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牡蛎肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有"海底牛奶"之美称。据分析，干牡蛎肉含蛋白质高达45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。牡蛎的食用方法较多。鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼
一、人参作用：具备调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效。二、黄精作用：具备补气养阴，健脾，润肺，益肾功效，用于脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咳血，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴。三、海参作用：补肾益精，养血淘燥。适用于精血亏损，虚弱劳怯，阳痿，梦遗，小便频数，肠燥便艰。四、杜仲雄花作
上述主要为健脾补肾的药物，多由于脾肾两虚所导致的病症，祝身体健康
八味肾气丸处方熟地黄400g山药（麸炒）200g茯苓150g五味子（醋制？200g肉桂50g泽泻（盐制）150g附子（制）50g牡丹皮150g制法以上八味，粉碎成细粉，过筛，混匀。每100g粉末加炼蜜120～130g制成大蜜丸，即得。【性状】本品为黑褐色的大蜜丸；气香，味甜、微苦？鉴别取本品，置显微镜下观察：石细胞类圆形或类长方形，壁一面菲薄。种皮表皮石细胞
牡蛎晒干后是浅青色，首先把鲜蛎肉平铺在竹箔上进行曝晒或烘干而成。初晒时每隔1～2小时翻动一次，以免粘贴在竹箔上，一天后稍干便可用竹片在蛎肉闭壳肌前方穿孔，用绳一圈或一排地串起来，每圈(排)约20～30个蛎肉，再晒3～5天，便成鲜晒蛎干。鲜晒蛎干必须在日烈风干的冬季进行。春节过后，空气湿度不易晒干，即使晒干质量也欠佳。晒干：将滴去水分后的熟蛎肉分散铺在竹帘上晒
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