南瓜皮可以吃吗？有营养？
众所周知南瓜是好食物，不仅营养丰富，还有多种食用价值。
但平时大家都只是吃它的瓜肉，很少见到餐桌上有连带皮一起吃的。大家都把南瓜皮丢掉，可以说是很浪费了。
在这里话食想说，其实南瓜皮也是可以吃的。
【南瓜皮的成分】
目前对南瓜皮成分的具体数据较少，查到的数据中主要包含一下有多种营养成分：大量的膳食纤维，果胶，类胡萝卜素、粗多糖[1]等等，其他还有色素等。
其中膳食纤维有良好促进消化的作用。类胡萝卜素中主要是胡萝卜素和叶黄素，它具有抗氧化、防癌症、预防夜盲症等等效果。
通常我们是通过植物性食物摄取，而现有研究对南瓜皮中的类胡萝卜素进行提取利用，减少资源浪费。
可见，吃南瓜时带上皮能增加我们对类胡萝卜素的摄入。
【南瓜皮的营养】
通常来说，含有对人体有益的成分，就是营养的食物。
那南瓜皮多少来讲还是有营养的。但不是说我们直接把南瓜皮拿来吃，毕竟南瓜的大部分营养还是在瓜肉里的。
关于有人说吃南瓜带皮可以帮助降血糖的说法，也是值得讨论。
目前所有的数据也只是验证了一定浓度的南瓜皮制备液对糖尿病小鼠餐后2小时有降糖作用[2]，而具体的医学数据是没有的。对南瓜皮的降糖成分和作用机制也说不清楚。
现在也有很多人开始研究对废弃的南瓜皮进行有益物质的提取利用。
在日常生活中，我们可以挑选南瓜时，对颜色较好，新鲜光泽，没有色斑的南瓜皮可以不丢弃，洗净连带瓜肉一起进行烹饪（炸和炒都很好），口感还是不错的，减少一点食物垃圾，多一点营养成分。
一、南瓜子的皮能吃吗？
南瓜子的皮是能吃的[8u58药材网www.8u58.com]，吃了后没有什么副作用，但是不好咬烂，下咽感觉粗糙，也不易消化，可能会损伤消化道，因此大多数人都是不吃的。如果是嫩的南瓜子，可以吃皮；如果是老的南瓜子，一定要咀嚼碎了吃，或者研成粉吃。如果不想吃皮，可以用手将皮剥开，直接吃里面的种仁。
二、南瓜子的皮好剥吗？
南瓜子晒干后，皮比较软，且是和里面的果仁是分开的，还是比较好剥的。剥的时候最好是用手剥，不要像嗑瓜子那样用牙齿来嗑。如果用牙嗑，大量唾液会粘在瓜子皮上而丢失，容易造成上火和口腔溃疡。当然了，也有嫌麻烦的人选择带皮嚼碎再吃，实际南瓜子的皮不易消化，去皮吃较好。
总结：南瓜子的皮是能吃的，但是不好咬烂，下咽感觉粗糙，也不易消化，可能会损伤消化道，因此大多数人都是不吃的。
南瓜子：性状种子扁椭圆形，一端较长，外表面黄白色，边缘稍有棱，长约1.2～2.0cm，宽0.6～1.2cm，表面稍有毛茸。种皮较厚，种脐位于尖的一端。除去种皮，可见绿色菲薄胚乳，内有两枚黄色肥厚子叶。气香，味微甘。化学成分含南瓜子氨酸（）、脂肪油、蛋白质、维生素B1、C等。性味性平，味甘。功能主治驱虫，消肿。用于治绦虫、蛔虫、产后手足浮肿、百日咳、痔疮。南瓜的花、叶、种子及果实都有特殊的药效。除了
查看详细一：瓜子（葵花籽）原料介绍：瓜子是中国一类零食的总称，其中消费数量最大的是非瓜类的种子—葵花籽，即向日葵的种子，另外南瓜籽和西瓜籽也有人食用。瓜子通常是炒熟或煮熟，为了增加风味可以加入盐、花椒、桂皮、大茴等调味料。瓜子在人们生活中是不可缺少的零食，葵花子更是瓜子中的佼佼者。葵花子不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料。由于葵花子是植物的种子，含有大量的油脂，故葵花子还是重要的榨油原料。葵花
查看详细，用南瓜子驱虫的效果是很好的，但是一定要用熟的才可以。因为用生的南瓜子可能会导致消化不良，所以建议用熟的南瓜子。意见建议：南瓜子去皮后炒熟，空腹时食用即可。祝您健康！
查看详细白瓜子，即南瓜子，生吃、熟吃都可以。它有杀虫的治疗前列腺疾病的食疗作用。带皮吃。
查看详细白南瓜子吃完可以吃梨。白南瓜子吃完后不可吃羊肉，否则可能会导致腹胀、胸闷等症状。也不能喝咖啡，否则会影响铁的吸收。胃热病人慎食白南瓜子，否则会导致病情加重。梨不能与鹅肉、螃蟹同吃，同吃之后会引起腹泻。梨不能和开水一起吃，吃了之后会腹泻。梨和西红柿也不可以一吃吃，会导致腹泻。梨和白萝卜也不可以一起吃，会影响甲状腺。梨忌与油腻、冷热之物同食。糖尿病患者不宜吃梨，因为梨中的糖含量非常高。脾胃虚弱者、畏寒
查看详细癌症患者可以吃南瓜子，不会有影响的，但是要注意要适量，不可过多食用.下面是一些相关只是，希望可以帮助您！1，饮食要定时，定量，少食多餐2，多吃含维生素A，C，E的食品，多吃绿色蔬菜和水果.3，常吃含有能抑制致癌作用的食物，如苤蓝，包心菜，胡萝卜，油菜，蒜，植物油，鱼等.4，不吃盐腌，烟熏，火烤和油炸的食物，特别是烤糊焦化了信物.5，坚持低脂肪饮食，常吃些瘦肉，鸡蛋及酸奶.6，食物应保持新鲜，不吃发
查看详细别管它过没过期，有外味就不要吃了，毕竟有外味就不能保证食物发生改变，对身体不好，所以劝您别吃了，毕竟吃点瓜子的钱不多，吃坏身体，那就得不偿失了，劝一句，该扔就扔了吧！。以上纯属个人观点，如果赞同请采纳吧！如有不同意见，请略过。祝愿每个人都有好身体。
查看详细南瓜子属于坚果类具有杀蛔虫的功效，多吃南瓜子可以达到补锌的效果。
查看详细南瓜子的营养价值：南瓜子含丰富的指肪油、南瓜子氨酸、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，南瓜子氨酸等成分。南瓜子富含锌，对预防和改善男子前列腺疾病具有很好的药用功效。南瓜子富含脂肪、蛋白质、维生素B、维生素C以及尿酶、南瓜子氨酸等，其驱蛔虫的作用早已被古人发现，并被载入古代医药典籍及民间验方中。
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