花椒树是一种经济价值较高的灌木，是重要的木本油料和香料树种。因适应性强，分布广、收益大，深受群众欢迎，但花椒树喜水而不耐涝，怕暴风，故育苗地不宜在山顶、风口、高山阴寒的地区栽植。
市场上的花椒众多，那么，怎么辨别花椒的好坏？具体来说，红花椒宜选择色红、无梗、皮细、颗粒均匀、口开籽少的。青花椒则要选择色青绿、皮厚实、香气浓和无杂质者。
花椒香味浓郁，是厨房的常用调味品之一，与胡椒、辣椒并称为“川味三椒”，深受善食麻辣人群的喜欢，质量好的花椒对于食用或是药用都有很大益处，那么，如何挑选花椒？
藤椒别称山花椒、万花针、白总管等，为芸香科花椒属落叶小乔木，因其枝叶披散延长状若藤蔓故称藤椒，根、茎、叶、果及种子均药用，可祛风散寒、行气止痛、治风湿性关节炎、牙痛、跌打肿痛等疾病，下面我们就一起来看一看藤椒和花椒的区别吧！
花椒树为我国北方著名的香料、油料树种。芸香料、花椒属落叶小乔木。是绿化低山、丘陵、梯田地堰的主要经济林树种。结果早、易管理、见效快，4一5年可大量结果，寿命可达40余年。优良品种有小红袍、大红袍、白沙椒、豆椒等。花椒树高产栽培开发主要技术有：一、土肥水管理春季刨地松上.整修梯田加厚土层。秋季采果后至封冻前施底肥.每株施20~30斤;追肥可在花前花后.每株追尿
