鱼腥草吃多了会致癌吗？

鱼腥草又名折耳根，有人指出，鱼腥草含有马兜铃酸，而马兜铃酸又是一种致癌物质，吃多了会致癌。不过，经科学验证，鱼腥草含有的是马兜铃内酰胺。马兜铃科是植物界的一个划分，马兜铃酸是一种化学成分，马兜铃内酰胺则是马兜铃酸的一种代谢物。大部分马兜铃科的草药含有马兜铃酸，目前，已知有60多种中药材，如关木通、青木香等。马兜铃酸的确有毒。在2005年出版的《中国药典》已不再收录关木通、青木香等含有马兜铃酸的中药方，并使用其他品种替代。国际癌症研究中心于2008年将其列为1类致癌物，并将马兜铃酸类物质的天然混合物列为2A类致癌物。不过鱼腥草里并没有马兜铃酸。所以食用是不会致癌的。

鱼腥草中的化学成分种类较多，主要含有挥发油、黄酮、生物碱等，此外，还含有部分有机酸、脂肪酸、甾醇以及氯化钾等无机盐成分，这之中并没有马兜铃酸。所以网上谣传的关于鱼腥草因含有马兜铃内酰胺而可能诱导肾病并致癌的传闻，从致癌物成分分析来看，鱼腥草不含有肾毒性并致癌的马兜铃酸和马兜铃内酰胺-I。从鱼腥草食用药用的悠久历史来看，鱼腥草也和肾病没有直接关系，更不必说致癌了。

小的时候，爷爷每次一到夏天就会去山上采一些鱼腥草，拿来给家里人泡水喝。在鱼腥草里面再加上一些其他的草药，比如甘草和金银花，喝到喉咙里面，就有一股浓浓的清新感觉扑面而来，就想吃吃了薄荷一样。喝完以后嘴巴里面又有点淡淡的苦味，苦味不是持续太久，慢慢甜味就充满了整个嘴巴。鱼腥草不仅不会让人致癌，而且还具有一定的药理活用的作用，所以说，从古至今追求到的真理还是有一定依据的，中医的博大精深也是让人望而生畏，虽然西医也在不断发展，也有很多是中医治不好的病，但是就中医药材而言[8u58药材网www.8u58.com]，还是很值得信任的。

鱼腥草虽然不足以致癌，而且可以用作药材，也可以当成餐桌上的美味，但是说起来，鱼腥草还是不能贪吃，要有节制的进食，如果吃的太多，可能会有肾毒性，特别是一些身体有疾病的人，比如说是虚寒性体质的人，或者是身体有痔疮的人建议少吃。

小时候最喜欢的事情之一，就是挖野蒜，挖鱼腥草，甚至放学回家的路上，就会一边挖野蒜，一边挖折耳根，也就是鱼腥草，回到家刚刚好可以凑成一盘菜——野蒜凉拌折耳根。有时候不小心挖到人家的田坎上，把人家的田坎挖到了，还得被人家臭骂一顿。鱼腥草的吃法多种多样，最常见的就是凉拌，凉拌的时候建议加少量白糖，如果喜欢吃醋，可以少加一点点，这样儿凉拌出的鱼腥草更美味。如果鱼腥草致癌，那么云南，贵州，四川这一带的人怎么活？鱼腥草在以前是一种野菜，不管是城里人还是农村人，都对这个鱼腥草爱不释手，最爱的野菜味，吃都吃不腻，几乎可以算得上是从小吃到大，若是致癌，那恐怕一大批人要遭殃了！