生姜为无性繁殖的蔬菜作物，其生长虽具阶段性，但划分并不严格，现多根据其生长形态及生长季节将其划分为以下几个时期：
1．发芽期种姜通过休眠幼芽萌动，至第1片姜叶展开为发芽期。包括催芽和出苗的整个过程，需50d左右。这一时期主要靠种姜中贮藏的养分生长。
2．幼苗期由展叶至具有两个较大的一级分枝，即“三股杈”时为幼苗期，需70d左右。这一时期地上茎长到3～4片叶，主茎基部膨大，形成姜母。
3．旺盛生长期从“三股杈”直至收获，约80d。这一时期地上茎叶与地下根茎同时旺盛生长，是产品器官形成的主要阶段。此期大量发生分枝，姜球数量增多，根茎迅速膨大，生长量占总生长量的90%以上。
4．根茎休眠期收获后入窖贮存[8u58药材网www.8u58.com]，迫使根茎处于休眠状态的时期。
收获
生姜的收获分收种姜、收嫩姜、收鲜姜三种。种姜一般应与鲜姜一并在生长结束时收获，也可以提前于幼苗后期收获，但应注意不能损伤幼苗。收嫩姜是在根茎旺盛生长期，趁姜块鲜嫩时提早收获，适于加工成多种食品。收鲜姜一般待初霜到来之前，在收获前3～4d浇1次水，收获时可将生姜整株拔出，抖落掉泥土，将地上茎保留2cm后用手折下或用刀削去，摘去根，趁湿入窖，勿需晾晒。
现在差不多收完了，阴历九月末到十月十号左右这是收姜的时间
姜和红枣是一对神仙伴侣，二者同心，专治各种虚寒。大枣性味甘温，补中益气、养血安神；老姜性味辛温，温中止呕、解表散寒；一辛一甘，合而调和营卫。
查看详细生姜和苦丁茶还有玫瑰花最好不要在一起泡茶喝！味道混杂，喝不出原茶的味道！建议不要这样喝茶！
查看详细生姜具有温中散寒，发汗解表的作用，用生姜泡茶对预防和治疗“空调病”、“冰箱病”都非常有效。值得一提的是，饮生姜茶毫无禁忌，任何体质的人都适合。生姜茶的做法：每次取生姜3—5片，大约5—10克左右，用沸水沏开即可。如果想要生姜的效力发挥更强一些，可以在沸水中煮5分钟，或者在微波炉里高火加热3分钟。生姜茶一定要趁热喝，因为“空调病”或“冰箱病”都是因为肺胃受寒，一定要喝热姜茶才能驱散体内的寒气，帮助身
查看详细生姜切片晒干还有姜辣素吗？有的，生姜切片晒干之后属于自制干姜，很好的，一般生姜晒成干姜出成率比较低，八斤生姜晒成一斤干姜。
查看详细生姜，除了用作调味品外，还具有很好的药用价值，生姜片粘在肚脐上，有很大的益处，缓解便秘。在肚脐上敷姜可以在一定程度上增加胃肠蠕动，使人排便顺畅，从而缓解便秘。
查看详细姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用；可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状；生姜还有健胃增进食欲的作用，夏令气候炎热，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲；生姜对胃痛亦有缓解或止痛作用，胃炎及胃十二指肠溃疡所发生的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50
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