葛根什么时候可以采挖？每年冬季(12-2月)为采收葛根最佳节令，葛根已停止生长，进入休眠期。此时，积累的有效成分最多，品质最好。采挖时注意保持葛根完整，尽量少损伤，因为外皮损伤了容易霉烂，以至失去利用价值，除净泥土、葛头须根和杂物，分级上市交售。
1、选地整地：人工栽培葛根，要获得高产，首先要选好地。一是可利用红薯、大豆地改种。二是选择土层较厚且排水好的砂壤地种植。整地起垄于2月中旬开始，在整地前每亩施厩肥500公斤，灶灰500公斤，钙、镁、磷肥50公斤或施复混肥200公斤。在整地时，与红薯垄一样，垄高60～70厘米，垄长以土地操作方便而定。2、合理密植：2月底至3月中旬，选择阴天不刮大风的天气移栽，
葛根粉有清热降火、滋阴补阳、生津止渴、开胃进食的功效，对治疗和预防胸膈烦热、中风头痛、高血压、冠心病、降血脂、抗癌、消癌肿、减肥胖、抗衰老等均有特殊功效。同时，还是营养价值很高的天然食品，下面我们就来看一看孕妇能不能吃葛根粉吧！
野生的埋藏比较深，一般在40--60厘米左右。
3年。葛根是豆科葛属植物。藤本，具块根，茎被稀疏的棕色长硬毛，生长速度较快，并且适应能力非常强，一年可以生长3到4斤，所以11斤的葛根有3年的生长时间，葛根富含淀粉、多种氨基酸、微量元素、葛根素等，其中的异黄酮类化合物具有抗肿瘤、降三高、消炎解热等功效。
