陈皮别名橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮等，为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，因为果皮以陈者良，故名陈皮，分为“陈皮”和“广陈皮”两种。
什么人不宜吃陈皮？陈皮是理气药，喝过头会有呃逆的感觉。陈皮性温、辛、苦，并非人人可以饮用。有发热、口干、口臭、白塞氏病、便秘、尿黄等症状者，不宜用陈皮泡水喝。
陈皮简介陈皮性温、味辛、苦。温能行气，辛能发散，苦而泄水。故陈皮有三大类作用，一是导胸中寒邪，二破滞气，三益脾胃。这三大作用中，主要作用是行脾胃之气。脾胃主运化水湿，故脾胃之气行则能去湿、健脾、化痰，故又可以说，陈皮温能养脾，辛能醒脾，苦能健脾。陈皮是柑桔等水果的果皮经干燥处理后所得到的干性果皮。陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类
应该，枸杞春天配黄芪，夏天配陈皮，秋天配菊花，冬天配桂圆。
