桃胶是能食用的，它是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质，将这些分泌物从树皮上剥下来晾干就是原桃胶，可以入中药，也可以简单加工后食用。原始桃胶的主要成分是大分子多糖，去除杂质，经过水解、脱色等处理后变为小分子多糖就是商业桃胶。商业桃胶在食品中可以起到增稠、乳化、凝固等效果，和另一种常见树胶（阿拉伯胶）的功能接近。
桃胶是一种对于人体有很多好处的食品，而且桃胶吃起来清香，有清血降脂,缓解压力和抗皱嫩肤的功效，所以是现代很多人用来补身体的一种食材。近年来很受女性的欢迎，那么，桃胶怎么煮？桃胶煮多久可以吃？
桃胶作为一味常见的中药，具有很强的分清泌浊和利尿的作用，还有降血脂的作用和抗皱嫩肤的作用，被很多人在生活中食用。那么桃树上的桃胶能直接吃吗?
不能，桃胶是植物桃树皮中分泌出来的树脂，颜色呈浅黄透明，采集期为夏季，经过水浸、去杂质、晒干而成，是南方常见的药材。桃胶泡开后再晒营养成分会受到影响，而且桃胶也不会变回原来的形状。不过可以存放，常温最多放24小时，冷冻最多3天。桃胶一次泡5颗左右即可，建议大家根据所需量浸泡桃胶，以免造成不必要的浪费。
建议尽快服用，如果一次喝不完，最多可在冰箱中存放24小时否则容易滋生细菌。刚摘的桃胶怎么保存桃胶夏季采收，用刀割树皮，等到分泌出树脂进行收集，而且收集桃胶要在早桃采收后一直到霜降的桃树上进行收集，而且要在雨前收集完毕，桃胶遇到水后会自然泡发桃胶刚采下来的时候，用桑灰汤浸泡，然后把桃胶拿出来晒干(桑灰汤就是桑树枝燃烬后的灰+水，算是一种药材)桃胶会含有很多杂质
