金樱子叫它“刺莲儿”，对于农村长大的孩子应该都不陌生，那时候条件不好，没有零食吃，嘴巴又馋，就常常去摘野果吃。
金樱子的叶子和枝干上长满了密密麻麻的小刺，稍不注意就会扎到手，金樱子的果外面也全是刺，是一种带刺的野果。金樱子开始是青色的，半个大拇指那么大，渐渐的成熟以后变成金黄色。把成熟的金樱子摘下来除掉刺，放进嘴里，酸酸甜甜的，那个味道太安逸啦！我们小孩摘来吃解馋，大人们却喜欢摘来泡酒喝。这是很好的药酒，尤其治疗因为大肠杆菌引起的疾病，效果是非常明显的。金樱子泡酒是要讲究方法的，怎么泡才正确呢？⒈在山上摘的金樱子果实要自然晾干，把里面的果核也要去掉。
⒉高质量的45度以上的纯粮食白酒。⒊要选择好的泡酒坛把处理好的金樱子果肉直接放在准备好的容器中，倒入纯粮食白酒，再加入适量的冰糖，密封浸泡，在浸泡过程中要每天摇晃2-3次，一个月以后里面的药酒就能泡好，这样泡出的金樱子酒口感好，保健功效也特别不错。
注意事项：
1、金樱子泡酒的时候，一定要选择那些自然成熟，没有虫害和没有腐烂变质的优质金樱子把它收集起来以后，用清水把它表面的泥沙和灰尘全部清洗干净，再放到通风的环境中晾干表面的水分。2、把金樱子里面的果核取出来，把它的果肉切成块状，直接放在大的干净玻璃杯中，加入50倍的高度纯粮白酒，把瓶口密封好，放在阴凉干燥的环境中浸泡，在浸泡过程中可以每天晃动玻璃瓶[8u58药材网www.8u58.com]，二十天以后里面的金樱子酒就泡好，取出以后可以直接饮用。
农村流行金樱子泡酒，怎么泡才正确？
金樱子是农村一种常见的野果，一般都是在每年的10-11月果实成熟变红时采收。用金樱子泡酒其实也是非常的简单的，金樱子干湿都可以，喝金樱子酒可以起到养生保健的功效。那就让我们一起来看一看吧。
金樱子的果实不算大，与枣子般大小，但是比枣子稍微长点，上面长满了刺和毛，它的果肉也不厚，里面是一些核，核上还带有毛，其实金樱子能吃的部位也就是外面一层薄薄的肉，里面的核都是没人吃的。
金樱子泡酒的步骤如下：
第一步：挑选
在用金樱子果泡酒时，我们要挑选那些果大、饱满、颜色暗红、成熟度好无虫害的果实，挑选好后用清水清洗干净沥干水分，然后把表皮的刺和毛去除备用。
第二步：器皿的选择与清洗
我们在泡金樱子泡酒时，最好是用玻璃器皿或者是陶制的器皿，用塑料桶和木质器皿的话，泡出来的酒口感都没有那么好。
泡酒前首先把器皿清洗干净，并沥干水分，然后把事先准备好的果实装入容器中，然后加入高度白酒或是纯粮食酒，白糖小许，高度白酒的度数最好在55—60度以上，酒中加糖的作用主要是用来发酵。这样更能有利于发挥金樱子酒的价值。
第三步：密封放置
把金樱子等东西都放好后，我们一定要将器皿密封好，找一个干燥阴凉的地方保存起来，切忌不要让太阳直射器皿，那样会让果子变质，影响酒的质感。
然后就是而心的等待，一般在两个月左右就可喝了，但是泡的时间更长更好，像我图里面的金樱子酒是泡了差不多一年的时间了。看起来成色非常的不错。
金樱子很多人都没有见过，但是，有可能会喝过金樱子泡制成的酒品。金樱子酒很受人们的喜欢，这可能与其良好的功效和作用有关。那么，金樱子酒具有什么样的功效和作用呢?抗菌消炎近年来研究发现，金樱子提取液可杀死金黄色葡萄球菌及大肠杆菌等，可用来治疗因金葡菌或大肠杆菌感染而致的疾病。固精缩尿，涩肠止泻金樱子中含有大量的酸性物质、皂成等，既能固精室防止男子遗精滑泄、女子带下过多，又能涩肠道，防止脾虚约束不力所致
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