覆盆子可以直接吃吗？覆盆子可以生吃吗？

覆盆子果肉味道甜中带酸、香气袭人，非常受消费者欢迎。那么，覆盆子可以直接吃吗?覆盆子可以生吃吗?

覆盆子可以直接吃吗

覆盆子可以直接吃，在欧美是当做水果的，为了易于储存和用药，一般中药都是要晒干的。覆盆子的果实是一种聚合果，有红色，金色和黑色，在欧美作为水果，在中国大量分布但少为人知，仅在东北地区有少量栽培，水果市场上比较少见。覆盆子有“黄金水果”的美誉，除了因为它果肉酸甜香气袭人以外，更重要的是它的营养非常丰富，对人体有多种功效和作用。

覆盆子的食用方法

食用方法1：覆盆子的果可供食用，可以以辅料形式添加到汤、粥中做成药膳;阳痿早泄、遗精滑精的人，可单独服用，也可以和沙苑子、山茱萸、芡实等补肾涩精药一起搭配食用。而肝肾亏损，精血不足，目视昏花的人，可长久单独服用，也可以和桑椹子、枸杞子、怀生地等搭配。

食用方法2：可以做成覆盆子果酱，一般准备一些薄荷叶，麦芽糖，细砂糖，柠檬等，首先将柠檬洗净榨出果汁备用，冷冻覆盆子先置于室温中解冻。再将解冻后的覆盆子放进耐酸的容器中，加入细砂糖及柠檬汁，用木杓充分拌匀至砂糖融化。后放进耐酸的锅子中，先用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。待麦芽糖完全溶化且酱汁略呈稠状时，便可加入薄荷叶，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

食用方法3：覆盆子和水果一样，洗干净了就可以直接吃。最好是把它洗干净后用水泡个一刻钟，还可以加些盐吃，然后涮干净后就可以吃了，色味都要比桑葚要好的多。

食用方法4：可以做覆盆子蜜饮，平时喝起来润喉。其做法是将覆盆子加入蜂蜜[8u58药材网www.8u58.com]，用小勺子压碎成果泥用筛子过滤2-3次，再滤去覆盆子果渣，将果泥和蜂蜜的混合物倒入准备好的盛器内，分别加入纯净水摇匀后盖盖放入冰箱冷藏，最后在取出饮用前加入冰块即可。口感可口。

覆盆子的做法

覆盆子除了水果食用和药用食用之外呢，它还可以做成很多美食以及甜品。例如：覆盆子芝士蛋糕、覆盆子松露巧克力、覆盆子果酱、覆盆子粥、覆盆子三字核桃肉汤等等美食。看到这里你是否开始迫不及待地想要做来吃了呢?那下面小编给你介绍几种方法也让你回家试做一下：

做法一：覆盆子粥

材料：粳米、覆盆子、蜂蜜。

做法：首先将粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;将覆盆子洗净，用干净纱布包好，扎紧袋口;然后取锅放入冷水、覆盆子，煮沸后约15分钟;再拣去覆盆子，加入粳米，用旺火煮开后改小火煮至粥成，下入蜂蜜调匀即可。

做法二：三子核桃肉益发汤

材料：猪肉(瘦)、女贞子、菟丝子、覆盆子(干)、核桃以及姜、盐适量。

做法：首先将女贞子、覆盆子、菟丝子分别洗净;核桃去壳略捣碎;瘦肉洗净原件下锅然后将全部材料共置瓦煲，加水8碗，煲至出味;加姜、盐调味，去渣，即可饮用。

做法三：覆盆子芝士蛋糕

材料：奶油奶酪250g、细砂糖40g、蛋黄3个、鲜奶油230g、柠檬汁2小勺、橙味酒2小勺、低筋面粉30g、蛋白3个、细砂糖10g、覆盆子100g、细砂糖50g。

方法1：

1、模具内部涂抹薄薄一层黄油，然后在底部和周围都粘上油纸

2、冷冻覆盆子果粒解冻后，加入50g细砂糖熬成粘稠的果酱状

方法2：

1、奶油奶酪室温软化;并用橡皮刮刀拌匀至光滑

2、加入40g细砂糖，利用手动搅打器将其拌到整体变得顺滑

3、再逐个加入3个蛋黄，进行搅打，直到拌匀为止

4、将230g鲜奶油缓缓倒入(3)中，边倒边搅拌，直到完全拌匀

5、加入5-10g新鲜柠檬汁混合均匀

6、倒入2小勺橙味酒加以混合

7、筛入30g低筋面粉，用手动打蛋器拌匀

8、再利用橡皮刮刀将其刮到盆底部，拌匀即可

9、将100g覆盆子+50g细砂糖倒入锅中进行熬煮成酱状

10、蛋白打起泡后，将10g细砂糖加入，打发至捞起呈现弯钩状。将蛋白糊加入拌好的步骤8中，用橡皮刮刀快速地翻拌均匀

11、将少部分面糊舀入圆形模具中，均匀且薄薄地铺平;再舀1勺锅中的覆盆子铺在面糊上

12、剩余面糊缓慢倒入圆模里。再将余下的覆盆子平铺在面糊上，倒入剩余的覆盆子果酱，用牙签在表面随便划一划即可

13、将圆形模具放在烤网上，烤网底部紧挨着放一个盛满热水的烤盘，利用水浴法，中下层，160-170摄氏度隔水烘烤50分钟左右。

14、出炉放凉后冷藏1夜后脱模

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