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山药又名薯蓣、土薯。山药的营养价值丰富，主要含有蛋白质、黏液质、胆碱、淀盼酶、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等，是老幼皆宜的食品，可长期食用。
可以一起煮，小米和山药都很养胃的。一起煮吃可以健脾补虚，适合脾胃虚弱的有常吃。
1、炒山药块薄一点的5分钟就可以熟了，如果是厚一点的山药需要6到8分钟。山药是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长。茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生。2、雄花序为穗状花序，长2-8厘米，近直立，2-8个着生于叶腋。蒴果不反折；种子着生于每室中轴中部。花期6-9月，果期7-11月。3、山药分布于朝鲜、日本和中国
山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等，其中重要的营养成分薯蓣皂是合成荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效，下面我们就一起来看一看山药壮阳是不是真的吧！
放在一起熬粥了。小米可是好东西，蛋白质含量比大米高，维生素B1含量更是位居所有粮食之首，经常喝小米粥养胃又养人，尤其是那厚厚的一层米油，更是营养价值丰富，好比“代参汤”。不过做的最多的就是小米山药大枣粥，调理了一年现在好多了。大枣要选焙干的，它可以补脾；生枣，是补血的。小米不要选那种黄色特别重的因为有的可能是染色的，不健康。锅里放入清水，大火烧开依次放入小米
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