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五味子，俗称山花椒、秤砣子、药五味子、面藤等，古医书称它荎蕏、玄及、会及。五味子名称的来历，苏恭在《唐本草》中已作了解释，云：“其果实五味，皮肉甘、酸，核中辛、苦，都有咸味。此则五味俱也”。以干燥成熟的果实入药，因其甘、酸、辛、苦、咸，五味俱全，故名五味子。植物具有种种不同的滋味，这是由其所含的成分决定的。糖类本身含有甜素，淀粉类入口被酶分解后也会变甜——形
在我们当地，五味子没成熟亮米之前，（亮米就是成熟中的一过程，就是快红了）摘回家蒸一小会趁有太阳就晒干，没有太阳就得烘干，如不及时晒干容易生霉变质。五味子适于腐殖质含量较高的微酸性及酸性砂质壤土，要求在无霜期115天以上，≥10℃年活动积温2300℃以上的地区发展，选择排水良好、地下水位低的平地、山坡沟谷背阴坡地。北五味子，顾名思义即是产于北方的五味子，主产地
五味子种子多少钱一斤？种植一亩五味子需要多少斤种子？目前五味子种子的价格大约在70-80元/斤左右，一般种植一亩五味子需要5公斤左右五味子种子，五味子种植第二年开始挂果，三至十年为盛产期，一般每亩五味子可收获干五味子150-200公斤。
五味子种植密度是每亩地使用4-5公斤种子，播种的实际操作中在用种量上还有一定的偏差。在采购种子的时候可以根据这个使用数量进行预算的准备，虽然是大致的用种数量，但是一般偏差不会太大。
五味子的种皮比较坚硬，而且有油层，所以水分不易通过，导致种子本身出芽比较困难，一般用湿沙与种子搅拌混匀，以达到种子互相不会接触为最佳，然后放于土坑中，这样的沙埋处理周期较长，需要两个月左右，等到种子有胚芽冒出时即可。若是急于种植，可以用温水浸泡2～3天，然后捞出来晾干即可，这样出芽所需时间就会比较长了。
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