荆芥这种菜主要在河南那个地方吃，在江苏很少吃，江苏吃的话也是从河南那边传过来的，还是叫境界吧！
荆芥种子容易萌发，发芽对温度要求不严格，在15~20℃即可发芽，生长适温为20~25℃，幼苗能耐0℃左右的低温，但-2℃以下会出现冻害。
1、荆芥可以长期泡水喝，每天可以用50g荆芥分多次泡水或煎水喝，可以治疗感冒，缓解其他不适。2、荆芥性温、味辛、无毒，不仅可以做食材食用，同时也具有很多药用价值，可以直接泡水喝，也可用水煎服。3、需要注意的是荆芥当中含有很多挥发油成分，所以泡水的时候要盖好盖子，避免成分挥发。
荆芥不提倡晒干食用，1、主要以鲜嫩的茎叶供作蔬菜食用。2、荆芥富含芳香油，以叶片含量最高，味鲜美，还可驱虫灭菌，生食熟食均可，但以凉拌为多。3、用嫩尖作为夏季调味料，是一种经济效益高、很有发展前途的无公害、保健型辛香蔬菜。4、采收茎叶宜在夏季孕穗而未抽穗时，芥穗宜于秋季种子50%成熟、50%还在开花时采收。5、选晴天露水干后，用镰刀割下全株阴干，即为全荆；摘
