1)核桃：核桃仁含有丰富的营养素，每100克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克，并含有人体所必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。 (2)芝麻：据测定，芝麻含有多种营养物质，每100克芝麻含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，并含有脂溶性维生素A、D、E。 (3)龙眼：又名桂圆、益智，有较高的营养价值。据测定，每100克果肉含水分81.4克，蛋白质1.2克，脂肪0.1克，碳水化合物16.2克，钙13毫克，磷26克，铁0.4毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.03毫克，尼克酸1毫克，抗坏血酸60毫克。 (4)黄花菜：又名金针菜、忘忧草。经科学实验证实，每100克黄花菜含蛋白质14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6克，钙463毫克，磷173毫克，以及多种维生素。 (5)香蕉：香蕉营养丰富，是儿童的喜爱食品。每100克果肉中含蛋白质1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，钙9毫克，磷31毫克，铁0.6毫克[8u58药材网www.8u58.com]，此外，还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、E及丰富的微量元素。 (6)葡萄：是儿童喜爱的水果之一。据测定，每100克含水分87.9克，蛋白质0.4克，脂肪0.6克，铁0.8毫克，磷7毫克，并含有胡萝卜素、维生素Bi、Bz、C、P、PP等。此外，还含有人体所需的10多种氨基酸及多量果酸。 (7)鸡蛋：其所含营养全面且丰富。每100克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，含有人体所必需的8种氨基酸，并与人体蛋白质的组成极为近似，易为人体吸收（其吸收率高达98%）。每100克鸡蛋含脂肪11～15克，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、D及B族。 (8)苹果：据测定，每100克苹果含果糖6.5～11.2克，葡萄糖2.5～3.5克，蔗糖1～5.2克，此外，还含有微量元素锌、钙、磷、铁、钾及维生素Bi、Bz、C和胡萝卜等。 (9)大豆：大豆不仅营养丰富，而且还含丰富的磷脂、胆碱等对神经有保健作用的物质。 (10)牛奶：牛奶中的蛋白质以酪蛋白为主，还有乳白蛋白、乳球蛋白，都含有人体必需的氨基酸，是很好的优质蛋白。 (11)鱼：鱼肉中含有15%～20%的蛋白质，其中各种必需氨基酸的比例与儿童需要接近。 (12)禽肉：禽肉中含有20%的蛋白质，富含各种氨基酸。 (13)动物脑：动物脑与人脑的成分相似，中医索有“吃脑补脑”的食补理论。多吃动物脑有利于智力发展。 (14)金针菇：金针菇为寓含高蛋白、低脂肪的菌类食物。每100克含有蛋白质13.5克，月旨肪0.13克，糖类5.45克，铁0.22克，此外，还含有磷、钾、镁以及维生素Bi、B2、C等物质，并含有人体必需的8种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸含量较多．有利于儿童智力发育。金针菇还含有“朴菇素”。 此外，花生、松子、葵花子、南瓜子、西瓜子、杏仁等，都含有较丰富的脂质，脂质对大脑发育起着重要作用。
