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以麦冬或野麦冬为名的有沿阶草属植物16种和2变种，山麦冬属植物7种和1变种，在名称上有一定的混乱。其中有麦冬、沿阶草、矮小沿阶草、间型沿阶草、连药沿阶草、短药沿阶草、狭叶沿阶草、四川沿阶草、西南沿阶草、山麦冬、湖北麦冬、阔叶山麦冬、禾叶山麦冬、短葶山麦冬、矮小山麦冬、甘肃山麦冬等。现入药的主要有湖北麦冬、杭麦冬和川麦冬。
老鸭汤能降火材料主料：净老土鸭2500克附助：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克做法1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。
麦冬喜温暖气候，稍能耐寒。冬季-10℃时植株不会受冻害，但生长不好，发育受抑制。栽培应选择气候温暖、海拔较低的地区。在海拔较高、常年气温低的地区，栽培的麦冬块根小而少，产量、质量均次。四川主产区绵阳、三台，多种植在海拔460~500米的坝区，年平均气温分别为16.4℃、16.7℃，最高年平均气温20.9℃，最低年平均气温12.9℃，绝对最高温度为37℃，绝对最低温度为-5.9℃，无霜期分别267天、283天。浙江产区慈溪县年平均气温为16.1℃，平均绝对最高温度为38.5℃，平均绝对最低温度-9.3℃，无霜期247~260天。
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