吐血者食之尤佳。"⑥《本草再新》:"凉血养血,利水通经。"【用法与用量】内服:煎汤,3~5钱:捣汁或入散剂。【选方】①治卒暴吐血:藕节七个,荷叶顶七个。上同蜜擂细,水二钟,煎八分,去滓温服。或研末,蜜调下。(《圣惠方》双荷散)②治坠马血瘀,积在胸腹,唾血无数者:用生藕节捣烂,和酒绞汁饮,随量用。(《本草汇言》)③治鼻衄不止:藕节捣汁饮,并滴鼻中。(《纲目》)④治大便下血:藕节晒干研末,人参、白蜜煎汤调服二钱,日二服。(《全幼心鉴》)【名家论述】①《本草汇言》:"藕节,消瘀血,止血妄行之药也。邢元璧曰,《日华子》治产后血闷腹胀,捣汁,和热童便饮,有效,盖止中有行散之意。又时珍方治咳血、唾血、呕血、吐血及便血、溺血、血淋、血崩等证,入四生次、调营汤中,亦行止互通之妙用也。"②《医林纂要》:"藕节,止吐、衄,淋、痢诸血证。甘能补中,咸能软坚去瘀,涩能敛散固精。又取其通而有节也。"

藕节有什么用?

藕节为止血良药,用干藕节或藕节炭入药有消瘀止血、涩精止遗作用,可治咳血、吐血、尿血、便血、子宫出血等。桂花糯米藕先选好较粗些的藕,分成几节,切去藕节,将洗净的糯米灌满每节藕中的一个个管状小孔,使中空的管道中塞满糯米。因孔小而藕孔长,所以不可能一次就把一个小孔灌满,而需经过多次添加,每次添加后再用筷子将淤塞在小孔中部的米推下并压实。然后盖上切下的藕节,用牙签把藕身固定好。这样蒸的时候可保持原汁原味。

查看详细

藕节鲜的好还是干的好?

要看您具体干嘛了炒菜,煲汤之类的肯定是新鲜多汁的鲜藕,可是干货便于储存。药用价值的话,一般中医常用藕节,使用干藕的很少,生藕具有消瘀清热,除烦解渴,止血(鼻血、尿血、便血、子宫出血等)、化痰,治肺炎,肺结核、肠炎、脾虚下泻、妇女血崩等诸症。藕经过煮熟以后,性由凉变温,失去了消瘀清热的性能;而变为对脾胃有益,有养胃滋阴,益血,止泻的功效。

查看详细

藕节怎么炒好吃又简单?

炒藕丝的做法1.准备好藕,2-3根葱和半个红椒2.先把藕放入开水中煮10分钟,以便好切3.由于藕的淀粉丰富,粘性大,容易炒胡,所以切成丝后一定要放入水中浸泡一下4.藕成盘,沥干水分5.把红椒和葱切丝6.锅热后,放入少许的油,再下红椒煸香7.红椒微熟后放入葱段8.最后倒入藕丝,迅速煸炒9.然后放入盐、味精,酱油少许

查看详细

莲藕节和盐怎么做对咽喉好呢?

是咽喉有炎症吗?一般来讲,咽喉的炎症和鼻炎有关。您观察下平常是否有鼻涕或者鼻屎,或者鼻腔后面到咽喉处的位置是否有黏黏的东西粘着。有其中一种情况,就已经有鼻炎了。鼻炎的炎性分泌物被鼻纤毛不断运往咽喉处,刺激咽喉黏膜,就会引起咽炎。这种咽炎往往在过冷或者过热的时候表现更为明显。 治疗上,直接调理治好鼻炎就可以了。鼻炎消退后,咽喉处不再有炎性分泌物的刺激,咽炎就会自然消失。因为鼻炎是由长期或反

查看详细

申明:内容由网友发布,如侵犯了您的权力,请联系删除。回复日期:2020-07-30

药材供应

2025-03-24 13:40:21
查看更多
寻岐黄 豫ICP备16010184号