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砂仁为热带亚热带季雨林植物，矮砂仁生于林下荫湿处，海拔100-200米，缩砂密生于林下潮湿处，海拔600-800米。有一定荫蔽的山谷或溪流沟旁。砂仁为中生、虫媒植物，具有喜高温、喜湿忌旱、喜漫散射光的特性；匍匐茎还具有向光性和趋水性。
中药沙棘治疗咳嗽痰多；肺脓肿；消化不良；食积腹痛；胃痛；肠炎；闭经；跌打瘀肿。作用是：止咳化痰；健胃消食；活血散瘀。葛根治疗外感发热头痛、高血压颈项强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻。作用为：生津，透疹，升阳止泻。山楂治疗肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞，作用是：消食健胃、活血化淤、收敛止痢，佛手对老年人的气管炎
砂仁花期在4-6月，分三个阶段：初花期约5-10天，开花占总花数10%-20%；盛花期约15-20天，开花占总花数60%-80%，末花期约5--10天，开花占总花数的10%-20%。人工授粉最佳时期是盛花期，最佳时间是早上8～10时，即花药开裂撒粉最多时进行。阴天温度低，花粉开裂撒粉时间推迟，授粉时间也相应推迟，具体情况，可灵活掌握。末花期开花数量减少，气温较高，传粉昆虫活动较频繁，砂仁自然结实率较高，一般不搞人工授粉。不论采用那种方法授粉，都要掌握技术，严肃认真，一丝不苟，轻手轻脚，才能达到目的，应尽量避免踩伤匍匐茎和折伤幼笋。
用鲜砂仁先把砂仁凉干把水份去掉，泡出的砂仁蜜能存放时间长些。用鲜的或干的效果都一样。
做法一春砂仁鲫鱼汤用料：新鲜鲫鱼1条(约250克)，砂仁、味精各3克，生姜6克，葱1条，花生油20克，料酒适量，淀粉少许做法步骤：1、将鲫鱼去鳞、鳃，开肚去内脏，用清水洗净，沥干水份，待用；2、把葱去皮，清洗干净，切成段；生姜去皮，洗净，切成丝;砂仁洗净，沥干，研成末；3、把花生油、盐和砂仁拌匀纳入鱼腹，用淀粉封住刀口，把葱段、姜丝铺在鱼身上，放入料酒、味精
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