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家种的苍术需生长2-3年后才可收获。茅苍术多在秋季采挖；北苍术春、秋两季都可采挖，但以秋后至翌年初春苗未出土前采挖的质量好。若是野生茅苍术，春、夏、秋季都可进行采挖，以8月份采收的质量最好。
不是，是完全不同的两种中药材。
独一味种子播种前3天用20℃温水浸泡24小时，待种子充分吸水后，倒掉多余的水分，置室温条件下，保湿，每天上下翻动一次，使其温湿度均衡，如气温过低，每天可用25℃温水浸透加温一次。当少数种子露白时即可播种。
从7月下旬起，果实陆续成熟，当果皮由绿色变为浅黄绿色时即可采收。选择晴天分批采摘，至冬季采完。用剪刀剪下，勿伤枝条。
三七是多年生草本植物，每年有一个生长周期。一般来说，三七在一个生长周期内有两个生长高峰，即4-6月为营养生长高峰，8-10月为生殖生长高峰。三七种子的萌发温度为10-30，最佳温度为20，种子的休眠期为45-60天。幼苗在休眠期需要一段时间的低温处理才能萌发，对光照非常敏感。传统上，正常生长发育需要30%的自然光，所以三七荫棚有“30%透光，70%遮荫”的说
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