山海螺可以做成酱爆海螺，很好吃：
这种海螺我们从小叫辣螺，尾部的肉带点辣味。以前吃的时候都会把那部分丢掉，吃法也很单一，水灼。一吃就是一大盆，因为海边礁石上最常见的就是这种，但凡到了大潮期，到礁石边等潮水落了，别的种类的螺不敢保证能捡到多少，这种弄一盘吃吃是轻而易举的。
酱爆螺是后来的吃法，饭店排挡越来越多，菜品也推陈出新，但多半用的是黄螺或是香螺，黄螺肉质和辣螺基本一致，只是少了辣螺的辣味。而香螺壳薄肉质更饱满些，做酱爆螺也是很不错的原料选择。以前煮海螺方法比较单一，或水灼，或用咸菜卤。但随着人们口味越来越复合的变化，酱爆也成了不错的选择之一。
用料 ：辣螺（黄螺或香螺） 250g ，甜面酱 2勺 ；豆酱 1勺 ，清水 2勺 ，生姜 切末 ，蒜子 切大颗粒 [8u58药材网www.8u58.com]，干辣椒 ，小米椒 ，盐
酱爆海螺的做法
准备材料
海螺敲裂外壳
辅料如图
敲好的海螺清水浸泡，滤掉细小的外壳渣子，大的外壳连螺肉一起捞出，沥干水备用
甜面酱2勺，黄豆酱1勺，清水2勺，调匀，备用。
热锅冷油，爆香姜末、蒜子粒、干辣椒段。
放入海螺，大火翻炒，至表面呈熟状。
倒入酱汁，翻炒，使酱汁和螺肉充分均匀，至汤汁浓稠。
放入小米椒，翻炒几下，就可以装盘了。
成品
装盘
小贴士
1、敲裂海螺外壳，不要太大力，使外壳过于细碎，外壳裂开为最佳。
2、酱汁咸度可加盐再调整。
3、用大火快速爆炒，锁住螺肉的水分和鲜味。
可以辣炒，味道很是美味的，螺肉含有丰富的维生素a、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用，但是海螺不宜和牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
查看详细羊肉炖汤材料羊肉250克，山药25克，生姜10克，葱白15克，胡椒3克，食盐1.5克，绍酒10克做法1、羊肉去尽筋膜，氽去血水，山药用水闷透，切成薄片，将姜、葱拍破，胡椒打细。2、将所有七种物质投入锅中，加适量水武火煮开，继用文火将羊肉炖烂，可再调味。喝汤吃肉。
查看详细原料：净海螺头400克、橄榄150克、姜5小片、鸡汤2000克、瘦肉150克，精盐、味精、胡椒粉、绍酒各适量。做法：1、将海螺头洗去黑斑及杂物，洗净。将橄榄用刀拍破待用。2、将螺头和橄榄装入炖盅内(每人一份)，各注入鸡汤、姜片、烫熟瘦肉和绍酒，加盖，用湿宣纸将盖子密封，然后上笼蒸90分钟左右，配上精盐、胡椒粉调味即成。
查看详细中医讲究调理，拿一到十做比喻，五为正常，身体太差吃补药，如果超过正常值也算病了
查看详细山海螺具有益气养阴，解毒消肿，排脓，通乳之功效。外感初起，无汗者不宜食用。山海螺药材性状：根圆锥形或纺锤形，长15-30厘米，顶端有细而长的芦头，具较密的环纹。主根较长，扭曲不直，表面土黄色，上部有环纹，下部有纵纹。质硬而脆，断面略平坦，形成层环明显，木质部黄色。气特异，味特异，味苦微辣。扩展资料形态特征：多年生缠绕草木，长达2米以上。全株无毛，富含白色乳汁，具特殊腥臭气味；有多数短分枝。根粗壮肥
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