佛手瓜是水果还是蔬菜？

既是水果也是蔬菜。佛手瓜又叫做千金瓜、合手瓜、合掌瓜等，它是葫芦科佛手瓜属植物的果实，在我国以云南、贵州、浙江、广东、福建等地最多，有些地区习惯将佛手瓜当成一种蔬菜食用；佛手瓜口感清脆细嫩，味道微甜，汁水多，也有人将它当成一种水果食用。

1、佛手瓜既是水果也是蔬菜。佛手瓜又叫做千金瓜、合手瓜、合掌瓜等，它是葫芦科佛手瓜属植物的果实，在我国以云南、贵州、浙江、广东、福建等地最多，有些地区习惯将佛手瓜当成一种蔬菜食用；佛手瓜口感清脆细嫩，味道微甜，汁水多，也有人将它当成一种水果食用。
2、佛手瓜的做法
（1）凉拌佛手瓜
食材：佛手瓜1个，大蒜3瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙。
将佛手瓜洗净去皮后，切成丝，然后起锅加水煮沸，水煮沸后加入2小勺的食油，然后将佛手瓜放入锅中焯水，断生后立马捞出，然后过凉水，接着捞起沥干水分，然后转移到一个较大的汤盆里面，加入大蒜末，加入1茶匙食盐，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，然后用筷子搅拌均匀即可！
（2）清炒佛手瓜
食材：佛手瓜2个，小米椒2个，食盐1茶匙。
小米椒切片，将佛手瓜洗净去皮，去籽后切成片，接着起锅加油烧热，下小米椒，然后将佛手瓜倒入锅中，然后大火翻炒，再加入1茶匙食盐，淋入适量的清水，翻炒均匀，然后盖上锅盖中火焖煮5分钟，5分钟后揭盖再翻炒几下即可出锅！
（3）酸辣炒佛手瓜
食材：佛手瓜2个，大蒜5瓣，干辣椒5个，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，陈醋1茶匙。
将干辣椒掰成2半，然后将佛手瓜洗净后去皮，再切成片，大蒜切片备用，接着起锅加油烧热，然后将干辣椒跟大蒜放锅里小火炒出香辣味，接着将佛手瓜倒入锅中，再大火翻炒均匀，再加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，加入半碗清水，然后翻炒均匀，盖上锅盖焖煮3分钟，接着加入1汤匙的陈醋，然后翻炒均匀即可出锅！
（4）佛手瓜炒五花肉
食材：佛手瓜2个，五花肉100克，胡萝卜1块，油适量，葱1根，姜1块，蒜3瓣，盐1茶匙，料酒1汤匙，老抽1茶匙，蚝油1汤匙。
将佛手瓜削去外皮，切成片状，锅里倒入少量油，放入五花肉翻炒，同时放入葱、姜、蒜，加入料酒和少许老抽以及盐，盛出备用，锅里倒入油，放入佛手瓜翻炒，放入胡萝卜丝，加入盐翻炒，最后放入刚才炒好的五花肉，加入蚝油翻炒均匀即可出锅。

佛手瓜是蔬菜

佛手瓜（学名：）又称安南瓜、隼人瓜。瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。我国长江以南均有栽培，以云南、浙江、福建、广东、台湾最多，山东沂源为全国最大的佛手瓜生产基地。

佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。在瓜类蔬菜中营养全面丰富[8u58药材网www.8u58.com]，常吃可增强人体的抗病能力。

佛手瓜的具体功效有哪些？

一、健脾开胃

佛手瓜具有开胃健脾的作用。佛手瓜性凉味甘，具有祛风解热，健脾开胃的功效，对风热犯肺所致的头痛、咽干、咳嗽之症以及春节期间饮食无度所致的脾胃湿热，有很好的食疗效果。佛手瓜性质平和，在气温寒热不定的立春节气中，多吃点佛手瓜是养生保健的最佳选择之一。

二、理气和中、疏肝止咳

中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛及气管炎、咳嗽多痰者食用。

三、利尿排钠、降血压

佛手瓜含有较多的植物蛋白、叶酸、烟酸、维生素及各种矿物质，又是低热量、低钠盐食材，特别是含锌量较高，尤适宜高血压、冠心病、脑血管病患者常吃。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。

四、促进生长发育

佛手瓜可促进儿童生长发育，佛手瓜含有丰富的锌，锌对儿童智力发育影响较大，所以常吃佛手瓜有助于提高智力。

五、美容抗衰老

佛手瓜具有抗衰老的作用。佛手瓜中含有大量的维生素C，维生素C具有极强的抗氧化能力，能及时的发现机体内部的自由基并有效地清除，长期食用有很好的美容养颜防衰老的功效。

六、护眼

佛手瓜对眼睛有一定的保护作用。佛手瓜中含有大量的维生素A，经常食用佛手瓜能促进视网膜上的视紫红质的合成增强视力，有护眼和明目的功效。

七、补钙

佛手瓜具有补钙的功效。佛手瓜中钙和磷的含量都很高对于老年人和缺钙的人，经常食用佛手瓜就能为机体补充充足的钙质，儿童食用佛手瓜可促进生长发育，老年人食用佛手瓜可有效预防骨质疏松。

八、强身健体

佛手瓜中含有较多的蛋白质，当作水果食用时可以为机体补充一定量的蛋白，能促进体内蛋白质的合成和增强细胞的活力，有强身健体的作用，孕妇适当食用佛手瓜可增强抵抗疾病的能力，佛手姜汤还可帮助孕妇止呕。

佛手瓜细嫩清甜，营养丰富，被誉为果中之王、世间之美，作为水果，它色泽金黄，香气浓郁，可直接削皮生吃；作为蔬菜，它的果实、嫩茎叶、卷须、地下块根均可做菜肴，既可以凉拌、荤炒、素炒，又可以炖煮。

佛手瓜又叫做千金瓜，是葫芦科佛手瓜属植物的果实，在我国以云南、贵州、浙江、广东、福建等地多有种植。

佛手瓜既是水果，也是蔬菜，它清脆可口，瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，经常食用对增强人体抵抗力非常有益，且它的食用方法有很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等，还可加工成腌制品或做罐头。

做凉拌佛手瓜时，准备佛手瓜300克，红椒、青椒各20克，将佛手瓜洗净切丝，红椒、青椒洗净去蒂、籽，切丝，将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下，捞起备用，在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀，盛盘即可。

佛手瓜既是水果也是蔬菜。佛手瓜又叫做千金瓜、合手瓜、合掌瓜等，它是葫芦科佛手瓜属植物的果实，在我国以云南、贵州、浙江、广东、福建等地最多，有些地区习惯将佛手瓜当成一种蔬菜食用；佛手瓜口感清脆细嫩，味道微甜，汁水多，也有人将它当成一种水果食用。

佛手瓜是一种富含各种维生素，微量元素以及蛋白质的它它本身的功效是具有利尿，祛风，清热，健脾开胃，因此佛手瓜对于人体来说是很有好处的。比如说佛手瓜的作用，可以降血压，调节血管，对于心血管疾病效果比较好，另外，因为它营养比较丰富，可以调节体质，对于儿童老人来说都比较好。另外，佛手瓜对于女性和男性来说有增高，增强体质和提高免疫力的作用，所以相对来说是一种很好的食物，是对于一些阴虚燥热，然后体质比较虚弱的人来说就不太适合，所以具体的食用还是应当根据个人体质而言。

佛手瓜应该属于蔬菜类的，用来清炒或跟肉片一起炒着吃，营养和口感都非常的好。