怎样辨别冬虫夏草的好坏？

虫草为名贵中药，数量不多，故价值昂贵，每千克数万元，尤以青藏虫草因质优而售价远高于别地虫草，价差悬殊达六千元上下。不法商人为牟取暴利，通过在虫体内插入铁丝、保险丝或注入水银、包裹掺有铁粉、铅粉等金属细粉的泥土等手段，掺杂增重，误导消费者。缺乏专业知识的消费者可以选择诸如福临门和同仁堂这类大品牌的冬虫夏草品质比较有保障。同仁堂的价格贵一些，是福临门的2倍左右，福临门较为实惠，适合居家自用。

选择冬虫夏草时，首先应当看其个头。个头饱满的虫草发育较为完整，药用价值也很高。其次，观其颜色。颜色黄而且略有些褐色的是新鲜的虫草，若发现虫体颜色发黑或深褐色，便是陈年或者产自于非青海本地的虫草，因此其药用价值极低，甚至没有药用价值。再次就要闻其味道。新鲜而且品质好的虫草有一股淡淡的腥味，且伴有中草药的香味；而陈年或经过处理的虫草可能没有味道或者有其他杂味。另外在挑选冬虫夏草时，要注意手感。一般虫草的质量较轻，如果虫草甸且其感觉较重，则会有作假的可能，如穿插金属丝或者刷上金属粉。最后要用泡的形式了。假虫草用开水浸泡10分钟后，会慢慢显出原形，假菌座也开始脱落，与虫体分开：而真虫草用开水浸泡，虫体变膨大而软，菌座色加重成为黑褐色，虫体与菌座紧相连，不脱落，浸液微有臭味。

虫草辨别方法（图文）：

冬虫夏草整体：

头部略像枯树枝，眼睛呈现棕红色，前三对足退化，前体颜色较深，身体文环清晰，躯干中间有明显四对足，虫草整体表呈深黄到棕色，尾部有一对足。

1.【看子座】真的虫草子座颜色为渐变，假虫草子座粗细均匀无渐变色

2.【看眼睛】真的虫草眼睛棕红或者棕黄，假的虫草眼睛暗红

3.【看脖子】真的虫草脖子处由浅黄变深黄，假的虫草没有颜色的突变

4.【看对足】真的虫草对足清晰三对退化的中足四对大足以及尾部一对足，假的虫草足部特征不明显

5.【看纹理】真的虫草背部纹路清晰有规律，一般为三条细一条粗，假的虫草背部纹路混乱不清晰

6.【泡水辨别】真的虫草泡水后取出放在纸上不会掉色，假的虫草泡水后掉色明细，吃起来有苦味

1.真假冬虫夏草的来源

1.1.正品冬虫夏草的来源

多年来，冬虫夏草一直的贵重重要材品种中广泛受人重视的品种，因为它的神秘而受人关注。其实，在今天看来，也不足为怪。其实，冬虫夏草的形成过程，从当今科学的角度看来，并没有什么神秘之处，用通俗科普的语言来表达，就是地处海拔3800米的雪山草甸上，在冰雪消融的春天，蝙蝠蛾的幼虫被虫草真菌感染后，钻入地下。冬虫夏草真菌通过吸收蝙蝠蛾体内的营养物质逐步长大，到第二年春末夏初，从充满冬虫夏草真菌菌丝的蝙蝠蛾死尸（我们俗称为冬虫）头部长出一条紫色的子实体（就是我们所说的夏草），和起来统称为冬虫夏草。冬虫夏草的这一形成过程，是自然界中非常正常的现象，养过蚕虫的人都知道，蚕的幼虫感染白僵菌（危害蚕虫的有害真菌）后，形成僵蚕的过程及原理和冬虫夏草基本上相同。只不过，僵蚕的形成为我们所熟知，大家不觉得神秘，而冬虫夏草的形成过程我们知之甚少，生长环境也很奇特，为我们不知，就显得神秘吧啦。由此可见，普通大众对冬虫夏草的神秘认识误区也就一目了然。现在，我们可以常通俗的语言来解释说明冬虫夏草，即蝙蝠蛾的幼虫，被冬虫夏草真菌感染后，长出子实体的蝙蝠蛾的幼虫死尸，就是我们今天所说的贵重药材——冬虫夏草。

1.2.假冒伪劣冬虫夏草

1.2.1.以假乱真：用蛹虫草、蚕虫草、香棒虫草、凉山虫草、古尼虫草、新疆虫草、大团囊虫草等当成冬虫夏草出售；

1.2.2.掺假使假：：在冬虫夏草的体内插入铁丝、铜丝、保险丝等，侵泡明矾、水打湿润增重、用硫磺保鲜或漂白已经发霉变质的冬虫夏草使其外观好看，在冬虫夏草的体内外加铁粉、泥粉、复合粘合粉、有机复合剂等增加重量，改善冬虫夏草的外观“卖相”或外观质量；

1.2.3.精心造假：不法分子用有机复合可塑剂、赋形剂、黏合剂、色素、填充剂等加工制造出来的假冬虫夏草，外观形态非常逼真，几乎达到了以假充真的地步。

假冒伪劣冬虫夏草不但没有冬虫夏草的医疗保健和滋补效果，而且，有的还含有毒素成分，吃了后对我们的身体健康产生不利影响。所以，在购买冬虫夏草时，您一定要檫亮眼睛，小心谨慎。否则，买假冒伪劣冬虫夏草，花钱不说，弄不好，是含有毒副作用的冬虫夏草，吃用后不但没有效果，而且还会对人体造成不良的损害，花钱买罪受啊。

现在，我们知道假冒伪劣冬虫夏草的来源，就能够对真冬虫夏草的认识有一个轮郭性的大体认识，在此，我们从多个方面来看看真冬虫夏草，就不难辨别出冬虫夏草的真伪优劣，并且，对冬虫夏草的真伪及质量鉴别方法将会有非常深刻的印象，就我所知的一切，尽我的所能，从以下几方面入手，我向大家一一道来，希望看到这篇稿件的人都喜欢。

2.从感观上来识别冬虫夏草真伪优劣

2.1.闻味道

冬虫夏草是蝙蝠蛾的幼虫被虫草真菌感染后的干燥尸体，所以，闻起来，正品冬虫夏草就有稍带干燥腐烂虫体的腥澡味和参杂有草菇的相气，是冬虫夏草特有的味道，别的任何东西都没有，掌握了冬虫夏草的这一味道，辨别其真假，可以说也就大功告成，可以大胆鉴别冬虫夏草的真伪了；

2.2.辨颜色

冬虫夏草的“虫”的体部分表面呈深黄到浅黄棕色；“草”的部分则呈现枯树枝的颜色，即为深棕色或浅褐色；

2.3.看断面

冬虫夏草的“虫”体折断面呈乳白色，和僵蚕的断面相似；

2.4.认外形

冬虫夏草主体“虫”的部份为圆柱形，颜色较浅，表面有细小的从纵向纹。顶部与“草”连接的部分稍稍膨大，草的部分颜色较深，较细小，所以才称之为“草”，即子座，有柄，常独生，偶有2—3个分枝；

从以上几点[8u58药材网www.8u58.com]，就能够轻松识别出冬虫夏草的真伪，没有什么很深奥的问题，最关键的是多多留心就可辨别真假冬虫夏草来。当然了，我们现在仅仅才把冬虫夏草的真伪搞清楚，对于他的质量好坏或有劣，我还没有做详细的介绍。不过，有的东西，基本上是对所有的贵重中药材都是实用的，那就是优质的贵重中药材，当然，冬虫夏草也包括在内，只要满足颜色自然、美观、个头大些、足干、不参杂杂质、手感好、气味适中、无异味等条件，就算是贵重药材或冬虫夏草中的上品了。贵重中药材和冬虫夏草的真假及质量鉴别，到目前为止，仍然还是以定性鉴别为主。说白了，就是凭鉴定人员的感觉，贵重中药材质量的好坏，由他们说了算，这也就是中药材行业的神秘之处，也是中药材行业离我们越来越远的主要原因。当然，如果您掌握的以上的知识，您完全可以作到60%的鉴定专家了，做一个一般的中药材签定人员是没有大问题的。要达到真正的专家级水平，还得增加一些知识，下面，我们要提升到专家的水准，还得从数字上来鉴别冬虫夏草的真假和质量的优劣，不过，这里说道的数字，和中药材的定量鉴别有着本质的区别，我这里介绍的，是冬虫夏草表观而且是一目了然的数字，现在，我们就从数字上来进一步鉴别贵重中药材冬虫夏草。

3.从可见数字来识别冬虫夏草的真假和质量优劣

3.1.量大小

正品冬虫夏草的虫体长3～5m，直径03～08m，形如三眠老蚕。当然，在这一范围内，越长越粗的冬虫夏草质量越好。

3.2.记足数

冬虫夏草全身有足8对，近头部3对，中部4对，近尾部1对，其中以中部4对最明显；

3.3.看环纹

冬虫夏草环纹粗糙明显，近头部环纹较细，共有20一30条环纹；

外观鉴别，加上这些数据，我们鉴别冬虫夏草的真假和质量优劣可以说已十拿九稳了，但是，为了让大家更好地掌握更加全面的知识，我还要给大家在介绍一种最简单，最直观，最可行的方法，看图片。

4.从图片上来获得识别冬虫夏草的真假和质量优劣相关知识

以上说了许多，也只能是让大家有轮郭式的印象。俗话说，百闻不如一见。

4.1.标准冬虫夏草

您可以通过辨别标准冬虫夏草的特征，来进一步了解它的真伪及质量的优劣；

4.2.特级冬虫夏草

您可以看到，特级冬虫夏草，最大的特征就是虫体教大，色样好，大小均一。

5.看真货

看了图片，应该去看看真货，把以上学的知识好好实践一下，有条件的情况下，比如，从事贵重中药材经营的人员，可以直接免费看冬虫夏草，提高会更加快些。没有条件，也可创造条件，比如，到商店看货，帮朋友看货，只要留心，处处长学问。

1、冬虫夏草在选择的时候要看冬虫夏草的整体颜色，一般来说前半部分粗大一些，颜色主要是深褐色为最佳，浅褐色说明药用价值稍差，尾部颜色较深，有大弯钩的为最佳。

2、冬虫夏草有自己的足部，这也是辨别冬虫夏草好坏的一个关键，好的冬虫夏草每一个足部有三个环节，可以仔细的数一下，如果环节模糊或者不够的话，那么说明冬虫夏草质量不佳。

3、选择冬虫夏草，要看冬虫夏草的整体有没有腐烂的地方，或者有没有损坏的地方，可以用手轻轻的捏一下，如果有感觉到比较软的地方，那么就说明冬虫夏草的内部有腐烂迹象。

专用术语：

干湿度：虫草采挖出来是湿的，经过刷净、晒干到市面上销售。处理的干度不一样，储存时放在冰箱中也会让干度变化。一般来说干度都要求在95%以上，纯干也不行，用手轻轻一抓就有可能折断（断条形成的其中一个原因，销售过程中，抓来抓去就断了一些）。

饱满度：品相好的虫草是很饱满的，就像一个胖娃娃一样。由于采挖的时间不同，后期储存销售过程中水分的侵扰，虫草的饱满度会有区别，饱满度要是很差，就是所谓的瘪草了。

断条：指虫草在采挖、刷净、收储及后期销售过程中发生了折断，分成两截或多截。

穿条：指将断了的虫草用竹签穿起来，形成一个完整的虫草。

鉴别冬来虫夏草真假自有以下几种方法：

第一：看脚。真的冬虫夏草共4对8只脚，非常清楚的排列在腹部之下；而假的要么数量不对，要么看不清楚，形状模糊。

第二：看草体部分。草体就是虫体后面像尾巴的那一截，也就是冬虫夏草露出地面的那个部分。真草的草体部分是完整的一根，不会分叉。而假草有扭曲分叉纠结在一起的情况。

第三：看虫体部分背部的黄纹。真虫草的花纹是三窄一宽很有规律的分布，而且清晰。假草没有这么规律或者看不出来。

第四：看眼睛。真草的眼睛较小，分布在虫体两侧；而假草眼睛亮且大，非常明显。

首先，真正的"冬虫夏草"是特指以西藏、青海高原为主产地、中国特有的冬虫夏版草。其特征是，虫体权似蚕，长3-5cm，直径3-8mm；外表黄棕色至土黄色，粗糙，环纹明显。头部红棕色，长有子座；子座细长圆柱形，稍扭曲，一般比虫体长，表面灰棕色至棕褐色，气微腥，味微苦。正品的冬虫夏草稍带有干燥虫体的腥味和掺杂有蘑菇及鸡肉的香气，这是冬虫夏草特有的味道。除了了解以上鉴别技巧，购买冬虫夏草这种昂贵的滋补品，消费者还是应该选择正宗的品牌购买，像知名老牌如福临门冬虫夏草，就信奉诚信经营，消费者可放心购买。