一、怎样煮山药
1.把山药在火上面给过一下，可以把它表面上的毛给去掉一些。
2.然后再将山药给清洗干净，切成小段状，再放到锅中，加入适量的清水。
3.将水给烧开，大约需要15分钟左右便熟了，直接拿出来便可以吃了。
二、煮山药要去皮吗
其它煮山药可以去皮，也可以不去皮的。山药皮的营养也是很丰富的，人们在煮的时候，也可以把皮给带上，这样才不会让山药的营养成份丧失，在食用的时候，去皮便好了。
三、山药的常见做法大全
1.山药红豆糕
(1)把山药给清洗干净，然后放到锅中给蒸熟，然后再把蒸熟的山药给切成段状，去掉皮，擀成泥状。
(2)红豆给提前泡软，然后煮好，捞出，然后把红豆与山药给搅拌在一起，弄成泥状，再加入适量的白糖。
(3)再将它们给压平[8u58药材网www.8u58.com]，成型，便可以取出来开动啦！
2.奶香山药泥
(1)把山药清洗干净，去皮，切成片状，然后蒸好，给弄成山药泥，再放入大碗中，加上牛奶，搅拌均匀。
(2)入锅中蒸十分钟，便可以吃了。
3.清炒山药
(1)把山药去皮，切成段状，然后焯一下水，捞出来，锅中下入油，油热好后，下葱姜蒜爆香，再放入山药片。
(2)最后炒好，加入适量的盐，料酒，勾芡，食用。
种苗制备方法有3种：一、是使用山药头，取块茎有芽的一节，长约20～40cm;二、是使用山药截段，将块茎按8～lOcm分切成段;三、是使用山药零余子。选用种苗以零余子育苗较好，其次是栽种1-2年的山药头，超过3年的不能用。用山药块茎作种苗是比较先进的栽培方法，既解决山药块茎数量不够，且产量高，又能防治品种退化。分切山药段子，一般栽种时边切边种，用300倍液多菌灵药液浸泡1-2分钟，晾干后即可播种。细
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