为什么陈皮放置越久越好？

为什么陈皮放置越久越好?陈皮是一味常见的中药，采用果皮晒干制成，有人说陈皮是越陈越好，这是因为陈皮越陈味道越好，不过也要注意保存方法，以免陈皮变质。

陈皮如何保存

陈皮的陈化是一个缓慢的，长时间的过程，陈化的过程需要一个有氧有空气的环境，所以完全密封保存是不利于陈皮陈化的，陈皮直接透气极大可能的会出现生虫发霉的情况，所以陈皮具体怎么保存得看陈皮的年份：

1、低年份陈皮：需要陈化，所以要透气保存，但是要注意防潮，防止阴凉干燥处，必要时密封。

2、高年份陈皮：可以密封保存但不是抽真空，可以借助玻璃罐，陶瓷罐等。另外需要定期检查，防虫防潮。

如何挑选上等的陈皮

1、摸软硬

年份越短的陈皮皮身就越软，因为年份短的陈皮中仍有大量果糖和水分，所以易受潮软身。而年份长的陈皮，手感硬，容易碎裂。上等陈皮干燥清脆，用手轻轻一折就容易断，表面干燥没任何水分。

2、看颜色

内表面雪白色、黄白色，外表面鲜红色、暗红色的陈皮年份短。年份高的陈皮则是内表面呈古红或棕红色，外表面呈棕褐色或黑色。上等陈皮色泽较鲜亮，是一种黄褐色稍微发黄色的颜色，一般过黄或者过鲜艳的陈皮不是好的。

3、闻味道

一般陈皮具有陈、香、醇三种气味。如果是存放3-8年的陈皮闻去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸;9-20年的陈皮闻去是清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味;而20-40年的陈皮则是纯香味，甘香醇厚;50年以上的陈皮弥足珍贵，随手拈起一片一观一闻，陈化脱囊，超凡脱俗。

4、尝口感

年份较短的陈皮口味苦、酸、涩，而年份较高的陈皮则是甘、醇、陈。优质陈皮的特点：1、必须是正宗广东产，由新会优质柑皮制成。2、陈皮越陈越香[8u58药材网www.8u58.com]，如果只是拿来当调味品或者做甜品之类的，2-3年的陈皮就可以了。

陈皮的功效与作用

1、陈皮被用于治疗湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻，以及痰多咳嗽等症。陈皮苦温燥湿而能健脾行气，因此常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症，可与苍术、厚朴配伍同用。又善于燥湿化痰，为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药，常与半夏、茯苓同用。

2、对消化系统的作用。陈皮所含的挥发油，对胃肠道具有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，发挥了陈皮芳香健胃和驱风下气的效用。

3、陈皮还用于脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症。它能健脾开胃消食，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症，常与人参、白术、茯苓等配合应用。因其既能健脾，又能理气。因此，往往用作为补气药食用，可使补而不滞，有防止壅遏作胀作用。此外，陈皮又能和中，可治胃失和降、恶心呕吐，若是胃寒呕吐，可与生姜同用;胃热呕吐，还可配伍竹茹、黄连等药同用。

4、对心血管系统的作用。陈皮的提取物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而会出现抑制的，所以一定要控制食用量。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食所引起的动脉硬化也有一定的预防作用。

5、对呼吸系统的作用。陈皮所含挥发油具有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出。陈皮煎水服用对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘功效比较高。

6、 可用于胸腹胀满等症。陈皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，既能行散肺气壅遏 ，又能行气宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。

7、对泌尿生殖系统的作用。陈皮煎剂可使肾血管收缩，使尿量减少。

8、抗炎作用。陈皮与维生素C、维生素K同用，能够有效增强消炎的作用。

8u58药材网 / 2018-11-19 17:38:54